Série Cozinha Prática estreia hoje com dicas para congelar frutas, hortaliças e carnes

 

Com dicas para o congelamento dos alimentos, estreamos hoje no blog a série especial Cozinha Prática, que trará sempre dicas especiais para o dia a dia.

Prático, o método de armazenamento de alimento facilita muito, mas precisa ser feito de modo correto para que eles mantenham seus nutrientes e não sejam contaminados. Por isso, etiquetá-los (com giz de cera, para que não desbote) com a data em que foram ao freezer, acondicionando-os em embalagens próprias, e nunca recongelá-los, é essencial.

Deixe os mais antigos sempre à frente e nunca ocupe toda a capacidade do freezer com os congelados para que o ar possa circular lá dentro.

Na hora de descongelar, também lembre-se de não deixá-los por mais de quatro horas em temperatura ambiente.

Cada tipo de alimento requer uma forma de congelamento. Veja:

Frutas – devem estar limpas e sem caroços.

Tempo de conservação: até 12 meses; cai para 3 se forem mais sensíveis como abacate.

Hortaliças – para evitar contaminação por bactérias e manter suas características, é importante fazer o branqueamento antes de levá-las ao freezer: lave-as bem e leve em água fervente, colocando na sequência em água fria. Na sequência, congele.

Tempo de conservação: de 8 a 12 meses

Carnes – devem estar limpas e sem as partes que não serão consumidas, como gordura.

Tempo de conservação:

bifes/carne moídaaté 3 meses

frango: até 12 meses

peixes: magros até 8 meses; gordos de 1 a 4 meses

Pré-prontos – ao preparar, não deixe que passem do ponto no fogo, pois voltarão a ele ao serem descongelados. Evite também colocar muito sal e temperos, já que o congelamento evidencia essas características. Na hora de congelar, leve-os primeiro à geladeira e somente depois de algumas horas para o refrigerador

Ervas – salsa, cebolinha e hortelã podem ser colocados em forminhas de gelo cobertos água e armazenados em sacos plásticos

Sopas – forre uma vasilha com um saco plástico e leve ao refrigerador. Quando estiver congelado, retire da vasilha e coloque no saco.

NÃO CONGELE! - maionese, chantilly, ovos, gelatina, banana e pera.

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Veja medidas que ajudam a prevenir e a amenizar os sintomas do problema

É sempre a mesma coisa. O friozinho do outono traz com ele um tempo seco e junto vêm as doenças respiratórias: quem sofre de rinite, sinusite e bronquite, entre outras “ites”, sabe que essa é a época do ano em que eles se tornam mais frequentes.

Muito se deve à qualidade do ar, que piora por causa do tempo seco. Algumas medidas, no entanto, podem ajudar tanto na prevenção quanto para amenizar o problema quando ele estiver instalado. Até a alimentação pode interferir. Veja abaixo:

Em casa:

  • Mantenha os ambientes sempre arejados e livres de poeira

  • O mesmo vale para os lençois, que devem ser trocados semanalmente

  • Lave a mão com água e sabão várias vezes ao dia

  • Evite contato com a fumaça do cigarro, perfumes e cheiros fortes em geral

  • Ao fazer faxina em casa, use máscara e prefira aspirador e pano úmido a vassouras e espanadores

  • Carpetes, tapetes, cortinas e almofadas não combinam com a decoração da casa de quem sofre com doenças respiratórias

  • Pratique atividade física

  • Lave o nariz várias vezes por dia com soro fisiológico

Alimentação:

  • Ingerir muito líquido, em especial água, é essencial, especialmente para quem passa muito tempo no ar-condicionado

  • Invista nas frutas, nas verduras e nos legumes

  • Frutas ricas em vitamina C, como laranja, atuam na prevenção do problema

  • O brócolis é um bom aliado contra a rinite e sinusite, pois produz enzimas que protegem as células de inflamações

  • Feijão e lentilha contém zinco, que ajudam a combater infecções

  • Laticínios, açúcar e cafeína devem ser evitados

30/04/2015

Efeito tensor

Produtos usam alta tecnologia para devolver elasticidade e promover um lifting no rosto

 Se suas paradas no espelho têm sido cada vez maiores ao perceber que sua pele não está mais tão firme como antes, saiba que com os cosméticos de efeito tensor é possível conseguir a tão desejada pele firme e lisinha sem a necessidade de cirurgias ou de tratamentos agressivos.

