16/11/2017

MASSA INCREMENTADA

A massa da panqueca ganha mais sabor com a adição de aveia e de ervilhas, saindo do lugar-comum, assim como seus recheios

Improvisar nos recheios da panqueca não é, necessariamente, uma novidade. Mas que tal inovar também na massa, trazendo elementos como aveia, ervilhas e outras coisas que saem da mesmice? O resultado surpreende, além de trazer novas camadas de sabor ao prato. Mas de nada adiantaria uma massa diferenciada sem um bom recheio. Por isso, preparamos duas opções distintas –e vegetarianas!– com ingredientes que são puro sabor.

Panqueca de aveia com espinafre, cebola e muçarela de búfala

(rende 5 porções)

PARA MASSA DE AVEIA

½ xíc. (chá) de aveia em flocos

¼ de xíc. (chá) de farinha de trigo branca

½ col. (sopa) de linhaça dourada

1 ovo

½ xíc. (chá) de leite

Sal marinho, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva para untar

 

PARA O RECHEIO

½ maço de espinafre higienizado

200 g de muçarela de búfala

2 col. (sopa) de azeite

1 cebola picada

¼ de xíc. (chá) de aceto balsâmico¼ de xíc. (chá) de açúcar mascavo

Salsinha e cebolinha

picada a gosto

Sal, pimenta-do-reino, noz moscada e tomilho a gosto

½ xíc. (chá) de parmesão ralado

 

PARA O MOLHO

½ kg de tomates maduros sem pele e sem sementes

1 col. (sopa) de azeite de oliva

½ cebola picada

1 cenoura ralada

½ alho-poró picado

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ maço de manjericão fresco

 

PREPARANDO A MASSA DE AVEIA

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem, até ficar homogêneo. Preaqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de azeite. Com uma concha, meça a quantidade de massa e despeje na frigideira, preenchendo toda a superfície. Quando a borda começar a soltar da massa, vire-a com a ajuda de uma espátula. Retire quando dourar e repita até acabar a massa.

PREPARANDO O RECHEIO DE MUÇARELA DE BÚFALA

Lave as folhas de espinafre. Cozinhe as folhas em uma panela com água quente por 4 minutos. Escoe, pique as folhas e reserve. Pique a muçarela de búfala e reserve. Em uma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola picada por 1 minuto. Adicione o aceto e o açúcar mascavo e deixe cozinhar por 5 minutos, até que a cebola murche. Acrescente o espinafre. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha. Espere esfriar antes de colocar a muçarela picada.

PREPARANDO O MOLHO DE TOMATE

Retire a pele dos tomates, corte na metade, retire as sementes e corte em cubos. Em uma panela média, refogue no azeite o tomate com a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o alho até dourar. Tempere com sal e pimenta, deixe em fogo brando por 10 minutos. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto, até formar um molho consistente. Corrija o sal se necessário e acrescente as folhas de manjericão. Se preferir, bata o molho no liquidificador para deixar sem pedaços.

 

Panqueca de ervilha com cogumelos e painço

(rende 5 porções)

PARA A MASSA DE ERVILHAS

200 g de ervilhas

3 ovos

2 alhos-porós fatiados

1 xíc. (chá) de farinha de trigo

½ xíc. (chá) de queijo parmesão ralado

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 xíc. (chá) de salsinha e cebolinha

Azeite de oliva para untar

 

PARA O RECHEIO

200 g de champignon picado

200 g de shiitake fatiado

1 xíc. (chá) de azeite de oliva

 

PREPARANDO A MASSA DE ERVILHA

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem até ficar homogêneo. Preaqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de azeite. Com uma concha, meça a quantidade de massa e despeje na frigideira, preenchendo toda a superfície. Quando a borda começar a soltar da massa, vire-a com a ajuda de uma espátula. Retire quando dourar e repita até acabar a massa.

 PREPARANDO O RECHEIO DE COGUMELOS

Coloque os cogumelos em um bowl. Tempere-os com ½ xícara de azeite, sal, pimenta, páprica e com as ervas. Deixe marinar por 15 minutos. Salteie em uma frigideira até dourar. Reserve. Cozinhe o painço em uma panela com água por 20 minutos. Escorra e dê um choque térmico com água fria. Misture com os cogumelos e com o restante do azeite. Reserve.

 MONTAGEM DAS PANQUECAS

Recheie os discos de massa com o recheio de sua preferência no meio e enrole formando um charuto. Se preferir, feche com um palito para a massa não abrir. Na hora de esquentar, coloque o molho de tomate por cima das panquecas e esquente no forno convencional ou no micro-ondas por alguns minutos.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para suas receitas. Compre pelo site ou visite uma de nossas lojas.

