Consumo de pescados está em alta no Brasil; saiba como preparar os tipos mais comuns

Ele nunca esteve tão em alta no Brasil: só entre 2012 e 2013, o consumo de peixe cresceu 25%. Na última década, praticamente dobrou, de acordo com dados do IBGE. Isso significa 14,5 kg por habitante e também que já podemos nos dar ao luxo de dizer que estamos acima do índice mínimo de consumo recomendado pela OMS (Organização Mundial de Saúde), que é de 12,5 kg.

Comendo bastante e nos beneficiando de tudo que ele oferece à saúde nós estamos, mas será que quando o assunto é sabor, sabemos tirar o melhor proveito do peixe? Isso porque os mais gordurosos vão combinar melhor com determinado tipo de receita, os mais leves, com outras. Ser de água doce ou salgada também faz diferença.

Em geral, os peixes de água doce são mais gordurosos e de gosto mais forte. Os do mar, apesar de mais salgados, normalmente têm menos gordura e são mais leves. Os de águas quentes costumam ser mais macios, e os de água fria, mais duros.

Para fritar, fazer moqueca, levar ao forno, qual peixe combina mais com cada receita? Saiba mais abaixo:

Para grelhar/fritar: atum, bacalhau, bagre, cação em postas, carpa, cavala, corvina, dourado, linguado, namorado, pescada, pintado, salmão, sardinha, tainha, tilápia (saint peter), traíra, truta, vermelho

Para assar: anchova, bacalhau, bagre, cação em postas, carpa, cavala, corvina, linguado, namorado, pescada, pintado, robalo, salmão, tainha, tilápia

Para cozinhar: anchova, bacalhau, bagre, carpa, linguado, namorado, tilápia, pirarucu

Para fazer ensopado: anchova, bacalhau, cação em postas, pintado, robalo (na moqueca), pirarucu (na moqueca)

Para comer cru: atum, linguado (no ceviche), salmão

Para empanar: carpa, tambaqui, vermelho

Para fazer no vapor: corvina

Para fazer defumado: salmão

Para fazer na brasa: pintado

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17/11/2014

O cabelo da praia

Veja como fazer em casa o penteado que é a cara do verão

O verão vem aí e se tem um cabelo que vai combinar com a estação é o “beach hair”. Fácil de fazer, o look tem tudo para virar hit.

A ideia é um penteado meio Gisele Bundchen, com ondas e um certo volume, com ar de “acabei de sair do mar”, mas não se engane: ele é modelado na mão, exige cuidado e alguns produtos. A boa notícia é que dá para fazer em casa e não maltrata o cabelo. Veja abaixo como e os produtos que vão ajudar:

Produtos e acessórios que podem ajudar:

  • Spray de água do mar

  • Pomada para cabelos

  • Finalizador

  • Sérum para as pontas

  • Secador

  • Babyliss

Como fazer o penteado usando diferentes produtos:

Difusor - borrife o spray no cabelo bem molhado. Vire a cabeça para baixo e vá amassando os fios. Finalize com o difusor em velocidade baixa.

Pomada - seque os cabelos com a cabeça virada para baixo e finalize com pomada ou spray.

Babyliss - faça um coque alto com os fios molhados. Depois de cerca de 40 minutos, solte e use o finalizador ou um baby liss para deixar as ondas mais definidas.

Trança - com os cabelos molhados, faça uma trança bem frouxa de cada lado da cabeça e solte depois de cerca de 40 minutos.

DICA: independentemente da técnica, finalize o penteado com um sérum para dar brilho nas pontas

Sugestões de produtos:

Spray para dar volume John Frieda Luxurious Volume

Reparador de pontas perfumado Ravor

Spray Vizcaya extra volume para cabelos finos

Finalizador John Frieda Frizz Ease

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Fácil de preparar e deliciosa, corte é opção mais barato que a picanha

Como um complemento ou mesmo para substituir a picanha, a fraldinha é sempre uma saborosa opção.

A série sobre carnes de churrasco segue com dicas sobre o preparo da peça. Durante muito tempo considerada de segunda qualidade, ela hoje está entre as preferidas para um bom churrasco.

O segredo para que ela seja um sucesso na refeição é achar o seu ponto: não muito mal passada, para não parecer crua, nem muito esturricada, para não ficar seca. Por isso, exige observação constante de quem estiver no comando da grelha.

CHURRASCO DE FRALDINHA

Na hora da compra: escolha uma peça grande

Na hora de temperar: sem cortar a peça, passe sal grosso dos dois lados

Na hora de assar: pegue um espeto com a canaleta para cima e vá colocando a peça a partir da parte mais fina, de forma que fique bem firme e justa no espeto. Leve à grelha a uma distância de cerca de 15 cm da brasa, sem que o fogo alcance a carne. Vá mudando de lado até que ela esteja selada. Isso deve levar entre 8 e 10 minutos. Depois, suba-a para cerca de 40 cm de distância da brasa, deixando durante 45 minutos mais ou menos.

Na hora de servir: retire-a da grelha e corte no sentido transversal ao das fibras, ou seja, no sentido do comprimento. Se achar que no meio ela ainda está muito crua, retire as pontas e volte-a para a brasa.