 Com o tempo, é natural que o corpo diminua a produção de substâncias responsáveis por garantir a firmeza e a elasticidade da pele. Daí o surgimento de rugas e marcas de expressão.

 Para reverter o problema, os produtos com efeito lifting apostam em substâncias com poder tensor e que, entre várias funções, aumentam os níveis de colágeno, têm ação preenchedora profunda e resultado alisador, renovando a pele. Entre elas estão o ácido hialurônico e a cafeína –além de complexos desenvolvidos em laboratório pela indústrica cosmética.

Há tratamentos específicos para o dia e para a noite e também cosméticos para a área dos olhos ou para o corpo.

Veja alguns produtos que devolvem a elasticidade da pele:

1 – Mais firme

O sérum Endocare Tensage, da Melora, é indicado para peles mistas e oleosas e trata de rugas profundas, perda de firmeza e volume. Possui substância capaz de degradar o colágeno velho e estimular a formação de colágeno novo

2 – Tratamento noturno

O creme antirrugas Revitalift Noite, da L’Óreal, atua profundamente na pele para diminuir as rugas e ainda reforça a adesão da epiderme aos tecidos de sustentação

3 – Preenchimento

Indicado para todos os tipos de pele, o Liftactiv Retinol HA, da Vichy, tem dupla função: preencher as rugas e uniformizar as irregularidade da pele

 4 – Transformação

Um sérum que promove uma mudança global na pele. O Liftactiv Serum 10, da Vichy, tem três ativos principais que agem contra o envelhecimento, preenchem as rugas e têm ação calmante

5 – Tensor antirrugas

Específico para a região dos olhos, o Endocare Tensage Olhos Ilumina, da Melora, corrige e ilumina o contorno dos olhos. Sua formula possui antioxidants e base corretiva

6 – Firmeza

O Complete Lift Serum, da RoC, dá firmeza imediata para rosto e pescoço, além de auxiliar a redefinir o contorno facial

7 – Para o dia a dia

O antirrugas Revitalift Diurno, da L’Oréal, tem Pro-Retinol A, que suaviza rugas, e Fibre-Elastyl, que deixa a pele mais firme. Também tem FPS 18, que previne o envelhecimento

Reportagem publicada na revista Estar Bem ed. 31. A revista completa você acessa aqui. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs http://bit.ly/1oyYb8C e Android http://bit.ly/1lSoV26.

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Veja dicas para configurar redes como Facebook, Twitter e Instagram e evitar ter seus dados roubados

As redes sociais servem como um bom entretenimento, fonte de informação e muitas vezes como ferramenta para ficar em contato com os amigos. Mas entre quem procura e quem quer mostrar algo há também os que se aproveitam desse compartilhamento de dados pessoais para aplicar os mais variados golpes.

Como garantir, então, que informações pessoais não ultrapassem essa tênue linha entre o que você deseja expor e o que invade sua privacidade ou pode colocar sua segurança em risco?

