26/04/2018

TORTA RÚSTICA

As galettes têm bordas que recobrem parte do recheio, conferindo um visual artesanal com uma bonita crosta dourada

Esta receita de galette combina a farinha de amêndoas e o polvilho azedo em uma inesperada massa de torta salgada, temperada com orégano. O preparo do recheio é rápido e prático, valendo-se da utilização da caponata pronta. O creme de queijo vem envolver todos os ingredientes e trazer ainda mais beleza com o gratinado que se forma na crosta. Uma receita com ares campestres que vai deixar aquela refeição trivial com cara de piquenique.

 

Galette com caponata e  creme de queijo gratinado

(Rende 1 Galette média)

PARA A MASSA

1 e ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas

½ xícara (chá) de polvilho azedo

1 tablete de manteiga, picado

Orégano seco a gosto

1 ovo

1 pitada de sal

PARA O RECHEIO

1 colher (sopa) de amido de milho

300 g de creme de leite

4 colheres (sopa) de queijo ralado

Noz-moscada a gosto

Sal a gosto

Salsinha a gosto

1 xícara (chá) de caponata pronta

½ xícara (chá) de alcachofra em conserva picada

PREPARO

Com as mãos ou com um processador, misture a farinha de amêndoas, o polvilho e a manteiga. Quando estiver com uma textura de farofa, adicione o orégano, o ovo e o sal e misture até a massa se aglomerar e firmar. Cubra a massa e reserve em geladeira. Misture o amido, o creme de leite e o queijo ralado. Leve ao fogo baixo e mexa até ficar cremoso. Tempere com a noz-moscada, o sal e a salsinha e deixe esfriar enquanto abre a massa. Abra a massa sobre um papel-manteiga. Passe o rolo deixando uma forma circular. Distribua o creme no centro, deixando dois dedos de massa livres para formarem a borda. Distribua a caponata e a alcachofra sobre o creme e dobre as bordas, evitando que o creme vaze. Transfira cuidadosamente a massa, ainda sobre o papel-manteiga, para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C para assar por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Mercearia Essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg. 

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Depois de um período alisando os fios, quer voltar aos cabelos naturais? Na busca por uma beleza autêntica, muitas mulheres estão voltando aos cabelos originalmente encaracolados e cacheados. Mas esta fase de transição pede cuidados especiais, já que este tipo de fio é bastante frágil e o formato em espiral dificulta a hidratação. Produtos à base de água termal e queratina são ótimos aliados:

Xampu John Frieda Frizz Ease Miraculous

Sua fórmula reconstrói a estrutura dos fios com vitaminas e minerais, responsáveis pela proteção natural dos cabelos. Recuperando a saúde da fibra, os fios ficam macios e sem frizz

Condicionador Yenzah Sou+Cachos

Remove os resíduos e as impurezas dos fios sem retirar a oleosidade natural e saudável do couro cabeludo. Sua fórmula com óleo de algodão modela e define os cachos

Água Termal Yenzah Sou+Cachos

Indicada para todos os tipos de cacho, umedece sem deixar com aspecto pesado, repondo a hidratação e protegendo contra o ressecamento. Combate o frizz e as pontas duplas

Ativador de Cachos Ten Lokenzzi

Com fórmula desembaraçante e antiquebra, define os cachos dando balanço natural. Também previne pontas duplas e possui proteção solar

Hair Spray Sprayset Aspa

Mantém o penteado com aspecto natural mesmo com forte fixação. Suas resinas poliméricas dão flexibilidade aos cachos, além de formar uma película protetora com alto brilho sobre o fio

O PASSO A PASSO DA TRANSIÇÃO

COMECE POR UM CORTE

Para assumir os cachos, é importante cortar ao menos parte dos fios com química. O ideal é tirar as partes que foram mais danificadas –geralmente, do meio para as pontas

DISFARCE NO COMEÇO

Como ninguém quer ficar com metade do cabelo liso e a outra metade cacheada, texturizações com modeladores, babyliss e chapinha, entre outros, ajudam a disfarçar as diferentes texturas. Mas invista em produtos com proteção térmica

TRATE OS FIOS

É preciso cuidar dos fios com produtos que hidratam e nutrem para recuperar a beleza natural dos cabelos. Xampus, condicionadores, leave-ins e máscaras emolientes vão ajudar na transição

 Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 43.

Nas Farmácias Angeloni, você encontra os produtos ideais para o seu tipo de cabelo. Visite uma de nossas loja ou compre pelo site.

(Rende 4 porções)

INGREDIENTES

 

PARA O PRALINÉ SALGADO

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de amêndoas em lascas

1 colher (chá) de flor de sal

Manteiga para untar

PARA O RISOTO

500 ml de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (ou carnaroli)

120 ml de vinho branco

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de queijo gorgonzola

Folhas de tomilho fresco

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

 

PREPARANDO O PRALINÉ

Leve o açúcar ao fogo baixo até dourar, mexendo de vez em quando. Quando obtiver um caramelo dourado, desligue o fogo e adicione as lascas de amêndoas e o sal, mexendo bem. Em seguida, despeje o caramelo sobre um tapete de silicone ou uma superfície antiaderente untada com manteiga. Deixe esfriar e endurecer e quebre em pedaços. Mantenha em pote hermético para evitar que derreta.