Cervejas para acompanhar…

Malt liquor – forte e com alto teor alcóolico, tem cor palha

Porter – escura e encorpada, pode ter alto teor alcoólico, com o amargor em destaque

Dortmunder export – propõe um equilíbrio entre o adocicado do malte e o amargo do lúpulo. É levemente picante

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Tire suas dúvidas sobre os produtos que preparam a pele para receber a maquiagem

Pó compacto, base, corretivo, primer. Eles estão sempre ali preparando o terreno para qualquer maquiagem, seja para o dia, seja para a noite. Mas qual é a finalidade de cada um? E será que um substitui o outro?

A ordem certa para aplicar, em quais regiões passar, como escolher a cor, o tipo… enfim, dúvidas não faltam quando o assunto são esses produtos tão populares na maquiagem. Por isso, abaixo, você encontra um guia de como utilizá-los:

A ordem de aplicação e a função de cada um:

  1. Primer – cobre os poros e ameniza linhas, diminuindo a oleosidade e ajudando a melhorar a fixação da maquiagem

  2. Corretivo – para neutralizar problemas em regiões específicas, como manchas ou espinhas

  3. Base – sua função é uniformizar a pele após o corretivo

  4. Pó compacto – é o que vai finalizar essa primeira etapa, tirando o brilho e dando acabamento

Mais sobre o primer:

  • Pode ter finalidades diferentes, como conter a oleosidade, fechar os poros ou hidratar a pele. Veja qual é a sua necessidade principal antes de comprar

  • Aplique com leves batidinhas no rosto e espere secar antes de partir para o corretivo

  • Invista em primers específicos para os olhos e a boca, que aumentam a duração da sombra e do batom, respectivamente

Mais sobre o corretivo:

  • Serve para “apagar” imperfeições na pele, por isso há corretivos de várias cores, específicos para cada tipo de mancha.

Amarelo – para manchas em tons de roxo e cinza

Lilás e rosa – para manchas marrons

Laranja – para manchas azuladas

Mais sobre a base:

  • Nada de testar no pulso. Vá até a loja e teste no rosto.

  • A cor tem que combinar com a do seu pescoço e a dos ombros, áreas próximas ao rosto que normalmente ficam à mostra

  • Para evitar que a iluminação da loja influencie, saia de lá com a base no rosto e aproveite para ver como fica ao longo do dia

  • Os vários tipos, no que se refere à textura, proporcionam resultados diferentes dependendo da pele:

Líquida – oferece boa cobertura e é a ideal para quem não tem muita prática. Aplique com os dedos ou um pincel, espalhando bem. Boa para peles secas e mais maduras.

Mousse – de cobertura mais suave, costuma ser oil free, por isso é indicada para quem tem pele oleosa, mas funciona para quem tem pele seca também. Aplique com pincel.

Creme – espessa, oferece boa cobertura, mas deve ser evitada por quem tem pele oleosa, e seu efeito “intenso” combina melhor com o make da noite e deve ser aplicada com pincel.

Mais sobre o pó compacto:

  • Escolha a cor com atenção, testando no rosto, da mesma maneira que a base. O pó não tem que colorir o rosto. A ideia é parecer que você não passou nada

  • Deve ser passado com delicadeza para não tirar a base e o corretivo, com pincel (para acabamento mais leve) ou esponja (cobertura mais intensa)

  • Foque na zona T do rosto e um pouco abaixo dos olhos. Não é necessário passar nas outras áreas do rosto

  • Quando acabar, verifique se não deixou acumular em nenhuma região do rosto

Outros tipos de pó:

Solto – proporciona efeito mais “natural” do que o compacto, porém com menor poder de cobertura

Translúcido – tem o objetivo de fixar a maquiagem sem adicionar nenhuma cor

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Veja como escolher o melhor para você e por que o tablet não o substitui

Foi lentamente que os tablets de leitura, mais conhecidos como e-readers, começaram a aparecer no mercado. Hoje  não é raro ver gente com eles nas ruas, no metrô, nas livrarias e outros espaços públicos.

Mas para que eles servem? O próprio nome já diz: para quem quer ler, com a vantagem de não precisar ficar carregando o peso dos livros e ainda ter várias opções à disposição em um único dispositivo. É só baixar e começar a leitura de quantos livros quiser.

Mas uma pergunta sempre fica: “Por que não usar o tablet, que além de aplicativos para leitura, tem outras funções?” Sim, o tablet pode ser uma opção. Mas como ele não foi pensado para essa finalidade especificamente, sua tela não favorece a leitura prolongada. Depois de algumas horas, é possível que o incômodo comece. Isso sem contar o fator “distrações”. Como tem muitas outras funções e notificações dos mais variados aplicativos, a leitura pode se perder, o que que favorece uma parada a todo o tempo para dar uma conferida nas redes sociais.

O e-reader atua no sentido oposto. Até permite navegação, mas seu processador com certeza não facilitará a tarefa nem permitirá muito acesso a conteúdo multimídia. Há opções com e sem iluminação interna. Veja diferentes tipos de e-reader e saiba como eles se relacionam diretamente com o tipo e o formato do livro que você procura:

Kindle – para quem compra na Amazon.com. Mas vale lembrar que os e-books da loja só rodam neste aparelho, e a relação inversa também vale: quase não há e-books de outras lojas compatíveis com o Kindle.

Kobo – vai atender melhor quem compra em livrarias variadas, pois permite ler em formato adotado por boa parte das livrarias, como Google Play e Cultura.

Lev – é o e-reader da livraria Saraiva, que permite acesso aos mais de 30 mil títulos em português e 450 mil em outros idiomas. Além dos e-books da loja, permite baixar arquivos em formatos como PDF e e-Pub, entre outros.