As configurações das próprias redes podem ajudar, mas a garantia está, acima de tudo, no bom senso de que usa. A regra é: antes de postar, pense duas vezes nas consequências que aquela informação pode ter ao se espalhar pela internet. Confira algumas dicas:

NO FACEBOOK

Informações pessoais – restrinja o acesso a dados como endereço, empregos, escolas e estado civil. Como fazer: em “Sobre”, clique em cada uma das categorias e depois em “editar”, no lado direito de cada item incluído por você. Ali é possível definir quem poderá ter acesso àquela informação;

Atualizações de status/compartilhar/fotos – posts com informações ou imagens pessoais devem ficar restritos também aos mais próximos. Como fazer: antes de publicar uma foto, uma atualização ou um compartilhamento, vá até a caixa “Público” e redefina quem poderá ver;

Recados para amigos – ainda que o seu perfil seja restrito a amigos, o deles pode não ser privado. Por isso, não publique informações suas como endereço ou telefone em recados públicos nem diga onde você vai estar. Prefira enviar essas informações por telefone ou mensagem privada;

Rede de amigos – se você se limitar a adicionar amigos que já conhece na vida real, seus dados com certeza estarão mais seguros;

Notificações de login/aprovação de acesso – é possível habilitar um serviço que envia notificações cada vez que alguém tenta se logar em seu perfil, e solicita aprovação por meio de um código para que seja possível acessá-la de um dispositivo diferente. Como fazer: na seta do lado superior direito, clique em “Configurações”, depois em “Segurança”, habilitando os serviços em “Alertas de login” e “Aprovações de login”.

NO TWITTER

Para reforçar a segurança no seu perfil e tentar dificultar a invasão, algumas medidas podem ser tomadas. O caminho é inicial para todas é o mesmo: clique na foto, vá em “Configurações”. Em seguida, acesse “Segurança e privacidade”:

Verificação de login – opte por enviar solicitações de verificações de login para sua conta quando alguém quiser acessá-la. Assim nenhum desconhecido terá acesso a ela sem que você saiba;

Redefinição de senha – prefira a opção “solicitar informação pessoal para redefinir minha senha”. Isso significa que para alterar sua senha será preciso digitar, além de seu nome de usuário (informações padrão), seu email ou telefone;

Tweets protegidos – a ferramenta oferece essa opção de aceitar a visualização dos seus posts apenas mediante sua autorização. Pode ser uma boa alternativa para quem quer se comunicar apenas com um grupo restrito;

Ser encontrado por endereço de email – outra opção que deve ser desativada caso você não esteja usando a rede única e exclusivamente com a intenção de ser encontrado.

NO INSTAGRAM

Perfil bloqueado – se você tem por hábito postar fotos pessoais, bloqueie o acesso de qualquer usuário a seu perfil até que você o libere. Como fazer: clique no canto inferior direito da tela, acessando seu perfil. Em seguida vá em “Editar seu perfil”. Rolando a tela para baixo você encontra o botão “Publicações privadas”. Habilite-o e clique em “Concluir”.

PARA TODAS AS REDES SOCIAIS, E-MAILS E PÁGINAS  

Links externos – não clique em links com extensão .EXE (passe o mouse pelo arquivo, sem clicar, para ver) ou qualquer um que não pareça confiável, ainda que enviado por um amigo. Muitos sites que clonam informações dos usuários se valem deles para roubar dados;

Senha – escolha senhas que não serão facilmente testadas se alguém tentar hackear seu perfil, e troque-as com frequência. Cuidado com o uso das redes em computadores que também são utilizados por outras pessoas. Lembre-se sempre de sair do seu perfil quando terminar de usar. Não clique na opção que permite ao computador armazenar aquela senha;

Dados pessoais – caso receba de algum amigo uma mensagem pedindo dados pessoais ou bancários, confirme antes com ele o envio da mensagem;

Localização – se optar por habilitar o serviço, ele irá mostrar onde você está. Cuidado com a utilização dele se estiver em casa, por exemplo;

Fotos – cuidado com a publicação de fotos íntimas, mesmo que em modo privado, ou de crianças. Evite imagens que identifiquem locais que elas costumam frequentar (como uniforme da escola) e não publique imagens delas sem roupa.

Ingredientes comuns ganham novos sabores e mostram sua versatilidade

Inteiramente dedicada a receitas com vegetais, a edição da revista Gastronomia ensina a preparar pratos refogados com potencial para serem protagonistas em qualquer refeição. Além de deliciosos e com apresentação impecável, eles são super saudáveis. Veja como preparar um bobó de legumes na minimoranga, um caldo de legumes com gengibre e um chili de lentilha.