14/11/2017

DE CARA LIMPA

Mais que apenas tirar a maquiagem, os novos demaquilantes hidratam, desobstruem os poros e têm substâncias que deixam até a pele mais bonita

Eau Micellaire Cleanance Avène

Especialmente desenvolvida para higienizar e hidratar a pele oleosa, possui ativos específicos para limpar e purificar a pele. Elimina suavemente as impurezas do rosto e dos olhos, sem enxaguar, e diminui o excesso da oleosidade

Pureté Thermale Vichy

A espuma de limpeza facial deixa os poros livres de impurezas, deixando a pele mais radiante. Sem álcool e sem sabão, pode ser usada em peles normais e secas, até mesmo as mais sensíveis

Solução de Limpeza Facial L’Oréal 5 em 1

Com o alto poder de limpeza e purificação, a água micelar capta e elimina as impurezas e a maquiagem. Além de limpar, ela também reequilibra, purifica e suaviza até as peles mais sensíveis

Effaclar Eau Micellaire Ultra La Roche-Posay

Com tecnologia micelar, remove a maquiagem, a oleosidade e impurezas da pele, inclusive partículas de poluição. É enriquecida com zinco, que purifica a pele e atua no controle da oleosidade. Deixa a pele profundamente limpa e fresca

Solução Micelar Ultra La Roche-Posay

Promove uma limpeza eficaz e suave para o rosto, olhos e lábios sem a necessidade de enxágue.  As micelas da fórmula atraem as partículas de sujeira, garantindo higienização profunda e tonificação. Indicado para todos os tipos de peles, inclusive as mais sensíveis

Lenços Demaquilantes Vult

Ideais para promover uma pele limpa, purificada e hidratada a qualquer hora do dia. Enriquecido com extratos de ginseng, aloe Vera e vitamina E, não contêm álcool e são

hipoalergênicos, sendo indicados para todos os tipos de pele

Lenços de limpeza Demaquilantes Nivea 3 em 1

Os lencinhos são enriquecidos com vitaminas E e B5, além de Hydra QI, que promove hidratação, tem ação refrescante e remove até mesmo maquiagens à prova d’água e resíduos de poluição. Indicado para todos os tipos de pele.

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

Nas Farmácias Angeloni, você encontra os melhores produtos para o seu corpo. Visite uma de nossas loja ou compre pelo site.

09/11/2017

VERSÃO TURBINADA

Um quibe de forno com um recheio feito para impressionar: refeição que não precisa nem de acompanhamentos

Um dos truques desta receita é que ela não utiliza a carne crua, mas já refogada em azeite. Assim, tanto o trigo quanto as ervas e os temperos são incorporados à carne ainda quente,

o que diminui o tempo de forno. O recheio, feito com uma mistura de ricota, espinafre, champignon e alho-poró douradinho no azeite, garante os nutrientes que fazem desta receita uma refeição completa. Leve uma saladinha de folhas e pronto! O almoço está servido.

Dica: hidrate o trigo usando 1 xícara e meia de água morna para cada xícara de trigo. Com essa proporção, o trigo absorverá toda a água e você nem precisará espremer para retirar o excesso

Quibe de forno recheado de ricota, cogumelo e espinafre

(rende 6 porções)

 

INGREDIENTES

PARA O RECHEIO

200 g de ricota ralada

Sal e pimenta síria

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

2 alhos-porós fatiados

2 dentes de alho picados

1 maço de espinafre higienizado, folhas soltas e talos picados

200 g de champignon fresco fatiado

¼ de xíc. (chá) de salsinha picada

 

PARA O QUIBE

500 g de carne moída

½ xíc. (chá) de azeite de oliva + um pouco para untar

2 cebolas roxas cortadas em cubos pequenos

¼ de xíc. (chá) de salsinha

¼ de xíc. (chá) de hortelã

¼ de xíc. (chá) de cebolinha picada

1 xíc. (chá) de trigo para quibe hidratado

Sal e pimenta síria a gosto

1 xíc. (chá) de castanhas-do-pará tostadas e picadas

PREPARANDO O RECHEIO

Em uma peneira, passe a ricota ralada com uma colher de sopa até que fique lisa. Tempere com sal e pimenta. Em uma panela grande, coloque no azeite de oliva o alho-poró e o alho até dourar. Adicione o espinafre e o cogumelo, salteie por alguns minutos, acrescente a salsinha e corrija os temperos. Misture à ricota e reserve.

PREPARANDO O QUIBE

Refogue a carne em um fio de azeite até dourar. Retire do fogo e adicione a cebola, as ervas, o trigo, os temperos e o restante do azeite. Unte uma assadeira retangular com um fio de azeite, espalhe metade da massa e aperte bem. Cubra com o recheio e finalize com o restante da massa.

