Algumas inspirações para deixar o almoço deste domingo ainda mais especial
O dia é deles neste domingo! Por isso, vale caprichar em um almoço especial, com pratos que vão agradar em cheio ao paladar do seu pai. Em busca de inspiração? Separamos três receitas saborosas que têm tudo para fazer sucesso:
Se seu pai ama uma massa…
LASANHA AOS QUATRO QUEIJOS COM PANCETA, ESPINAFRE E ASPARGOS
(rende de 4 a 6 porções)
Ingredientes
Para o molho branco
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha
½ litro de leite
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Parmesão para gratinar
Para a lasanha
250 g de massa de lasanha
200 g de queijo gruyère em pedaços
Preparando o molho branco
Refogue a cebola no óleo, junte a farinha e mexa bem até incorporar. Retire do fogo e despeje o leite, mexendo bem com um batedor para não empelotar. Volte ao fogo e cozinhe até formar um creme espesso. Junte raspas de noz-moscada e tempere com sal. Reserve.
Preparando a lasanha
Cozinhe a massa da lasanha como indicado na embalagem. Reserve. Em uma tigela, faça um mix com os quatro queijos e divida em três porções. Espalhe um pouco de molho no fundo de uma travessa refrataria e forre com a massa da lasanha já cozida. Distribua uma das porções de queijo por cima da primeira camada de lasanha. Em seguida, distribua ⅓ do espinafre e ⅓ dos aspargos. Cubra com mais molho, mais uma camada de massa, mais uma camada de queijo e mais uma de legumes. Repita tudo mais vez, finalize com a pancetta frita e o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C graus) por 30 minutos ou até gratinar.
Receita publicada na Revista Gastronomia – edição Queijos. Foto Rogério Voltan/Produção Camile Comandini/Culinarista Janaina Resende.
Se o seu pai não abre mão de uma boa carne…
COSTELA AO MOLHO BARBECUE
(rende 10 porções)
Ingredientes
Para o molho barbecue (rende 300 g)
1 alho batido
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de óleo de linhaça
¼ de xícara (chá) de vinagre
3 colheres (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sobremesa) de suco de limão
¼ de xícara (chá) de ketchup
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sobremesa) de páprica doce
1 cravo-da-índia
Para a costela
2 kg de costela suína
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Alecrim a gosto
300 g de molho barbecue caseiro
Preparando o molho barbecue
Refogue o alho e a cebola no óleo de linhaça. Adicione os demais ingredientes e deixe no fogo por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar. Reserve.
Preparando a costela
Em uma tigela refratária, tempere a costela com o suco de limão, o alho, a pimenta, o sal, o orégano e o alecrim. Embrulhe a tigela com um saco plástico e leve à geladeira. Deixe a carne marinando por 5 horas. Tire a carne da geladeira, retire o saco plástico e cubra a tigela com papel-alumínio. Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C e deixe assar por 40 minutos. Retire o papel alumínio, pincele a carne com o molho barbecue e deixe dourar no forno. Repita esta etapa mais três vezes para que fique bem dourado. Sirva a seguir.
Receita publicada na Revista Gastronomia Angeloni – edição África e Oceania. Foto Rogério Voltan/Produção Camile Comandini/Culinarista Janaina Resende.
Se o seu pai gosta de uma receita gourmet…
LOMBO AO MOLHO DE CERVEJA FRUTADA
(porção para 4 pessoas)
Ingredientes
800 g de lombo de porco
Sal e pimenta
Manteiga
300 ml de caldo de carne
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 colher (sopa) de gin
1 colher (sopa) de tomilho
100 ml de cerveja frutada
1 xícara de cerejas em conserva picadas
2 maçãs cortadas em gomos
500 ml de vinho tinto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 xícara de ervilhas frescas
Preparo
Tempere a carne com sal e pimenta e deixe fora da geladeira até ela ficar em temperatura ambiente. Em seguida, frite o lombo na manteiga em temperatura média em uma panela de ferro, selando dos dois lados. Quando estiver selada, transfira para uma forma e leve ao forno a 120 °C por cerca de 10 a 15 minutos. Tire do forno, embale em papel-alumínio e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Coloque o caldo de carne para ferver e acrescente o amido de milho. Tempere com sal, pimenta, gin e tomilho. Mexa um pouco, adicione a cerveja e deixe o molho engrossar por 2 ou 3 minutos. Coe o molho e reserve. Tire o líquido da cereja em conserva e cozinhe-as em manteiga até que fiquem quentes. Misture ao molho coado. Cozinhe as maçãs no vinho tinto com o açúcar e a canela por 20 minutos. Cozinhe também as ervilhas rapidamente em água salgada. Reserve. Fatie o lombo e sirva sobre uma cama feita com as maçãs ao vinho e as ervilhas. Disponha o molho sobre a carne fatiada ou em pequenos potinhos acompanhando o prato.
Receita publicada na Revista Gastronomia Angeloni – edição Carnes.
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