Sabores tradicionais de países se misturam na Fusion Culinary
Os ingredientes e técnicas culinárias variam de país em país, de cultura em cultura. E a mistura de cada comida internacional, juntamente com a cultura de cada povo resultou no Fusion Culinary. Segundo a chef Renata Buosi, que é proprietária de uma empresa de serviços de buffet em São Paulo, tudo começou a partir da popularização da comida asiática e então da mistura de elementos modernos com tradicionais.
“A culinária asiática trouxe ingredientes pouco usados e então despertou a criatividade e ousadia dos chefs. E o Fusion Culinary nada mais que é a fusão criativa, a busca por inovação”, explica a chef. Judia e gaúcha, com formação francesa, gosto prevalecente pela comida baiana e passagem por restaurantes consagrados de Nova York, Renata bem sabe o que é uma boa combinação de culturas, etnias e nacionalidades. “Na minha cozinha privilegio a culinária contemporânea e posso afirmar que os brasileiros são bastante receptivos para novidades e modernidades”, complementa Renata. (mais…)