10/12/2019

Torta natalina

Dá só uma olhada nesta TORTA NATALINA! Com massa amanteigada e levando tâmaras, damascos e figos ao rum, essa sobremesa é a CARA do Natal, não é mesmo? Então, aproveita que ainda faltam 12 dias para a visita do Papai-Noel e inclua esta delícia no seu cardápio! Confira a receita a seguir:

Ingredientes

PARA A MASSA

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo + um pouco para untar

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

100 g de manteiga sem sal + um pouco para untar

Água gelada o quanto bastar

PARA O RECHEIO/MONTAGEM

1 xícara de tâmaras picadas

½ xícara (chá) de figos secos picados

⅔ de xícara (chá) de rum

70 g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de mel

4 ovos

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

½ xícara (chá) de damascos secos picados

1 xícara (chá) de noz-pecã

Preparo

PREPARANDO A MASSA

Em um processador, ou com um garfo, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga. Trabalhe apenas o suficiente para formar uma farofinha. Usando as mãos, acrescente a água aos poucos,

amassando até a massa começar a desprender dos dedos. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar em geladeira por no mínimo 1 hora. Unte uma forma de torta (cerca de 25 cm) com manteiga e farinha, abra a massa com um rolo e, com ela, forre a forma. Cubra a massa com uma folha de papel-alumínio e coloque alguns feijões por cima. Asse em forno preaquecido em

temperatura média (180 °C) por 10 minutos, ou até a massa assar, sem dourar.

PREPARANDO O RECHEIO/MONTAGEM

Coloque as tâmaras e figos para hidratar no rum e reserve. Derreta a manteiga e deixe esfriar. Em uma tigela, junte a manteiga derretida ao mel, ovos, açúcar, cacau e o sal. Junte as frutas ao rum e os damascos picados. Despeje sobre a massa pré-assada e arrume as pecãs sobre o recheio. Asse em forno preaquecido em temperatura média (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até o recheio firmar. Deixe esfriar antes de servir.

Alô, fãs de TENDER! Vem só ver a receita com um dos pratos mais queridinhos dos brasileiros no fim do ano! Aqui, o corte suíno ganha como complementos MOSTARDA, MAÇÃS CARAMELIZADAS e farofa de frutas cristalizadas. Ô, delícia! Que tal ir testando desde já essas receitas boas? Confira os ingredientes e modo de preparo abaixo:

Ingredientes

PARA O TENDER

1 tender bolinha

Cravos-da-índia a gosto

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

4 colheres (sopa) de geleia de frutas amarelas

½ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida

1 xícara (chá) de suco de maçã

 

PARA AS MAÇÃS CARAMELIZADAS

1 xícara (chá) de açúcar

⅓ de xícara (chá) de água

2 maçã grandes em cubos

 

PARA A FAROFA

½ tablete (100 g) de manteiga com sal

300 g de farinha de mandioca flocada

2 pães franceses amanhecidos ralados

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de peito

de peru em cubinhos

Sal a gosto

Raspas de 2 limões-tahiti

 

Preparo

PREPARANDO O TENDER

Talhe o tender em losangos e espete os cravos nas interseções. Em uma tigela, misture a mostarda, a geleia, a manteiga e o suco. Unte o tender com a mistura e asse em temperatura

média (180 °C) por cerca de 40 minutos. Sirva com o molho e com a farofa.

 

PREPARANDO AS MAÇÃS

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver até dourar. Sirva com o tender.

 

PREPARANDO A FAROFA

Derreta a manteiga. Acrescente o restante dos ingredientes, menos o sal e as raspas de limão, e mexa até a farinha dourar. Desligue o fogo, adicione sal e as raspas de limão a gosto. Sirva com o tender.

Figo e presunto cru fazem uma das duplas que sempre arrancam elogios. Portanto, se você procura uma receita prática e que cause grande efeito, vá sem medo neste GARGANELLI AO CREME DE FIGOS SECOS COM PRESUNTO CRU! O garganelli é uma massa que lembra um penne, porém com ranhuras em sua superfície -o que facilita a aderência do molho! Já o figo seco traz sabores mais concentrados, além de firmeza ao creme. Quer testar logo essa receita? Ela está na nossa Gastronomia (edição Cardápios de Festas) ou confira abaixo o passo a passo:


Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola roxa picada

1 xícara (chá) de figos secos picados

120 g de creme de leite fresco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

200 g de massa tipo garganelli

200 g de presunto cru

Figos frescos para servir

 

Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte os figos e mexa bem. Despeje o creme de leite e deixe levantar fervura. Quando estiver cremoso, desligue e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Sirva em seguida com o creme de figos, as lascas de presunto cru e os figos frescos cortados.

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