Veja as diferenças entre os tipos e aprenda algumas receitas

Chocolate é quase unanimidade e dá um toque especial a qualquer sobremesa. Há, no entanto, vários tipos disponíveis nas prateleiras dos supermercados. Saber as diferenças entre cada um fará toda a diferença no resultado final da receita.

E vale lembrar que o tradicional, ao leite, não é o melhor amigo da dieta, mas algumas versões, com alta porcentagem de cacau, são inclusive recomendadas para a saúde.

Os diferentes tipos:

Ao leite – tem até 46% de cacau. É o mais comum e mais doce, rico também em açúcar e leite, leite em pó ou leite condensado;

Branco – não leva cacau, apenas leite, manteiga de cacau e açúcar. É mais doce e gorduroso que o chocolate ao leite;

Meio amargo – tem ao menos 50% de cacau e menos açúcar do que o chocolate ao leite. Boa opção para quem não gosta de chocolate muito doce;

Amargo – tem no mínimo 70% de cacau e pouco açúcar. O sabor é amargo e, por isso, não agrada a qualquer paladar, mas é o tipo mais saudável. Seu consumo em poucas quantidades é inclusive recomendado diariamente;

Belga – é feito com o melhor cacau produzido ao redor do mundo e não leva gordura vegetal em sua composição. O resultado é ótimo para o paladar, mas costuma ser bem mais caro.

RECEITAS COM CHOCOLATE

BOLO CROCANTE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Ingredientes

1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate

2 ovos

2 colheres de manteiga

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de preparo

Misture o pó para preparo de bolo com um ovo e a manteiga e forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve. Misture o outro ovo com o leite condensado e o chocolate meio amargo e despeje sobre a massa na forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado). Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar. O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferentes da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.

DICA: quem gosta mais doce pode usar chocolate ao leite.

Fonte: Site Cozinha Dona Helena (extraído de Gastronomia Yahoo! Mulher – Por Juliana Stelli)

COOKIES DE CHOCOLATE AMARGO

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de coco ou farinha integral

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

4 colheres (sopa) de óleo de coco

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1 tablete de chocolate 70% cacau derretido

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate. Modele no formato de cookies e transfira para uma forma untada ou forrada com papel-manteiga. Vá colocando as gotinhas de chocolate por cima dos cookies. Leve ao forno até dourar, cerca de 40 minutos.

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Baixas temperaturas aumentam risco de lesões; mãos, pés e cabeça sentem mais

Se o verão parece um convite à prática de esportes, especialmente ao ar livre, no inverno, fazer exercícios requer não só uma dose extra de empolgação – já que fica difícil sair da cama – como também cuidados extras para não acabar se machucando.

O esforço, é claro, vale a pena. Não só em nome da qualidade de vida e da disposição que a atividade física proporciona como também da satisfação com o próprio corpo quando chegar o próximo verão.

Veja dicas para tirar o máximo proveito da prática de exercícios no inverno:

Aquecimento – é sempre essencial, mas sua prática se torna ainda mais importante no frio porque ele ajuda a aumentar a temperatura do corpo e a lubrificar as articulações, o que previne lesões;

Hidratação – o ar seco, comum nesta época do ano, tende a irritar as vias aéreas. A hidratação ameniza esse incômodo. Vale lembrar que o frio tende a diminuir a sensação de sede, mas se exercitar estando desidratado é muito prejudicial ao organismo;

Roupas adequadas – ainda que você saiba que o frio vai embora na medida em que o corpo esquenta com o exercício, saia de casa com agasalhos e vá tirando na medida em que sentir calor, protegendo especialmente mãos, pés e cabeça, que são as áreas que mais sofrem com o frio;

Pós-exercício – terminada a atividade, mesmo que você não esteja com frio, agasalhe-se, especialmente se for sair de um ambiente fechado para o ar livre. Se a roupa estiver molhada, troque-a por uma seca antes de colocar a blusa.

Saiba como o país se tornou referência na produção da bebida

 

Além das lindas paisagens e da gastronomia de dar água na boca, Portugal é também reconhecido internacionalmente pela qualidade de seus vinhos. Não é para menos: seu solo abriga mais de 300 castas de uvas. O que isso significa? Aromas e sabores únicos no mundo, que provaram que o país tem muito mais a oferecer além do vinho do Porto, o Madeira e os moscatéis.

Não faltam opções, preços e tipos, já que são muitas as regiões produtoras no país, com as mais variadas graduações alcóolicas e características. Aposte neles para deixar sua noite mais agradável. Saiba mais sobre os vinhos portugueses e suas uvas:

Touriga nacional e tinta roriz

Entre as mais famosas está a touriga nacional. Da região do Douro (conhecida pela fabricação do vinho do Porto), dá origem a uma bebida muito escura, com aroma de violeta mesclado ao frutado. Foi uma das principais responsáveis por conferir ao país status de estrela na produção da bebida. Da mesma área, também é famosa a tinta roriz (conhecida na Espanha como tempranillo), que resulta em um vinho estruturado, mas macio.

Trincadeira e alicante bouschet

Região número um em produção no país, o Alentejo é conhecido pela trincadeira, marcada pela acidez com o aroma de frutas vermelhas. Também é produzida ali a alicante bouschet, de origem francesa. Com notas de cacau e azeitona e muito intensa, ela é normalmente misturada a outras.

