Angeloni

Apreciada (e muito!) em sobremesas, a fruta também vem conquistando os paladares em receitas salgadas 

Saborosa, nutritiva e vendida o ano inteiro a preços acessíveis, a banana é a fruta número 1 na mesa e lancheira dos brasileiros. Ao natural, em saladas de frutas, doces e sorvetes, ela dá um up em qualquer sobremesa.

Com tantas qualidades e variedades, é claro que a banana não deixaria também de fazer bonito em receitas salgadas. Para adicionar esse gostinho doce e inconfundível aos pratos do seu jantar e almoço ou no petisco da reunião com amigos, a gente sugere algumas receitas e ainda dá dicas sobre alguns tipos de banana:

BANANA-NANICA

Rica em fibras e vitaminas, a banana-nanica também é chamada de banana d’água. De “nanica”, ela não tem nada, pois chega a medir 20 cm. Ela é perfeita para assar ou fritar à milanesa.

FAROFA DE BANANA-NANICA E BACON

Ingredientes

6 bananas-nanicas maduras e cortadas em rodelas

150g de bacon picado

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de farinha de mandioca

1 ½ xícara (chá) de farinha de milho

½ xícara (chá) de uvas-passas pretas

½ xícara (chá) de uvas-passas brancas

2 pimentas dedo-de-moça cortadas ao meio

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Salsinha para polvilhar

Preparo

Frite o bacon na manteiga, começar a ficar douradinho. Adicione a cebola e refogue até ela ficar transparente. Junte a banana delicadamente para não desmanchar. Coloque a farinha de mandioca e mexa. A seguir a farinha de milho e deixe dourar. Ponha sal a gosto, as uvas-passas, as pimentas e polvilhe a salsinha.

BANANA-PRATA

Tem polpa firme, não é muito doce e é a mais durável das bananas. Fonte de potássio, pouco calórica e altamente energética, é a preferida dos atletas. Fica irresistível quando frita ou empanada.

BANANA-PRATA COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes

8 bananas-prata cortadas (no sentido do comprimento) em 3 fatias

Aproximadamente 20 fatias de presunto parma

200g de queijo parmesão ralado em ralador grosso

2 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Ciboulette cortada em rodelinhas médias para polvilhar

Preparo

Frite aos poucos e delicadamente as bananas, sem desmanchá-las, em uma colher de manteiga. Cubra com o sal e pimenta a gosto. Em um refratário untado com uma colher de manteiga, coloque as bananas fritas, por cima delas o presunto e depois o queijo. Leve ao forno, preaquecido, e deixe o queijo derreter. Retire do forno e polvilhe com ciboulette.

BANANA-DA-TERRA

É a mais longa de todas e com mais quantidade de vitaminas A e C. Por ser de difícil digestão, não deve ser consumida crua. Em compensação, é ótima cozida, frita, assada ou em purês que acompanham peixes.

CHIPS DE BANANA-DA-TERRA

Ingredientes

6 bananas-da-terra verdes e cortadas em rodelas bem finas

2 litros de óleo de milho para fritar

Sal a gosto

Preparo

Frite as rodelas de banana em óleo bem quente. Retire-as quando ficarem douradas e deixe em papel absorvente até secar todo o óleo. Tempere com sal. Excelente petisco para acompanhar uma cerveja bem gelada.

BANANA-OURO

É a menor de todas e a mais doce. Além de dar sensação de saciedade, atua na produção de serotonina que ajuda a relaxar. Surpreende o paladar quando usada como recheio de salgados, do tipo coxinhas, empadas e pastéis.

CROQUETE DE BANANA-OURO

Ingredientes

10 bananas-ouro maduras e cortadas em pedaços grossos

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 e ½ xícaras (chá) de queijo parmesão ralado

Pitada de sal

Pitada de pimenta-do-reino

Óleo de milho o suficiente para fritar

Preparo

Misture bem a farinha de rosca com o queijo e reserve. Bata os ovos com uma pitada de sal e de pimenta. Mergulhe as bananas nos ovos batidos. Retire e passe na mistura da farinha de rosca com o queijo. Frite em óleo quente. Retire e deixe em papel absorvente até secar todo o óleo.

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para as suas receitas.

Para refrescar os dias quentes da estação, o prosecco vai do brunch informal até em um jantar elegante 

Na hora de escolher uma bebida alcóolica para servir em uma ocasião mais especial, o prosecco é uma aposta perfeita. Refrescante, pode ser bebido puro e geladinho (resfriado, no balde com gelo e água). Versátil, ele também marca presença em drinques e coquetéis.

Para surpreender seus convidados, veja receitas de drinques:.

No brunch

Como o cardápio do brunch mistura comidas do café da manhã e do almoço, este drinque harmoniza com canapés, queijos, patês, mousses salgadas e saladas.

Mimosa

Ingredientes

Prosecco gelado

1 jarra de suco de laranja gelado

Para a decoração

1 fatia de laranja

Preparo

Coloque até a metade de uma taça flûte (gelada) o prosecco e complete a outra metade com suco de laranja, mas não misture para não perder as borbulhas. Decore com uma fatia de laranja.

No almoço

Harmoniza com risoto de camarão, massas com molho branco ou suflê de frango.

Tintoretto

Ingredientes

2/3 de prosecco gelado

1/3 de suco de romã gelado

Preparo

Em uma taça flûte gelada, misture delicadamente os dois ingredientes.

No jantar

Harmoniza com sushi, ceviches ou fondue de queijo.

Big Apple

 Ingredientes

90 ml de prosecco

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

1 fatia fina de maçã verde cortada em formato de meia-lua

Preparo

Misture bem o açúcar com a canela. Depois passe a maçã nessa mistura até formar uma crosta. Em uma taça flûte, coloque o prosecco e a seguir a maçã “empanada”com açúcar e canela.

