Angeloni

Refrescante e de alto teor alcoólico, o coquetel queridinho de Hollywood dos anos 1950 está de volta

Seu preparo exige técnica, ingredientes complexos e até uma caneca de cobre para ser servido. Mas isso não impediu o Moscow Mule de virar o drinque do momento entre a turma descolada – até, talvez, por isso mesmo. Muito apreciado pelas celebridades americanas dos anos 1950 e responsável, na época, por ajudar a popularizar a vodca nos Estados Unidos, a bebida foi redescoberta por aqui recentemente e tem sido a sensação de bares e restaurantes da moda.

Feito à base de vodca, ginger beer e limão, o Moscow Mule é refrescante, tem sabor exótico –doce e ácido ao mesmo tempo– e alto teor alcoólico. O charme fica por conta da caneca de cobre em que é servido, ideal para manter a temperatura do drinque.

Se você ainda não experimentou, prepare sua caneca, siga a receita clássica do Moscow Mule e confira as dicas para adaptar o coquetel no caso de você não encontrar alguns dos componentes facilmente.

Ingredientes

1 dose de vodca

½ dose de suco de limão

1 ginger beer (cerveja de gengibre)* batida para fazer espuma

1 limão cortado em formato de meia-lua para decoração

Raspas de limão para decoração

Espuma de gengibre para decoração**

Gelo

Preparo

Encha a caneca de cobre*** com gelo. Adicione a vodca e o suco de limão. Complete com a ginger beer espumando. Misture delicadamente e decore com espuma de gengibre, raspas e meias-luas de limão (uma delas encaixe na boca da caneca).

# Dicas:

*Caso não tenha uma ginger beer, macere bem uma fatia de gengibre em um copo e adicione cerveja pilsen. Misture até a cerveja pegar o gosto do gengibre e, a seguir, coe. Chacoalhe para a cerveja espumar.

** O Moscow Mule chama bastante a atenção por sua cobertura de espuma de gengibre. Para fazê-la, você vai precisar de:

500 ml de água mineral

80 g de gengibre ralado

200 ml de limonada

2 folhas de gelatina neutra dissolvidas.

Preparo

Levar ao fogo os 500ml de água e o gengibre ralado até reduzir a 300ml. Junte a limonada e a gelatina dissolvida e espere esfriar. Coloque em um sifão e leve para a geladeira. Só use quando estiver bem gelado e na hora de preparar o drinque.

*** Toda a graça do drinque é bebê-lo em caneca de cobre, mas ele também pode ser servido em um copo alto estupidamente gelado.

Nas Adegas Angeloni, você encontra tudo o que precisa para preparar suas bebidas. Visite nossas lojas ou compre pelo site.

Apreciada (e muito!) em sobremesas, a fruta também vem conquistando os paladares em receitas salgadas 

Saborosa, nutritiva e vendida o ano inteiro a preços acessíveis, a banana é a fruta número 1 na mesa e lancheira dos brasileiros. Ao natural, em saladas de frutas, doces e sorvetes, ela dá um up em qualquer sobremesa.

Com tantas qualidades e variedades, é claro que a banana não deixaria também de fazer bonito em receitas salgadas. Para adicionar esse gostinho doce e inconfundível aos pratos do seu jantar e almoço ou no petisco da reunião com amigos, a gente sugere algumas receitas e ainda dá dicas sobre alguns tipos de banana:

BANANA-NANICA

Rica em fibras e vitaminas, a banana-nanica também é chamada de banana d’água. De “nanica”, ela não tem nada, pois chega a medir 20 cm. Ela é perfeita para assar ou fritar à milanesa.

FAROFA DE BANANA-NANICA E BACON

Ingredientes

6 bananas-nanicas maduras e cortadas em rodelas

150g de bacon picado

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

1 ½ xícara (chá) de farinha de milho

½ xícara (chá) de uvas-passas pretas

½ xícara (chá) de uvas-passas brancas

2 pimentas dedo-de-moça cortadas ao meio

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Salsinha para polvilhar

Preparo

Frite o bacon na manteiga, começar a ficar douradinho. Adicione a cebola e refogue até ela ficar transparente. Junte a banana delicadamente para não desmanchar. Coloque a farinha de mandioca e mexa. A seguir a farinha de milho e deixe dourar. Ponha sal a gosto, as uvas-passas, as pimentas e polvilhe a salsinha.

BANANA-PRATA

Tem polpa firme, não é muito doce e é a mais durável das bananas. Fonte de potássio, pouco calórica e altamente energética, é a preferida dos atletas. Fica irresistível quando frita ou empanada.

