(Rende 4 porções)

INGREDIENTES

 

PARA O PRALINÉ SALGADO

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de amêndoas em lascas

1 colher (chá) de flor de sal

Manteiga para untar

PARA O RISOTO

500 ml de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (ou carnaroli)

120 ml de vinho branco

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de queijo gorgonzola

Folhas de tomilho fresco

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

 

PREPARANDO O PRALINÉ

Leve o açúcar ao fogo baixo até dourar, mexendo de vez em quando. Quando obtiver um caramelo dourado, desligue o fogo e adicione as lascas de amêndoas e o sal, mexendo bem. Em seguida, despeje o caramelo sobre um tapete de silicone ou uma superfície antiaderente untada com manteiga. Deixe esfriar e endurecer e quebre em pedaços. Mantenha em pote hermético para evitar que derreta.

 

PREPARANDO O RISOTO

Em uma panela, mantenha o caldo em fogo baixo durante todo o preparo. Em outra, prepare o risoto. Refogue a cebola na manteiga sem deixar dourar. Adicione o arroz e misture. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Coloque uma concha do caldo aquecido e mexa (em fogo baixo) até quase secar, misturando delicadamente. Repita essa operação concha por concha, até o arroz estar cozido al dente. Adicione os queijos e tempere com o tomilho, o sal e a pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – Mercearia essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg. 

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para suas receitas. Compre pelo site ou visite uma de nossas lojas.

O dia a dia pede uma atenção especial à saúde. Este é o papel dos nutricosméticos, que complementam a alimentação com nutrientes que o corpo precisa, com um ativo a mais: agem a favor da nossa beleza, cuidando dela de dentro para fora. A presença do colágeno contribui: ele deixa as células mais firmes e unidas, devolvendo elasticidade e firmeza a pele, cabelos e unhas. Outros ativos auxiliam no emagrecimento, no tratamento da acne, evitam o envelhecimento e garantem hidratação

Innéov Fermeté AOX

Deixa a pele mais firme e lisa, reduzindo rugas e protegendo dos radicais livres que causam o envelhecimento da pele. Composto por Vitamina C e extrato de soja, que protege as fibras de colágeno

Collagen Skin Cranberry Essential

Contém peptídios bioativos de colágeno e vitaminas A, C e E, além de extrato aromático de cranberry. Tem ação antioxidante e evita que os poros fiquem inflamados

Collagen Skin Essential

Tem ativos como vitaminas e bioativos que atuam na formação do colágeno, responsável por combater o envelhecimento da pele; não contém glúten nem açúcar e possui sabor neutro

Chocolift Be Alive Essential

Tem frutas vermelhas, chocolate com 38% puro cacau e vitaminas C e E, que auxiliam na prevenção de manchas e rugas e atuam contra os radicais livres que promovem o envelhecimento da pele

Chocolift Be Unique Essential

Com 41% de cacau puro, whey protein isolado, óleo de coco, fibras solúveis e adoçantes obtidos de fontes naturais, auxilia na queima de gordura, diminuindo sua concentração na pele

Chocolift Be Brilliant Essential

Chocolate gourmet com 36% de puro cacau belga e pedacinhos de castanha-do-pará, é enriquecido com um mix de vitaminas ativas e minerais que mantêm os cabelos saudáveis

 

1. Exímia Temporize

Com óleo de linhaça, licopeno, vitaminas A, C e E e minerais como zinco e selênio, as cápsulas têm ação antioxidante e protegem as células contra a ação de radicais livres

2. Innéov Solar

Com licopeno e betacaroteno, tem ação antioxidante que começa nas camadas mais profundas da pele. Ajuda a reforçar as defesas celulares, garante um bronzeado homogêneo e pele hidratada 

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 43.

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12/04/2018

POLENTA MARCANTE

A rabada, já desfiada, vem acomodada sobre uma cama de polenta que tem o agrião incorporado ao seu preparo

Este prato fez muito sucesso pelo sabor marcante da carne em contraste com a base cremosa e neutra da polenta. A rabada é previamente desfiada, o que deixa o prato livre do excesso de gordura. Mas o segredo desta receita é o agrião, acompanhamento tradicional da rabada que é colocado no preparo da polenta. Some-se a essa dupla um pesto de pimenta biquinho com sua gostosa acidez e temos um prato especialíssimo.

Polenta com agrião e rabada  ao pesto de pimenta biquinho

(Rende 4 porções)

PARA A RABADA

1 kg de rabada bovina limpa

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

3 folhas de louro

10 cravos-da-índia

4 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

400 ml de vinho tinto

Salsinha picada a gosto

 

PARA O PESTO DE PIMENTA

1 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva, drenada

¼ de xícara (chá) de salsinha

1 dente de alho

½ xícara (chá) de castanha-de-caju

1 colher (sopa) de mel

Raspas da casca de 1 limão

²/3 de xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

 

PARA A POLENTA

400 ml de caldo de carne

1 xícara (chá) de farinha de milho

½ xícara (chá)  de parmesão ralado

½ xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

½ maço de agrião cortado finamente

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

 

PREPARANDO A RABADA

Tempere a carne com sal e pimenta, coloque na panela de pressão destampada e doure os pedaços em azeite no fogo alto. Quando estiverem dourados, escorra o excesso de gordura e adicione a cebola, o louro, os cravos, o alho, o tomate e o vinho na panela. Feche a panela e cozinhe na pressão por 45 minutos. Após este tempo, desligue e aguarde a panela perder a pressão. Abra a panela e verifique a consistência do molho. Se necessário, ajuste com mais caldo ou mais fervura. Ajuste o sal e a pimenta, salpique a salsinha e sirva com a polenta cremosa.