Veja algumas sugestões que você encontra em nossas adegas:

Espumante Prosecco Italiano FILI Extra Dry - Aroma intenso de maçã, pera e glicínia. Harmoniza com petiscos, aves e bolo de frutas.

Vinho Espumante Brasileiro SALTON Prosecco - Perfume de frutas, como pera, maçã verde e pêssego. Harmoniza com sopa de legumes, carnes brancas e canapés.

Espumante Prosecco Italiano COL DE L’UTIA Extra Dry - De coloração amarelo palha e aroma de frutas cítricas. Harmoniza com frutos do mar e saladas.

Nas nossas adegas, você encontra os mais deliciosos proseccos para saborear puro ou em coquetéis. Visite nossas lojas ou compre pelo site.

Práticas de fazer e turbinadas com ingredientes variados, as saladas passam de coadjuvantes na mesa para prato principal

Os termômetros não param de subir e, com este calorzão, as refeições devem ser leves e saudáveis. Nessa hora, as saladas são sempre a primeira opção. Muito além da alface com tomate, dá para preparar receitas deliciosas e bem incrementadas que refrescam o dia a dia e fazem bonito até nos jantares com os amigos.

Com a variedade enorme de verduras e legumes desta estação quente, é possível fazer combinações criativas como as receitas abaixo do nosso canal no Youtube:

Que tal uma salada de melancia fresquinha? Fica uma delícia, além de ser uma ótima opção para começar a semana leve:

Esqueça aquela história de que é difícil levar comida para o trabalho. Esta salada no pote de frango grelhado com laranja vai te conquistar. Criativa, fácil e muito prática para levar! Confira o vídeo:

Esta é para impressionar!

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Não é só de pilsen que vive o verão. As cervejas frutadas também são refrescantes e destilam aromas e sabores delicados que vão das framboesas até o açaí

Se existem duas delícias que não podem faltar no verão são cerveja e frutas. Quando as duas se juntam, aí então, é que a coisa fica melhor. Apreciadas no mundo inteiro, as cervejas que levam o sabor das frutas em sua composição vêm conquistando o paladar do brasileiro.

O gosto delicado e mais adocicado torna a bebida ideal para para aqueles que, muitas vezes, não apreciam o amargor típico das cervejas. Mas cuidado, pois o fato de ser mais doce não significa ter um menor teor alcoólico.

Para dar gosto e aroma a esse tipo de bebida, entram na composição as mais variadas frutas como laranja, pêssego, mirtilo, cereja, morango e melão, entre outras. Algumas são ainda mais incrementadas com toques florais e especiarias que vão de pimenta a gengibre.

Na cervejaria brasileira, a criatividade fermenta e se inspira na imensa diversidade das frutas tropicais. Quem é fã de jabuticaba, com certeza, já experimentou a Jabutipa da Bohemia. Aromática, encorpada, mesclando o sabor doce e amargo, com teor alcoólico 6,5%, vai bem com mariscos, gorgonzola e pratos picantes.

A manga é outra fruta com gostinho bem tropical que “empresta” seu paladar à bebida. Com 9,5% de teor alcóolico, a Tupiniquim Polimango equilibra o amargor com algumas notas cítricas, que lembram muito a manga-rosa. Uma curiosidade: a cremosidade da bebida é graças a adição de polenta.

Criada com o objetivo de agradar ao paladar feminino, a Dom Doca Blond Ale apostou em um mix de frutas vermelhas (mirtilo, framboesa, uva e amora). O resultado é uma combinação cremosa, com colarinho espesso e par ideal para saladas e carnes leves.

O sabor marcante do gengibre é a principal característica da Barco Thai Weiss com Gengibre. Quem prestar atenção ainda vai sentir algumas notas de cravo. Com bastante formação de espuma e o aroma de especiarias, a cerveja combina muito bem com pratos indianos.

No Angeloni, você encontra os mais variados rótulos de cervejas artesanais. Compre pelo site ou visite as nossas lojas.

O mood do verão é transformar frutas e legumes em bowls e recheá-los com saudáveis e irresistíveis recheios

A tendência do verão é embarcar na onda dos boats foods. Saudáveis, deliciosos e práticos de fazer, eles são legumes e frutas que servem de “barquinhos” nos quais são colocados os mais variados recheios.

Ideais e leves para almoços e jantares em dias de calor, os boats foods decoram graciosamente a mesa, dispensando tigelas e bowls. Selecionamos algumas receitas para você embarcar na mania das comidinhas refrescantes:

Abobrinha boat

Corte ao meio a abobrinha e recheie com milho, fatias de azeitona, pedaços de tomate-cereja, cebola picada e cubos de presunto ou carne moída. Cubra com muçarela. Tempere a gosto e salpique cebolinha. Leve ao forno até que o queijo derreta.

Berinjela boat

Faça barquinhos com a berinjela cortada ao meio e preencha cada “lado” com carne moída já frita (ou cozida), tomate em cubinhos, ervilhas, cebola e pimentão verde em tiras pequenas e finas. Tempere com sal e pimenta. Cubra com queijo ralado e muçarela e leve ao forno para gratinar.

Avocado boat

Corte o avocado ao meio e no lugar do caroço preencha com atum, tomate cereja e cebola roxa. Regue com suco de limão. #dica: faça o boat usando o avocado, a versão menor do abacate.

Abacaxi boat

Dentro de um abacaxi cortado ao meio, faça uma salada de frutas da sua preferência, usando frutas de cores fortes e contrastantes como, por exemplo, uvas roxas, pedaços de manga, cerejas, laranja e kiwi. Regue com suco de abacaxi (pode ser de laranja ou limão) e enfeite com folhas de hortelã.

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