CALDO DE RAÍZES COM LEGUMES

(porção para 4 pessoas)

Ingredientes

100 ml de azeite

250 g de cebola cortada em cubos grandes

250 g de aipo cortado em pedaços grandes

1 dente de alho cortado ao meio

2 folhas de louro

1 pedaço de gengibre cortado em fatias finas

250 g de beterraba cortada em cubos

250 g de cenoura cortada em cubos

250 g de batata cortada em cubos

250 g de mandioquinha cortada em cubos

1,5 litro de caldo de legumes

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

50 g de salsa

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso, acrescente a cebola, o aipo e refogue em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o alho e as folhas de louro, refogue por mais 5 minutos e então adicione os talos de salsa e o gengibre. Junte todas as raízes e mexa bem. Continue mexendo por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Despeje o caldo e deixe ferver. Retire a espuma branca que subir à superfície. Abaixe o fogo, tampe a panela pela metade e cozinhe por 40 minutos. Pique as folhas de salsa grosseiramente e adicione ao caldo. Ajuste a pimenta a gosto.

Prato, SPICY/ guardanapo, ROUPA DE MESA/ talher, BENEDIX

BOBÓ DE LEGUMES NA MINIMORANGA*

(porção para 4 pessoas)

Para o bobó

4 minimorangas

200 g de shimeji desfiado

1 banana-da-terra assada, descascada e fatiada em rodelas

1 xícara (chá) de leite de coco

1 cebola média picada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de alho-poró

1 folha de alga hijiki hidratada com água

1 pimentão vermelho em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

4 colheres (sopa) de purê de mandioca cozida

Sal, pimenta dedo-de-mo.a, coentro, salsinha e cebolinha-francesa a gosto

Preparando as minimorangas

Coloque uma panela grande de água para ferver. Pegue as minimorangas e, com uma faca de legumes, corte a parte que tem um cabinho, raspe as sementes e cozinhe as minimorangas por 10 minutos em água fervente. Retire do fogo e dê um choque térmico com água fria. Reserve.

Preparando o bobó

Em uma panela, coloque o azeite de dendê, a cebola, o alho e o alho-poró.  Refogue bem. Acrescente o shimeji desfiado, as algas marinhas e o leite de coco, e deixe apurar por alguns minutos. Misture o purê de mandioca, mexa até ficar homogêneo, acrescente as bananas e tempere a gosto. Recheie as minimorangas com o bobó de cogumelos e sirva em seguida.

*Receita da chef Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde

CHILI DE LENTILHA

(porção para 4 pessoas)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

5 dentes de alho amassados

4 colheres (chá) de chili em pó

450 g de lentilhas

400 g de tomates pelados

1 folha de louro

1 litro de caldo de vegetais

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ xícara (chá) de coentro picado

 Preparo

Em uma panela, aqueça óleo em fogo médio. Coloque a cebola e o pimentão e deixe até os vegetais amolecerem. Junte o alho e o chili em pó e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente a lentilha, o tomate, o louro e o caldo. Coloque sal e pimenta. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. Tire do fogo e descarte a folha de louro. Retire 3 xícaras de chá do chili pronto e bata no processador ou liquidificador até obter a consistência de purê. Devolva à panela e misture. Corrija o sal e a pimenta e salpique o coentro.

 Bowl, SPICY/ guardanapo, ROUPA DE MESA

Reportagem publicada na revista Gastronomia Angeloni, edição Vegetais: Cores e Sabores. Fotos Rogério Voltan/Culinarista: Janaina Resende/Produção: Camile Comandino. Você acessa a versão completa aqui. Você também pode acessar nossas revistas pelo tablet, em versões para iOs http://bit.ly/1oyYb8C e Android http://bit.ly/1lSoV26

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