Angeloni

Puro ou com frutas cítricas, o gim é um clássico que retorna ao time dos queridinhos dos bartenders. Aprenda a preparar drinques com a bebida:

Pense em uma bebida que é clássica, sofisticada e que voltou com tudo ao mundo da coquetelaria. Sim, estamos falando do gim! De sabor inigualável e perfume inconfundível, feito de cereais e de zimbro, uma espécie de pinha, o gim pode ser apreciado puro ou em coquetéis.

A bebida tem um alto teor de álcool – superior até ao do uísque – por isso, é preciso ir com calma. Para dar uma boa equilibrada e deixá-lo refrescante, o ideal é fazer combinações com sucos de frutas, de preferência, cítricas. Além do gim-tônica (clássico dos clássicos), selecionamos mais algumas receitas de drinques para você apreciar em grande estilo. Confira:

GIM TÔNICA

Ingredientes

Gelo

60 ml de gim

120 ml de água tônica

15 ml de suco de limão siciliano (cerca de meio limão espremido)

1 rodela de limão-siciliano para decorar*

Preparo

Em um copo alto (tipo long drink), coloque gelo até a boca. Adicione o gim e o suco de limão. Complete com água tônica e decore com a rodela de limão.

*Dica: você pode substituir a rodela do limão por 2 fatias finas de pepino, cortado no sentido do comprimento.

GIM COM TANGERINA E FRAMBOESA

Ingredientes

60 ml de gim

30ml de suco de tangerina

15 ml de licor de framboesa

15 ml de licor de limão

1e 1/2 colher (sopa) de mel macerado com 3 ramos de alecrim

Gelo

1 gomo de tangerina ou uma fatia de laranja (para decoração)

Preparo

Em uma coqueteleira, misture bem todos os ingredientes líquidos com bastante gelo. Despeje a mistura coada em um copo alto, com pedras de gelo até à borda. Decore com o gomo da tangerina ou a fatia de laranja.

GIM E ESPUMANTE COM LIMÃO E GENGIBRE

Ingredientes

45 ml de gim

25 ml de suco de limão siciliano

10 ml de xarope de gengibre

10 ml de groselha

Gelo

Espumante

1 fatia de limão-siciliano (para decorar)

Preparo

Em uma coqueteleira com bastante gelo, misture bem todos os ingredientes (menos o espumante). Despeje essa mistura em um copo alto, tipo long drink, com pedras de gelo até à borda e complete com espumante. Decore a boca do copo com a fatia de limão.

GIM COM ABACAXI E LARANJA

Ingredientes

90 ml de gim

300 ml de suco de abacaxi

45 ml de Cointreau (ou licor de laranja)

Casca de limão siciliano (para passar na borda do copo)

Gelo

1 fatia de laranja (para decorar)

1 ramo de hortelã ou menta (para decorar)

Preparo

Em uma coqueteleira com bastante gelo, misture bem todos os ingredientes. Esprema e esfregue a casca de limão na boca de uma taça. Despeje a mistura na taça e decore com a fatia de laranja e com os ramos de hortelã.

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Surpreenda com uma receita cheia de sabores e texturas, sem precisar ficar horas na cozinha

Tem dias que a gente deseja comer uma receita diferente, porém passar horas na cozinha, definitivamente, não está nos planos! Pensando nisso, trazemos hoje uma receita que tem “cara” de gourmet, porém com zero complicação: atum em crosta de coco.

Perfeito para os dias mais quentes, este prato fica pronto rapidamente e é muito bem acompanhado por uma salada de folhas verdes-escuras, ricas em antioxidantes e fibras. O segredo para dar o toque de chef é apenas selar a posta do peixe, deixando o seu miolo cru. Veja a receita a seguir:

ATUM EM CROSTA DE COCO

(rende 2 porções)

Ingredientes

2 peças altas de atum

Sal marinho a gosto

1 ovo

400 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de óleo de coco

Preparo

Tempere as peças de atum com sal e passe-as no ovo batido. Empane-as com o coco ralado e grelhe com um pouco de óleo de coco, dourando todos os lados, mas mantendo o interior cru. Sirva quente acompanhado de salada de folhas roxas e verdes-escuras.

Receita publicada na revista Gastronomia – Saudável e Descomplicado. Foto: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatiana Damberg. Acesse todas as edições no nosso app para tablets (iOS e Android).

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O crocante de frutas vermelhas coberta por creme de cacau vai te surpreender

Faça o teste: olhe para essa foto e tente resistir o impulso de ir já para a cozinha preparar essa receita! Rápida de ser preparada e de grande impacto visual, essa deliciosa torta faz bonito como sobremesa em qualquer ocasião. E o melhor: é um daqueles doces que a gente pode comer sem culpa. Além de não conter açúcar refinado, ele é nutritivo e desintoxicante graças à presença das frutas vermelhas, que também são ricas em antioxidantes. O cacau em pó substitui o chocolate sem perda no sabor, com a vantagem de ser menos calórico e menos gorduroso.

