Angeloni

Uva produz vinhos ideais para serem degustados no verão

O blog Angeloni inicia hoje uma série de posts sobre tipos específicos de vinhos. Neles, você poderá saber ainda mais sobre as características exclusivas das uvas e vinhos, além de combinações e curiosidades. E, para começar, nada melhor do que falar sobre a variedade da fruta responsável por alguns dos mais interessantes vinhos brancos do mundo: a Sauvignon Blanc.

Com vestígios de sua origem em Bordeaux, na França, a uva costuma produzir vinhos com personalidade forte, intensamente frutados, e às vezes com notas minerais. Sua característica mais marcante é a elevada acidez, o que confere aos vinhos produzidos com a uva um agradável frescor. Os sabores e aromas encontrados com maior frequência são os de frutas cítricas e de maracujá, com toques herbáceos, tais como grama recentemente cortada, aspargos e groselhas brancas.

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Depois da ceia de Natal, a chegada de 2012 pode ser comemorada de forma mais saudável

As festas de final de ano são marcadas por características próprias. O Natal tem abundância e família reunida e o Ano Novo simpatias e superstições. Mas, depois da comemoração natalina, será possível comer de forma saudável na virada do dia 31 de dezembro para 01 de janeiro?

A resposta é sim. O recomendado é escolher alimentos que tenham os nutrientes necessários para manter a saúde e energia para o verão que acabou de chegar, tais como vegetais, frutas da época e bastante água. Aqueles que estão presentes nas mesas por se remeterem a tradições ou superstições também podem e devem ser pensados levando em conta o valor nutricional.

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Variedade mais consumida em todo o mundo, a Cerveja Pilsen é a cara do verão!

O blog Angeloni compartilha com vocês a partir de hoje posts especiais sobre a bebida preferida de grande parte dos brasileiros nestes dias quentes: a cerveja. E a variedade escolhida para começar é a mais consumida no Brasil e em grande parte do mundo: a Pilsen.

Tudo começou com o alemão Josef Groll, em 1842. Ele foi o primeiro a produzir um tipo de cerveja mais leve e com baixa fermentação que levou o nome da cidade onde morava: Pilsen,  na região de Bohemia, República Tcheca. Outros tipos da bebida, porém, já existiam há mais de três mil anos o que faz com que essa variedade seja considerada nova.

Atualmente existem variações de Pilsen por todo o mundo. As mais consumidas no Brasil são as Light Lager, que se subdividem em Lite American Lager, Standart American Lager e Premium American Lager. Têm como características principais baixa fermentação e baixa complexidade de sabor, refrescância, leveza e fácil assimilação. Geralmente de cor amarelo palha, são pouco encorpadas com espuma branca de pouca duração e bastante carbonatadas, ideais para matar a sede.

Já as Bohemian Pisners, estilo Pilsen proveniente da República Tcheca, são mais encorpadas do que as Standard e possuem amargor mais pronunciado,  cor amarelo dourado, intenso, espuma branca, espessa e de boa duração, porém igualmente refrescante. (mais…)

Além de enfeitarem qualquer mesa, as frutas da estação complementam bebidas e sobremesas

O Natal no Brasil é comemorado em pleno verão. As altas temperaturas pedem pratos refrescantes e saudáveis e nada melhor que incorporar as diversas frutas da estação na sua ceia. Desde a decoração da mesa até sobremesas, elas são aposta certa no Natal.

Coloridas, as frutas decoram a mesa e ainda podem ser consumidas depois da refeição. Qualquer uma delas pode ser utilizada na ceia, desde as mais comuns como banana, pêra e maçã, até as mais tradicionais da época como ameixa, abacaxi, cereja, manga e uvas. Para que a decoração seja destaque a dica é cortar os frutos maiores na diagonal e depois fazer zigue-zague ou utilizar cortadores de massa de biscoito em forma de estrela, coração ou motivos natalinos. Não se pode esquecer também das opções secas, tais como ameixa, damasco e uva, que são muito procuradas e desejadas nesta época do ano.

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Dicas para começar com tudo a ceia de Natal

Natal é sinônimo de reunião familiar e fartura para comemoração do nascimento de Jesus. Cada família e cultura têm uma tradição específica para essa noite e é comum vermos nas mesas brasileiras alimentos com inspiração européia, como bacalhau, peru e assados em geral. Porém, antes dos pratos principais as entradas da ceia de Natal também devem chamar atenção e ser pensadas com carinho.

“Toda ceia bem elaborada deve ter no mínimo duas entradas”. Essa é a primeira dica da banqueteira de São Paulo Rita Atrib, que complementa: “elas já devem impressionar, tanto pelo sabor quanto pela aparência”. Para impressionar pelo sabor e contentar a todos o ideal é oferecer uma entrada agridoce, bem comum nos pratos principais natalinos, e outra sem a mistura de sabores doces e salgados.

A adequação dos ingredientes ao clima e a estação do ano no Brasil nesta época também é outro ponto a ser levantado. “Buscamos valorizar cada vez mais os ingredientes brasileiros e também incorporar pratos mais leves, condizentes com nosso verão ”, ressalta Rita. Sendo assim, saladas e outros pratos frios são os mais recomendados e já se tornaram tendência e preferência nas mesas mais requintadas. (mais…)