Veja as diferenças entre os tipos e aprenda algumas receitas
E vale lembrar que o tradicional, ao leite, não é o melhor amigo da dieta, mas algumas versões, com alta porcentagem de cacau, são inclusive recomendadas para a saúde.
Os diferentes tipos:
Ao leite – tem até 46% de cacau. É o mais comum e mais doce, rico também em açúcar e leite, leite em pó ou leite condensado;
Branco – não leva cacau, apenas leite, manteiga de cacau e açúcar. É mais doce e gorduroso que o chocolate ao leite;
Meio amargo – tem ao menos 50% de cacau e menos açúcar do que o chocolate ao leite. Boa opção para quem não gosta de chocolate muito doce;
Amargo – tem no mínimo 70% de cacau e pouco açúcar. O sabor é amargo e, por isso, não agrada a qualquer paladar, mas é o tipo mais saudável. Seu consumo em poucas quantidades é inclusive recomendado diariamente;
Belga – é feito com o melhor cacau produzido ao redor do mundo e não leva gordura vegetal em sua composição. O resultado é ótimo para o paladar, mas costuma ser bem mais caro.
RECEITAS COM CHOCOLATE
BOLO CROCANTE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
Ingredientes
1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate
2 ovos
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
200 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de preparo
Misture o pó para preparo de bolo com um ovo e a manteiga e forre uma forma de aro removível (fundo e laterais) com a farofa. Reserve. Misture o outro ovo com o leite condensado e o chocolate meio amargo e despeje sobre a massa na forma. Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC até que o centro esteja em ponto de brownie (enfie um palito de dente na massa. Ela deve estar firme, porém deixando o palitinho molhado). Passe uma faquinha nas laterais antes de retirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar. O surpreendente é que, apesar de ter uma massa no fundo e laterais diferentes da massa do recheio, durante o preparo tudo se mistura e vira uma coisa só, crocante por fora e molhada por dentro. Se quiser, jogue raspinhas de chocolate pra decorar.
DICA: quem gosta mais doce pode usar chocolate ao leite.
Fonte: Site Cozinha Dona Helena (extraído de Gastronomia Yahoo! Mulher – Por Juliana Stelli)
COOKIES DE CHOCOLATE AMARGO
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de farinha de coco ou farinha integral
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de óleo de coco
2 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 tablete de chocolate 70% cacau derretido
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C. Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate. Modele no formato de cookies e transfira para uma forma untada ou forrada com papel-manteiga. Vá colocando as gotinhas de chocolate por cima dos cookies. Leve ao forno até dourar, cerca de 40 minutos.
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