 

PREPARANDO O RISOTO

Em uma panela, mantenha o caldo em fogo baixo durante todo o preparo. Em outra, prepare o risoto. Refogue a cebola na manteiga sem deixar dourar. Adicione o arroz e misture. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Coloque uma concha do caldo aquecido e mexa (em fogo baixo) até quase secar, misturando delicadamente. Repita essa operação concha por concha, até o arroz estar cozido al dente. Adicione os queijos e tempere com o tomilho, o sal e a pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – Mercearia essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg. 

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O dia a dia pede uma atenção especial à saúde. Este é o papel dos nutricosméticos, que complementam a alimentação com nutrientes que o corpo precisa, com um ativo a mais: agem a favor da nossa beleza, cuidando dela de dentro para fora. A presença do colágeno contribui: ele deixa as células mais firmes e unidas, devolvendo elasticidade e firmeza a pele, cabelos e unhas. Outros ativos auxiliam no emagrecimento, no tratamento da acne, evitam o envelhecimento e garantem hidratação

Innéov Fermeté AOX

Deixa a pele mais firme e lisa, reduzindo rugas e protegendo dos radicais livres que causam o envelhecimento da pele. Composto por Vitamina C e extrato de soja, que protege as fibras de colágeno

Collagen Skin Cranberry Essential

Contém peptídios bioativos de colágeno e vitaminas A, C e E, além de extrato aromático de cranberry. Tem ação antioxidante e evita que os poros fiquem inflamados

Collagen Skin Essential

Tem ativos como vitaminas e bioativos que atuam na formação do colágeno, responsável por combater o envelhecimento da pele; não contém glúten nem açúcar e possui sabor neutro

Chocolift Be Alive Essential

Tem frutas vermelhas, chocolate com 38% puro cacau e vitaminas C e E, que auxiliam na prevenção de manchas e rugas e atuam contra os radicais livres que promovem o envelhecimento da pele

Chocolift Be Unique Essential

Com 41% de cacau puro, whey protein isolado, óleo de coco, fibras solúveis e adoçantes obtidos de fontes naturais, auxilia na queima de gordura, diminuindo sua concentração na pele

Chocolift Be Brilliant Essential

Chocolate gourmet com 36% de puro cacau belga e pedacinhos de castanha-do-pará, é enriquecido com um mix de vitaminas ativas e minerais que mantêm os cabelos saudáveis

 

1. Exímia Temporize

Com óleo de linhaça, licopeno, vitaminas A, C e E e minerais como zinco e selênio, as cápsulas têm ação antioxidante e protegem as células contra a ação de radicais livres

2. Innéov Solar

Com licopeno e betacaroteno, tem ação antioxidante que começa nas camadas mais profundas da pele. Ajuda a reforçar as defesas celulares, garante um bronzeado homogêneo e pele hidratada 

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 43.

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12/04/2018

POLENTA MARCANTE

A rabada, já desfiada, vem acomodada sobre uma cama de polenta que tem o agrião incorporado ao seu preparo

Este prato fez muito sucesso pelo sabor marcante da carne em contraste com a base cremosa e neutra da polenta. A rabada é previamente desfiada, o que deixa o prato livre do excesso de gordura. Mas o segredo desta receita é o agrião, acompanhamento tradicional da rabada que é colocado no preparo da polenta. Some-se a essa dupla um pesto de pimenta biquinho com sua gostosa acidez e temos um prato especialíssimo.

Polenta com agrião e rabada  ao pesto de pimenta biquinho

(Rende 4 porções)

PARA A RABADA

1 kg de rabada bovina limpa

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

3 folhas de louro

10 cravos-da-índia

4 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

400 ml de vinho tinto

Salsinha picada a gosto

 

PARA O PESTO DE PIMENTA

1 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva, drenada

¼ de xícara (chá) de salsinha

1 dente de alho

½ xícara (chá) de castanha-de-caju

1 colher (sopa) de mel

Raspas da casca de 1 limão

²/3 de xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

 

PARA A POLENTA

400 ml de caldo de carne

1 xícara (chá) de farinha de milho

½ xícara (chá)  de parmesão ralado

½ xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

½ maço de agrião cortado finamente

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

 

PREPARANDO A RABADA

Tempere a carne com sal e pimenta, coloque na panela de pressão destampada e doure os pedaços em azeite no fogo alto. Quando estiverem dourados, escorra o excesso de gordura e adicione a cebola, o louro, os cravos, o alho, o tomate e o vinho na panela. Feche a panela e cozinhe na pressão por 45 minutos. Após este tempo, desligue e aguarde a panela perder a pressão. Abra a panela e verifique a consistência do molho. Se necessário, ajuste com mais caldo ou mais fervura. Ajuste o sal e a pimenta, salpique a salsinha e sirva com a polenta cremosa.

 

PREPARANDO O PESTO

Bata todos os ingredientes em um processador (ou no liquidificador) até obter a textura de molho.

 

PREPARANDO A POLENTA

Ferva o caldo de carne. Aos poucos, despeje a farinha, mexendo vigorosamente. Quando a polenta estiver cremosa, adicione o queijo, o creme e a manteiga. Mexa até o queijo derreter, misture o agrião, ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente com a rabada e com o pesto.

 

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Mercearia Essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg.

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