Angeloni

Veja receitas à base de delícias como Kit Kat, Ferrero Rocher e M&M

 M&M’s, Kit Kat, Ferrero Rocher… tentações na prateleira do supermercado, esses chocolates também podem fazer bonito em bolos. O resultado final é lindo e, claro, muito saboroso. Com a vantagem de que as receitas costumam ser simples de preparar, já que o ingrediente principal por si só já torna o doce para lá de saboroso. Separamos algumas tentações para vocês:

KIT KAT COM FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes

Massa

6 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

2 tabletes (150 g cada um) chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Montagem

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas picadas

10 tabletes de Kit Kat

5 morangos em fatias

10 frutas vermelhas frescas (amora e framboesa)

Modo de preparo

Massa: em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite Ninho. Bata mais um pouco e desligue a batedeira. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó, peneirados, aos poucos, e misture até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma de bordas altas (20 cm de diâmetro x 8 cm de altura), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente e reserve.

Recheio e cobertura: em um recipiente refratário, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

Montagem: com auxílio de uma faca, corte a massa em três partes. Em um prato de servir, coloque uma das partes, cubra com uma camada de recheio, coloque outra parte de massa, cubra com mais um pouco de recheio, adicione as frutas e finalize com a última parte de massa, cobrindo todo o bolo com o restante do recheio. Com cuidado, quebre os tabletes de KIT KAT em palitos e coloque-os, sempre na mesma posição, ao redor do bolo. Finalize amarrando com uma fita de sua preferência. Decore o topo do bolo com os morangos e as frutas vermelhas e leve à geladeira por 2 horas ou até o momento de servir.

Fonte: Nestlé

BOLO DE M&M’s

Ingredientes

2 ovos

1 xícara de chá de água quente

1 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de açúcar

3 xícara de chá de chocolate em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa) de fermento em pó

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 colher de sopa de margarina

Manteiga para untar a forma

M&M’s a gosto (500 g são suficientes para cobrir toda superfície do bolo)

Modo de preparo

Unte uma forma com diâmetro de 25cm e fundo removível com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180 ºC e bata no liquidificador os ovos com o óleo e o açúcar. Coloque a água quente e bata até ficar homogêneo. Reserve e em uma tigela peneire a farinha de trigo com 1 xícara de chá de chocolate em pó e o fermento. Misture e adicione a massa feita no liquidificador. Mexa bem e transfira para a forma, assando por 40 minutos ou até estar completamente assado. Espere esfriar e vá fazendo a cobertura e o recheio. Leve a uma panela o leite condensado, o chocolate e o creme de leite. Desligue quando estiver em ponto de brigadeiro mole. Abra a massa ao meio e coloque metade desta mistura feita na panela. Cubra o bolo com a outra metade e despeje o restante dessa calda de chocolate. Cubra com M&M’s.

BOLO DE FERRERO ROCHER

Ingredientes

Massa

7 ovos

3 colheres (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de farinha de trigo

200 g de cacau em pó

Recheio 

2 potes grandes de Nutella

400 g de avelã sem pele

Cobertura 

1 e ½ lata de leite condensado

Essência de baunilha a gosto

1 vidro de leite de coco

150 g castanha de caju picada

Cacau em pó ou chocolate em pó

18 bombons Ferrero Rocher

Modo de preparo

Massa: bata os ovos com o açúcar. Transfira para uma tigela e junte a farinha e o cacau e mexa bem. Unte uma forma com margarina, despeje essa massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC durante 40 minutos ou até estar completamente assado.

Cobertura: coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, o leite de coco e mexa até ferver. Acrescente a castanha de caju e mexa bem.

Montagem: corte o bolo em três partes quando ele já estiver frio. Mexa em uma tigela misture o restante do leite condensado com algumas gotinhas de essência de baunilha e coloque um pouco de água também. Reserve. Pegue uma das três partes do bolo e coloque metade da Nutella com metade das avelãs. Coloque por cima outra parte do bolo e coloque o restante da Nutella e das avelãs. Coloque a terceira parte do bolo por cima, despeje a cobertura, a calda de leite condensado com baunilha e finalize com os bombons Ferrero Rocher. Pode colocar castanha picadinha na lateral do bolo.

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Terra de aborígenes, com praias paradisíacas e natureza exuberante, a Austrália é lugar para se saborear boas carnes, sempre com muitos molhos –sendo o barbecue um dos mais apreciados. Entre suas receitas tradicionais, encontra-se costela ao molho barbecue, churrascos, cordeiro ao molho de hortelã. E, para não fugir à colonização inglesa, batatas, é claro. Nesse clima, que tal uma receita de Batata Rústica, que acompanham muito bem estas carnes?