Salpique as castanhas e asse por 20 minutos em forno preaquecido a 200°C. Você pode fazer versões individuais: ao montar, faça pequenos discos de massa, coloque um pouco de recheio dentro e cubra com mais massa, fechando bem.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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07/11/2017

PERNAS À MOSTRA

Hora de tirar shorts e saias do armário e investir em produtos que eliminam celulites, suavizam estrias ou tiram aquele tom “amarelo escritório” das suas pernas

Gel Anticelulite Vichy Cellu Destock Overnight

Enriquecido com cafeína pura e com complexo redutor adipo-Slim, reduz a aparência da celulite em duas semanas. Para ser aplicado durante a noite, age durante o sono, tem textura fluida em gel-creme e fragrância relaxante

Kit Imecap Redutor de medidas

Formado por um creme modelador e redutor de medidas, para ser aplicado antes dos exercícios, e por um suplemento de cafeína, que ajuda na queima de gorduras, o kit Imecap age dentro e fora do corpo, reduzindo a flacidez e o inchaço

Nivea Pernas Renovadas Anticelulite

Com fórmula que hidrata a pele e melhora a aparência da celulite, o creme tem textura leve e contém menthol, que ajuda a melhorar a circulação e alivia o inchaço. Contém  coenzimas que ajudam a firmar a pele em quatro semanas

 Adcos Reduxcel Anticelulite

O sérum tem tecnologia que reduz a celulite, a gordura localizada e firma a pele graças ao ativo adipo-slim, ativo obtido de uma planta carnívora que elimina a gordura e impede seu acúmulo

Creme para pernas Goicoechea Anticelulite

Tem propriedades lipomodeladoras que reduzem o aspecto de casca de laranja. Combina castanha-da-índia e centella asiática, que aliviam a sensação de cansaço e o inchaço, e colágeno e elastina, que dão firmeza e elasticidade à pele

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

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03/11/2017

Azedinho doce

O adocicado pão de nozes caseiro  contrasta perfeitamente com a acidez  da salada de maçã e a suavidade do brie

Pão de nozes com salada de maçã verde e queijo brie

(Rende 4 porções)

 

INGREDIENTES

PARA O PÃO DE NOZES

2 sachês de fermento biológico seco

4 xíc. (chá) de água filtrada morna

½ xíc. (chá) de açúcar mascavo

700 g de farinha de trigo branca

300 g de farinha de trigo integral

1 col. (sopa) de sal

½ xíc. (chá) de azeite de oliva

150 g de nozes picadas

½ xíc. (chá) de uvas-passas

 

PARA O MOLHO

¼ de xíc. (chá) de iogurte natural

½ xíc. (chá) de azeite de oliva

2 col. (sopa) de mostarda dijon

1 col. (sopa) de mel

½ xíc. (chá) de hortelã

1 pedra de gelo

 

PARA A SALADA

1 maço de rúcula

4 rabanetes fatiados finamente

1 maçã verde cortada em fatias finas

Suco de 1 limão-siciliano

100 g de queijo brie

Molho para salada

Pão de nozes

 

PREPARANDO O PÃO DE NOZES

Em um bowl, misture o fermento biológico seco, 1 xícara de água filtrada morna e o açúcar mascavo, e misture até todos os ingredientes dissolverem. Reserve. Em uma tigela, misture as farinhas, o sal e acrescente a mistura do fermento. Misture bem. Acrescente o restante da água e misture a massa com as mãos até obter uma farofa. Adicione o azeite e misture até formar uma massa pegajosa. Transfira a massa para uma bancada e sove até ficar homogênea. Acrescente as nozes e as uvas-passas e sove até incorporar. Divida a massa em quatro partes iguais, faça uma bola com cada uma delas e cubra com plástico-filme. Deixe descansar por 20 minutos. Faça

tiras compridas com cada porção de massa. Dê um nó em cada tira, formando um anel, com bastante sobra de massa nas duas pontas. Passe essas sobras em torno do anel, formando uma roseta. Cubra com um plástico-filme e deixe fermentar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar até o consumo.

PREPARANDO O MOLHO

Misture todos os ingredientes até que o molho fique cremoso e homogêneo.

PREPARANDO A SALADA

Higienize a rúcula, seque e cortes em fatias menores. Regue as fatias de maçã com o suco do limão-siciliano para não escurecer. Misture as folhas com a maçã e o rabanete. Fatie o queijo brie. Monte o sanduíche com o pão, a salada, o queijo e o molho.

 Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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