 

PREPARANDO O PESTO

Bata todos os ingredientes em um processador (ou no liquidificador) até obter a textura de molho.

 

PREPARANDO A POLENTA

Ferva o caldo de carne. Aos poucos, despeje a farinha, mexendo vigorosamente. Quando a polenta estiver cremosa, adicione o queijo, o creme e a manteiga. Mexa até o queijo derreter, misture o agrião, ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente com a rabada e com o pesto.

 

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Mercearia Essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg.

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10/04/2018

CRISTAIS DE LIMPEZA

Por trás de toda beleza estão os cuidados essenciais para manter uma pele linda e saudável. A desintoxicação é o fator principal para controlar a oleosidade e evitar inflamações no rosto, mantendo a aparência fresca e iluminada –por isso, a necessidade de uma limpeza mais profunda, com esfoliantes poderosos. Vem conhecer os produtos que ajudam no processo:

-> Remove o make sem agredir a pele

Loção Demaquilante Neutrogena Deep Clean

Sem óleo ou álcool, é indicada para todos os tipos de pele e área dos olhos. Limpa profundamente sem agredir e proporciona 24 horas de hidratação

Água Micelar Nivea 6 em 1

Sua fórmula é composta por moléculas que removem até as menores partículas de impurezas da pele, como oleosidade e restos de maquiagem, deixando-a limpa sem agredir sua barreira natural de proteção. Traz seis benefícios em um só produto: limpa profundamente, demaquila, purifica, refresca, suaviza e hidrata

Esfoliante Corporal Nivea

Enriquecido com pérolas azuis de vitamina E, tem ação antioxidante e propriedades anti-inflamatórias. Suas micropartículas esfoliantes ajudam a massagear e a renovar a pele do corpo, removendo células mortas e impurezas

Gel Esfoliante Facial Nivea Toda Pele

Com tecnologia de duas microesferas, as partículas transparentes limpam profundamente a pele, removendo células mortas e estimulando a renovação celular. Já a microesfera azul repõe a hidratação natural

Tônico Adstringente Normaderm Vichy

Reduz instantaneamente o tamanho dos poros, realizando uma limpeza profunda da pele, com ação purificante e calmante. Composto com água termal, o produto remove a oleosidade e ainda hidrata a pele, evitando o ressecamento. Indicado até para peles sensíveis

Gel de Limpeza Profunda Normaderm Vichy

Este gel é o tratamento ideal para peles oleosas e sensíveis, pois entra profundamente nos poros, diminuindo as imperfeições e controlando a acne. O resultado é uma pele macia e hidratada, livre de sabão e parabenos

1. Solução Micelar Effaclar La Roche-Posay

Purifica a pele removendo partículas de poluição, maquiagem, poeira e oleosidade. A solução também é rica em água termal, que acalma a pele. Não tem parabenos, corantes, álcool nem sabão

2. Esfoliante Asepxia Profundo

Trata e previne o aparecimento de cravos e espinhas por ter em sua fórmula o composto antiacnil-3, responsável pela limpeza da pele e pelo tratamento de manchas

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 43.

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05/04/2018

TRADIÇÃO E SABOR

Uma quiche de massa integral que traz um recheio que sempre agrada: cogumelos envoltos em um robusto creme

 
Uma torta deliciosa e que não leva carne: esta é a quiche de cogumelos. Embora seja um prato tradicional da gastronomia francesa, a quiche tem sua origem disputada também pelos alemães, que alegam que o nome “quiche” viria da expressão “kuchen”, que significa “torta”. Seja qual for a sua origem, o fato é que essa receita incrementa ainda mais o sabor dos cogumelos ao juntar as ervas finas típicas da culinária da Provence, região da França. Para tornar esse recheio ainda mais gostoso, queijo emmental, creme de leite fresco e ovos. As gemas conferem cor e sabor, enquanto as claras garantem a sustentação do recheio.

Quiche integral de cogumelos com creme

(Rende 1 quiche média)

PARA A MASSA

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

½ tablete de manteiga com sal

2 ovos

PARA O RECHEIO

4 ovos

250 ml de creme de leite fresco

1 cebola pequena ralada

250 g de queijo emmental ralado

2 colheres (sopa) de ervas finas secas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

350 g de champignon em conserva

PREPARO

Prepare a massa misturando bem todos os ingredientes, até obter uma mistura homogênea. Reserve. Para o recheio, misture os ovos ao creme de leite e adicione a cebola, o queijo e as ervas. Tempere com sal e pimenta e por fim adicione o champignon. Unte uma forma de

quiche de aproximadamente 20 cm e molde a massa cobrindo todo o fundo e as laterais. Despeje o recheio sobre a massa e asse em forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Mercearia Essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg.

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