Angeloni

Vitamina D colabora com crescimento e fortalecimento ósseo

Depois de trazermos informações sobre a vitamina A, na última semana, o blog Angeloni segue na categoria dos componentes lipossolúveis e fala hoje sobre a vitamina D, também conhecida como calciferol e vitamina antiraquítica. Responsável pelo metabolismo do cálcio no organismo e, consequentemente, crescimento, desenvolvimento e manutenção de ossos e dentes, têm como fontes principais os óleos de fígado de peixes e a luz solar (ultravioleta). (mais…)

Finger Food é alternativa saudável e eficaz para a alimentação das crianças

Fazer uma criança comer, principalmente de forma saudável, muitas vezes não é tarefa fácil. Incorporar novos sabores e texturas pode gerar repulsas e até mesmo traumas para o resto da vida. Porém, uma alternativa fácil e prática vêm conquistando nutricionistas e mães: o finger food. A expressão em inglês que significa ‘comida para comer com as mãos’ pode trazer benefícios para a criação de bons hábitos alimentares nas crianças. A partir dos nove meses, o bebê já tem coordenação motora para pegar pequenos pedaços de alimentos e levá-los a boca. (mais…)

O blog Angeloni traz dicas para a compra e preparo de peixes durante a Quaresma

Foto: Marcus Zilli

Comer peixe durante a Quaresma, os 40 dias entre o Carnaval e a Páscoa, é parte da tradição de quem segue a religião Católica. Mas, como escolher os melhores peixes para essa época? Existem técnicas ou dicas especiais que podem facilitar a compra e o preparo desse tipo de carne? (mais…)

Cozinha de Renato Caleffi é recheada de alimentos orgânicos, ingredientes funcionais e criatividade

Renato Caleffi é bacharel em Direito e chef de cozinha. Formado em gastronomia na primeira turma da Anhembi Morumbi, foi o primeiro chef brasileiro a trabalhar no restaurante Michelin Martin Berasategui, categoria três estrelas em San Sebástian, Espanha. Passou também pelo Havaí, Argentina, Canadá, Estados Unidos e por vários estados brasileiros. Desde setembro de 2010 é sócio-proprietário e chef-executivo do Le Manjue Bistrô, em São Paulo, único restaurante orgânico brasileiro certificado pelo IBD – Instituto Biodinâmico de Desenvolvimento.

Em entrevista ao blog, Renato Caleffi conta um pouco mais de sua história e especialidades, que vão muito além da culinária orgânica.

1- Quando surgiu a sua paixão e interesse pela gastronomia?

Renato Caleffi - Desde criança! Lembro que na 3ª série do ensino fundamental a professora criou um workshop e cada aluno tinha que fazer um prato na sala de aula. Eu fiz uma salada e depois meu pai me presenteou com revistas de culinária para criança. A partir daí eu me lembro que comecei a fazer vários sucos e inovar, pois eu mudava as receitas e colocava outros ingredientes loucos como bolacha água e sal. Quando comecei na faculdade de Direito adorava criar jantares especiais, até que acordei e decidi virar a mesa: me formei em advogado e já comecei a trabalhar e cursar gastronomia. (mais…)

O consumo moderado de vitamina A deixa pele e cabelos mais bonitos e saudáveis
Para dar continuidade ao especial ABC das Vitaminas, o blog Angeloni traz hoje informações sobre um composto essencial para o crescimento e formação de ossos e dentes, que promove a saúde da pele, dos olhos, das mucosas e dos cabelos, é fundamental no mecanismo da visão e tem característica antioxidante: a vitamina A. (mais…)