BANANA-PRATA COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes

8 bananas-prata cortadas (no sentido do comprimento) em 3 fatias

Aproximadamente 20 fatias de presunto parma

200g de queijo parmesão ralado em ralador grosso

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Ciboulette cortada em rodelinhas médias para polvilhar

Preparo

Frite aos poucos e delicadamente as bananas, sem desmanchá-las, em uma colher de manteiga. Cubra com o sal e pimenta a gosto. Em um refratário untado com uma colher de manteiga, coloque as bananas fritas, por cima delas o presunto e depois o queijo. Leve ao forno, preaquecido, e deixe o queijo derreter. Retire do forno e polvilhe com ciboulette.

BANANA-DA-TERRA

É a mais longa de todas e com mais quantidade de vitaminas A e C. Por ser de difícil digestão, não deve ser consumida crua. Em compensação, é ótima cozida, frita, assada ou em purês que acompanham peixes.

CHIPS DE BANANA-DA-TERRA

Ingredientes

6 bananas-da-terra verdes e cortadas em rodelas bem finas

2 litros de óleo de milho para fritar

Sal a gosto

Preparo

Frite as rodelas de banana em óleo bem quente. Retire-as quando ficarem douradas e deixe em papel absorvente até secar todo o óleo. Tempere com sal. Excelente petisco para acompanhar uma cerveja bem gelada.

BANANA-OURO

É a menor de todas e a mais doce. Além de dar sensação de saciedade, atua na produção de serotonina que ajuda a relaxar. Surpreende o paladar quando usada como recheio de salgados, do tipo coxinhas, empadas e pastéis.

CROQUETE DE BANANA-OURO

Ingredientes

10 bananas-ouro maduras e cortadas em pedaços grossos

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 e ½ xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Pitada de sal

Pitada de pimenta-do-reino

Óleo de milho o suficiente para fritar

Preparo

Misture bem a farinha de rosca com o queijo e reserve. Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta. Mergulhe as bananas nos ovos batidos. Retire e passe na mistura da farinha de rosca com o queijo. Frite em óleo quente. Retire e deixe em papel absorvente até secar todo o óleo.

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para as suas receitas.

Para refrescar os dias quentes da estação, o prosecco vai do brunch informal até em um jantar elegante 

Na hora de escolher uma bebida alcóolica para servir em uma ocasião mais especial, o prosecco é uma aposta perfeita. Refrescante, pode ser bebido puro e geladinho (resfriado, no balde com gelo e água). Versátil, ele também marca presença em drinques e coquetéis.

Para surpreender seus convidados, veja receitas de drinques:.

No brunch

Como o cardápio do brunch mistura comidas do café da manhã e do almoço, este drinque harmoniza com canapés, queijos, patês, mousses salgadas e saladas.

Mimosa

Ingredientes

Prosecco gelado

1 jarra de suco de laranja gelado

Para a decoração

1 fatia de laranja

Preparo

Coloque até a metade de uma taça flûte (gelada) o prosecco e complete a outra metade com suco de laranja, mas não misture para não perder as borbulhas. Decore com uma fatia de laranja.

No almoço

Harmoniza com risoto de camarão, massas com molho branco ou suflê de frango.

Tintoretto

Ingredientes

2/3 de prosecco gelado

1/3 de suco de romã gelado

Preparo

Em uma taça flûte gelada, misture delicadamente os dois ingredientes.

No jantar

Harmoniza com sushi, ceviches ou fondue de queijo.

Big Apple

 Ingredientes

90 ml de prosecco

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

1 fatia fina de maçã verde cortada em formato de meia-lua

Preparo

Misture bem o açúcar com a canela. Depois passe a maçã nessa mistura até formar uma crosta. Em uma taça flûte, coloque o prosecco e a seguir a maçã “empanada”com açúcar e canela.

Veja algumas sugestões que você encontra em nossas adegas:

Espumante Prosecco Italiano FILI Extra Dry - Aroma intenso de maçã, pera e glicínia. Harmoniza com petiscos, aves e bolo de frutas.

Vinho Espumante Brasileiro SALTON Prosecco - Perfume de frutas, como pera, maçã verde e pêssego. Harmoniza com sopa de legumes, carnes brancas e canapés.

Espumante Prosecco Italiano COL DE L’UTIA Extra Dry - De coloração amarelo palha e aroma de frutas cítricas. Harmoniza com frutos do mar e saladas.

Nas nossas adegas, você encontra os mais deliciosos proseccos para saborear puro ou em coquetéis. Visite nossas lojas ou compre pelo site.