BATATAS AO SOUR CREAM

Rendimento: 1 porção aperitivo

Ingredientes

Sour cream

1 xícara de creme de leite fresco para bater chantilly

Suco de ½ limão Taiti

¼ de colher (café) de sal

Batatas

1 colher (sopa) de cominho em pó

1 colher (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de coentro em pó

1 colher (sopa) de páprica

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em pó

1/4 de xícara de azeite

1 kg de batatas médias lavadas

Sal marinho

2 cebolinhas finamente picadas

Modo de preparo

Sour cream: em uma tigela, coloque o creme de leite fresco e o suco de limão. Bata até que a mistura fique firme. O ponto é um pouco antes do ponto de chantilly. Adicione o sal e misture mais um pouco. Reserve.

Batatas: em uma tigela, misture os temperos. Adicione o azeite e misture bem. Corte cada batata em 6 fatias e leve à tigela com as especiarias, mexendo bem. Em seguida, disponha as fatias de batata em uma única camada, em uma assadeira grande untada com manteiga. Polvilhe generosamente com sal marinho. Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por 45 minutos ou até as batatas ficarem macias e crocantes. Retire do forno e coloque em uma travessa, cobrindo com cebolinha e coentro. Sirva com o sour cream.

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Reportagem publicada originalmente na revista Gastronomia Angeloni 15 – edição especial África e Oceania (disponível para tablets iOs e android).
Fotos: Rogério Voltan / Texto: Roberta Malta.

Com receitas ou convertendo medidas, confira seleção de ferramentas com opções para iniciantes e aspirantes a chefs

Feliz de quem tem um livrão de receitas que vem passando de geração em geração na família ou esteve em um renomado curso de gastronomia e sabe fazer bonito na cozinha quando é requisitado. Se não é seu caso, como para quase tudo na vida hoje em dia, alguns aplicativos conseguem dar uma boa ajuda se a ideia for caprichar no jantar.

Receitas populares, de chefs famosos, para iniciantes ou experts, há opções de apps para todos os gostos e níveis de intimidade com as panelas. Confira nossas dicas:

Cybercook - famoso na web, o app conta com mais de 100 mil opções de receitas, separadas por categorias. No modo Cozinha, o usuário habilita a visualização de um jeito que não precise mexer no aparelho enquanto cozinha. Gratuito. Para iOS e Android.

How to Cook Everything – derivado do livro homônimo do colunista do New York Times Mark Bittman, o app tem mais de 2.000 receitas, com muitas fotos para ilustrar. Em inglês. US$ 9,99. Para iOS.

Sabores do Brasil - como o nome diz, reúne receitas de Norte a Sul do país, incluindo pratos típicos de cada região, da entrada à sobremesa. Gratuito. Para Android.

Tudo Gostoso – outro site já famosos na web, que separa as receitas por categorias, desde as comuns no dia a dia até as especiais. São mais de 160 mil opções. Destaque para a seção “bebês”. Gratuito. Para iOS e Android.

Medidas Culinárias - tão útil quanto os apps de receitas, permite fazer conversões de medidas, de maneira bem simples, selecionando o produto e a quantidade. Gratuito. Para Android.

Calculadora Culinária – com mais de 120 medições de peso e volume, permite fazer conversões rapidamente para facilitar o preparo das receitas. US$ 2,99. Para iOS.

Professional Chef – as receitas têm curadoria do Culinary Institute of America, que treinou mestres da gastronomia mundial. Com mais de 100 vídeos e 750 fotos para facilitar. US$ 49,99. Para iOS.

Culinária Vegetariana – traz fotos e detalhes do preparo da receita, ajudando ainda a calcular o tempo. São 66 pratos divididos em 9 categorias. US$ 4,99. Para iOS.

Jamie Olivier – o app do famoso chef britânico, que dispensa apresentações, traz receitas consagradas por ele. Na versão gratuita, é possível ter acesso a 15 receitas e depois comprar outras de acordo com o interesse. Gratuito para iOS. Para Android, o chef empresta seu nome a um app que ensina receitas de 20 minutos (R$ 16,95).

Kitchen Stories – com fotos caprichadas, permite buscar por categorias ou mesmo ingredientes, quantidade de calorias ou tempo de preparo. Destaque para os vídeos que ensinam “truques”. Gratuito. Para iOS e Android.

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