Dica: esta receita fica bem crocante por causa da calda de cacau que finaliza a receita. Caso queira uma textura menos firme e mais cremosa, retire-a do freezer alguns minutos antes de servir.

CROCANTE DE FRUTAS VERMELHAS

(rende 6 pedaços)

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (framboesas, amoras, mirtilos)

½ xícara (chá) de coco ralado grosseiramente

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de óleo de coco

2 colheres (sopa) de cacau em pó

3 colheres (sopa) de melado de cana

PREPARO

Forre uma assadeira ou um prato com papel-manteiga. Distribua nele as frutas e o coco ralado. Em uma panela, derreta a manteiga e o óleo de coco e adicione o cacau e o melado. Despeje a mistura sobre as frutas e leve ao freezer para firmar por, pelo menos, 2 horas. Retire apenas na hora de servir.

Receita publicada na revista Gastronomia – especial Saudável e Descomplicado. Acesse todas as edições no app Angeloni para tablets (iOS e Android). Fotos Rogério Voltan/ Produção Camile Comandini/ Culinarista Tatiana Damberg.

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O smoothie é a receita mais gostosa e refrescante para repor as energias e aproveitar com todo o pique o finzinho do Carnaval

O Carnaval já está acabando e é hora de repor as energias para aproveitar até os últimos segundos de folia. A forma mais simples, prática e gostosa de fazer isso é preparando um smoothie delicioso e bastante energético. Tudo o que você vai precisar é um liquidificador, leite (ou água de coco), frutas, vegetais, sementes e bater tudo até chegar à uma consistência bem cremosa e refrescante.

Para dar aquele “gás” no seu dia, prepare uma (ou todas) as receitas de smoothies com ingredientes bem energéticos:

SMOOTHIE DE AÇAÍ

Ingredientes

1 xícara (chá) de açaí congelado

1 banana madura

8 framboesas congeladas

½ xícara (chá) de leite de castanha de caju gelado

1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar na consistência de um milk-shake. Ponha no copo e polvilhe com a castanha de caju picada.

SMOOTHIE DE CAFÉ

Ingredientes

1 xícara (chá) de café gelado

1 colher (sopa) de cacau em pó

1 banana madura

1 colher (chá) de sementes de chia

3 cubos de gelo

1 colher (sopa) de amendoim picado

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar na consistência cremosa. Ponha no copo e polvilhe com o amendoim picado.

SMOOTHIE DE ABACAXI E ÁGUA DE COCO

Ingredientes

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

½ cenoura

1 xícara (chá) de água de coco gelada

1 colher (sopa) de coco ralado

3 cubos de gelo

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até chegar a uma consistência cremosa. Ponha no copo e polvilhe com o coco ralado.

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Drinques deliciosos para refrescar e animar o seu Carnaval

A sexta-feira mais animada do ano finalmente chegou! Para entrar já no ritmo do Carnaval, nada como bons drinques para embalar as comemorações. Para variar a cerveja e a caipirinha de sempre, separamos algumas sugestões de bebidas que vão fazer sucesso durante a folia:

BEIJO NA BOCA

Ingredientes

1 copo (americano) de espumante

½ lata de leite condensado

5 pêssegos em calda picados

1 dose de vodca

Gelo

Preparo

Coloque todo os ingredientes no mixer e bata bem. Sirva gelado e em copos pequenos.

GELINHO (OU PICOLÉ) DE CAIPIRINHA

Ingredientes

400ml de água

400 ml de cachaça

400 ml de suco de limão

5 limões

600 g de açúcar

Preparo

Em uma coqueteleira (ou recipiente com tampa), macere os gomos de limão com o açúcar. Acrescente o restante dos ingredientes. Coe a mistura. Com o auxílio de um funil, preencha os saquinhos com a bebida, deixando um espaço para dar os nós. Leve para o freezer por quatro horas ou até congelar. Você também pode colocar a mistura em forminhas de picolé e levar ao congelador.

CAPETA

Ingredientes

1 copo (americano) de vodca

1/2 abacaxi picado

1 lata de leite condensado

6 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (sopa) de guaraná em pó

Canela a gosto

Cubos de gelo

Calda de chocolate para enfeitar o copo

Cerejas para enfeitar o canudo

Preparo

Bata o abacaxi no liquidificador para formar o suco. Coloque o leite condensado e deixe misturar bem. Na sequência, acrescente os outros ingredientes. Espalhe a calda de chocolate no interior das paredes de um copo alto. Espete as cerejas no canudo e sirva.

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