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Além de ser gostoso, ele é versátil e nutritivo

Difícil encontrar alguém que não goste de iogurte. Seja com mel, frutas, cereais, no café da manhã ou na salada, tudo fica mais gostoso com esse alimento rico em nutrientes. Já pensou, porém, que as “bactérias do bem”, como são chamados os probióticos contidos no iogurte, podem ser incorporadas na sua alimentação em outros pratos, substituindo ingredientes como o creme de leite?

É possível fazer strogonoffs, molhos de carne, sopas, bolos e diversas outras delícias utilizando o iogurte! E o melhor, a troca deixa as opções mais saudáveis. “O sistema imunológico fica reforçado e a flora intestinal ganha aliados com os probióticos”, afirma a nutricionista Mônica Capollari. “Até a pele melhora, uma vez que os probióticos melhoram a absorção dos alimentos pelo organismo e ajudam a regular a função intestinal”, completa Mônica.

O único cuidado que deve ser tomado ao utilizar iogurte em pratos quentes é não esquentar demais o produto, já que por se tratar de um alimento vivo, as bactérias podem morrer com o aquecimento, o que não deve ser diferente com o creme de leite, que também deve ser colocado apenas no final do preparo da receita sem ferver. Até mesmo quem tem intolerância à lactose pode fazer uso dos benefícios do iogurte, já que hoje em dia as opções sem lactose são mais facilmente encontradas. O ideal é abusar da criatividade no preparo dos pratos, afinal são muitas as opções!

E para te ajudar com isso, segue uma receita de carne com molho de iogurte. Ótima sugestão, não é mesmo?

LAGARTO COM BATATAS E MOLHO DE IOGURTE

INGREDIENTES
1,5 kg de lagarto
2 dentes de alho picados
¼ de xícara de vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas fatiadas
6 batatas sem casca, cortadas em cubos
Suco de ½ limão
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda em grãos
½ pode de iogurte natural desnatado
4 xícaras de água

MODO DE FAZER

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Adicione o azeite em uma panela de pressão e doure a carne por todos os lados. Junte 4 xícaras de água, tampe e cozinhe por 40 minutos, contando a partir do momento do início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair o vapor e abra a panela. Espete a carne e se ainda estiver um pouco firme, cozinhe com a panela tampada (sem pressão) por mais 15 minutos. Acrescente a cebola, o tomilho e cozinhe até a cebola murchar. Retire do fogo e da panela e deixe esfriar. Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia, mas firme. Escorra e tempere ainda quente com sal e limão, mostarda e azeite. Deixe esfriar e adicione o iogurte. Misture e leve para gelar. Fatie a carne, regue com azeite e sirva acompanhado com a salada de batatas. Decore com folhas de tomilho. ”

Valor calórico:
Lagarto com iogurte:
Porção: 100g
Valor Calórico: 150 calorias

Com creme de leite
Porção: 100g
Valor Calórico: 342 calorias

Receita: chef Luciana Zaidan

Saiba como armazenar corretamente as garrafas em casa para aproveitar o melhor da bebida

A sua paixão por vinhos chegou ao ponto de manter diversas garrafas em casa? Então, nada melhor do que aprender ou relembrar a forma correta de armazená-las, para que a bebida conserve todas as suas propriedades! Conservar as garrafas em adegas é uma forma de manter o vinho em baixa temperatura e ajudar no envelhecimento. “O vinho é uma bebida que possui a incrível qualidade de mudar com o passar do tempo, sendo que no caso dos vinhos de guarda, esta mudança se faz no sentido de melhorar, adquirindo maior complexidade aromática, além de amaciar os taninos”, afirma Arthur Azevedo, sommelier e consultor exclusivo da rede Angeloni.

A imensa maioria dos vinhos produzidos atualmente são para consumo imediato, sendo melhor apreciados em sua juventude. E mesmo estes vinhos devem ser conservados em adegas climatizadas, evitando o envelhecimento prematuro. “Seja um vinho de guarda ou para consumo imediato, ele deve ser mantido em uma adega, que o isola de fatores externos prejudiciais”, completa Arthur. Podemos ressaltar, ainda, que as atuais adegas climatizadas encontradas em forma de eletrodomésticos já contam com indicações dos fatores corretos para armazenamento.

Confira abaixo cuidados e recomendações básicas para a conservação de vinhos: (mais…)

Aproveite que ainda estamos no meio do inverno e aprenda a escolher a cerveja certa.

As pessoas costumam associar cerveja aos dias quentes e ensolarados do verão. Porém, a bebida também pode ser consumida nos dias mais frescos, como os atuais, principalmente as encorpadas e com alto teor alcoólico, como as cervejas escuras.

Os especialistas confirmam essa tendência. “O que aquece na cerveja é o seu teor alcoólico. A bebida com pouca carbonatação, liquorosas, são os fatores de separarmos essas cervejas como de inverno”, destacou Letícia Campos, beersommelier. Além disso, ela afirma que os estilos mais alcoólicos e encorpados costumam ser os mais recomendados, já que o álcool ajuda na sensação de aquecimento do corpo. (mais…)

Inove no preparo dessa variação e incorpore mais sabor ao prato

Quarto alimento mais consumido no mundo, de acordo com a Associação Brasileira da Batata (ABBA), a batata faz sucesso graças à sua versatilidade, já que está presente numa imensa variedade de pratos, seja frita, assada, cozida ou até crua.  Uma de suas variações mais conhecidas e admiradas na gastronomia é a batata souté: um prato da culinária francesa tradicionalmente feito com batatas cozidas. Sua denominação é um termo para alimentos dourados em manteiga (ou azeite) após o cozimento.

O prato é tão bem aceito, que já surgiu até um novo jeito de prepará-lo. Ao invés de cozinhar as batatas em água e depois dourá-las no azeite ou manteiga o processo é diferente e resulta em ainda mais sabor: as batatas são “cozidas” em azeite de oliva e depois apenas douradas na manteiga. Uma dica importante é que a temperatura do azeite deve ser em torno de 180 graus e a quantidade colocada na frigideira deve ser o suficiente para cobrir as batatas, assim elas cozinham por dentro. (mais…)

Receitas deliciosas de bebidas quentes que inovam no sabor e nos ingredientes

Chocolate quente, café, chá, capuccino. São muitas as opções de bebidas quentes que ajudam, e muito, a aquecer os dias frios do inverno. Mas, é possível dar um toque inovador e requintado a essas bebidas tradicionais e surpreender familiares e amigos. O blog Angeloni reuniu algumas receitas deliciosas que, com certeza, vocês vão adorar! (mais…)