Alfrocheiro

Do Dão saem os vinhos mais rústicos, porém não menos especiais e saborosos, de muita personalidade. Entre as uvas famosas na região estão a alfrocheiro, que equilibra acidez e açúcar e notas de flores silvestres, e a bastardo, com boa capacidade de envelhecimento.

Baga

A região vizinha, da Bairrada, é conhecida pela baga, com seu sabor intenso. De Palmela, no norte, vem a famosa Periquita, de corpo médio e aroma de frutas vermelhas.

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Se há poucos pratos unânimes em nosso país, a feijoada é um deles; veja uma receita tradicional.

Feijoada: prato unânime

O fato de a preferência pelo prato de feijão com carnes ser tão abrangente tem explicação. “Em todo o país se come feijão, e ingredientes extras dão
mais sabor e textura especial aos grãos”, diz Ricardo Maranhão, historiador e professor de gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo. Mas, segundo ele, essa conversa de que o prato foi inventado na senzala por escravos que usavam as partes do porco desprezadas pela casa-grande não tem fundamento.

Mas, em que pesem as diferenças regionais –no Recife, por exemplo, carne e linguiça temperam o “feijão adubado”, enquanto no Tocantins babaçu incrementa o cozido-, foi a receita carioca que virou a oficial do país.

Abaixo você encontra uma versão da receita carioca, assinada por Edber Mazzoni, chef da Cia. Tradicional de Comércio, servida no Pirajá, bar conhecido como “a esquina carioca em São Paulo”. Por lá ela foi batizada de feijoada da Tia Surica –figura lendária na comunidade portelense no Rio de Janeiro. Para acompanhar, chips de copa com mandioquinha.

E, para completar, dicas que vão dar um charme extra ao almoço. Confira:

 

FEIJOADA DA TIA SURICA

Rendimento: 2 porções

Feijoada da Tia Surica

Ingredientes

Feijão

1 kg de feijão preto

200 g de rabo suíno

200 g de pé suíno

100 g de linguiça paio

100 g de linguiça calabresa

50 g de costelinha de porco

defumada

200 g de carne-seca

1 g de folha de louro

2 litros de água

Feijoada 

Ingredientes

600 g de feijão cozido

35 g de carne-seca

35 g de costela fresca

35 g de costela defumada

15 g de lombo suíno

20 g de paio

20 g de linguiça fresca

100 g de arroz cozido

85 g de couve refogada

80 g de farofa

3 rodelas de laranja

1 pitada de salsinha e

cebolete

Modo de preparo

Feijão: dessalgue as carnes previamente. Em uma panela grande, coloque todas elas, o feijão e o louro, adicione a água e deixe ferver em fogo brando. Retire os pertences conforme o cozimento dos mesmos. Isso pode durar até 1 hora, quando o feijão já estará cozido. Reserve os pertences e o feijão separadamente.

Montagem: na hora de servir, coloque o feijão e os pertences em uma cumbuca aquecida. Monte o prato com o arroz cozido, a farofa, a couve refogada e a laranja cortada em rodelas. Decore com salsinha e cebolete picada.

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Um charme extra…

Feijoada e caipirinha é uma combinação quase automática. Experimente deixar um cesto de frutas com garrafinhas de cachaça no ambiente para incentivar os convidados a criarem as próprias caipirinhas.

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Reportagem publicada originalmente na revista Gastronomia Angeloni 13 – edição especial América do Sul (disponível para tablets iOs e android).  Fotos: Rogério Voltan /Produção Camile Comandini/ Texto: Roberta Malta.

Veja como aderir à tendência que conquistou as celebridades internacionais

Na hora de escolher o make para combinar com aquele vestido lindo, bate aquele desespero para não exagerar e a primeira regra que vem à cabeça é: “só não escolha nada da mesma cor da roupa”.

Pois isso acaba de cair por terra, de acordo com a tendência que vem diretamente dos tapetes vermelhos. Famosas como Taylor Swift, Jennifer Lopez e Lupita Nyong’o fizeram aparições mostrando que o make pode, sim, ser da mesma cor do vestido. Mais do que isso, a combinação dá um charme especial à produção.

 Tendência nos anos 80 e considerada até brega nos anos seguintes, a ideia voltou com força. Para quem quer apostar sem correr o risco de ficar “over”, o segredo está em escolher apenas um ponto do rosto para combinar com o tom do vestido.Veja como fazer:

Vestido combinando com a sombra

*Escolha uma sombra que seja um tom acima da cor da roupa. Vai funcionar bem para lilás, verdes e azuis, por exemplo;

*No restante do rosto, especialmente na boca, aposte em cores discretas;

Preto com preto

*A combinação dá um ar clássico ao look, mas requer cuidado para não pesar;

*Se o vestido é preto, esfume a sombra preta;

Vestido combinando com o batom

*Um batom que seja exatamente da cor do vestido resulta em um look poderoso. Experimente com vermelhos;

*Neste caso, também vale a máxima de pegar leve na sombra e no restante do rosto;

*Se a cor do vestido for muito chamativa, como amarelo, prefira um batom um tom acima, mais próximo do alaranjado;

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