Angeloni

Para brindar o Ano-Novo, uma boa pedida são os drinques refrescantes feitos com vinho ou espumante rosé e pedras de gelo. Sugerimos alguns que são irresistíveis. Tim-tim!!

Nas praias, piscinas e festas mais sofisticadas da Europa, a turma mais descolada e chique elegeu como drinque sensação o vinho ou espumante rosé com pedras de gelo. Como tudo que é bom e refrescante, essa mistura, que a princípio era um insulto para os puristas, vem conquistando o gosto do brasileiro.

O motivo é óbvio: tanto o vinho quanto o espumante, ambos rosé e gelados, são perfeitos para os dias quentes. Além de suaves, delicados, leves e aromáticos, apresentam tonalidades que são um encanto visual.

Uma ótima pedida para se despedir do ano-velho e receber 2017 de uma maneira festiva, elegante e deliciosa é apreciando um bom vinho rosé ou espumante com pedras de gelo ou em irresistíveis drinques, como os que sugerimos abaixo.

KIR ROYAL

Ingredientes

10 ml de creme ou licor de cassis

90 ml de champanhe gelada

3 groselhas pretas ou 2 amoras vermelhas e 1 amora roxa frescas para enfeitar

Preparo

Em uma taça flûte, coloque o licor de cassis, complete com champanhe e, para decorar, jogue no drinque as frutinhas frescas.

SANGRIA ROSÉ

Ingredientes

4 uvas Itália

4 uvas Rubi

4 uvas roxas

1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos

1 maçã vermelha com casca cortada em cubos

1 laranja-pera sem casca cortada em cubos

5 morangos cortados ao meio

5 cerejas frescas cortadas ao meio

4 fatias grossas de manga cortadas em cubos

1 dose de licor de laranja (Cointreau)

1 dose de rum carta ouro

1 garrafa de vinho rosé ou de espumante rosé

50 ml de soda limonada

Gelo a gosto

Açúcar a gosto

Preparo

Em uma jarra ou um bowl transparente com concha, ponha as frutas, o licor, o rum, o vinho rosé (ou espumante), açúcar, o gelo, a soda e misture tudo.

Nas nossas adegas, você encontra tudo o que precisa para seus drinques. Visite nossas lojas ou compre pelo site.

Lentilha, arroz, peixe e uvas são algumas delícias que, segundo as tradições, devem fazer parte do cardápio de final de ano para atrair sorte, vitórias, riqueza e companheirismo

A chegada de um novo ano é sempre motivo para comemorar e vibrar para que ele venha repleto de novas (e boas) energias, oportunidades e prosperidade. Para dar uma mãozinha para a sorte, virou tradição rechear a mesa de alimentos que carregam uma simbologia positiva e que traduzem os nossos mais fervorosos desejos para todos os dias do ano que está começando.
Entre as várias iguarias que alguns povos acreditam funcionar como um amuleto de sorte, selecionamos as que não podem faltar na sua ceia em receitas deliciosas, que, por si só, já são um bom presságio de que 2017 vai ser um ano muito gostoso. Aproveite e um feliz 2017!

Lentilha e arroz: os grãos da abundância

Em várias culturas, o arroz é associado a abundância, prosperidade e fertilidade. A lentilha por ter a forma arredondada e achatada, lembrando uma moeda, ganhou fama de atrair dinheiro e riquezas. Na receita a seguir, além do arroz e lentilha, são usadas folhas de louro que são o símbolo das vitórias, e as nozes, que representam a resistência.

ARROZ COM LENTILHAS DA FARTURA 

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz

1 xícara (chá) de lentilha

1 cebola

1 e ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem

2 folhas de louro para temperar a lentilha

4 nozes picadas

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Cebolinha picada grosseiramente

3 folhas de louro para decoração

Preparo

Cozinhe a lentilha em água e com as folhas de louro. Retire do fogo quando a lentilha estiver al dente e escorra toda a água do cozimento. A seguir, prepare o arroz à sua maneira. Em outra panela, refogue a cebola em azeite até ficar dourada e acrescente a lentilha, o sal, a pimenta e cozinhe por poucos minutos. Junte o arroz, misture delicadamente e polvilhe com as nozes e a cebolinha. Enfeite com as folhas de louro.

Peixe: fertilidade na vida e companheirismo

O fato do peixe se reproduzir muito e facilmente faz dele um ícone da fertilidade. Isso deve ser entendido como um exemplo para que sejamos férteis em ideias, atitudes e decisões. Os peixes também quase nunca nadam sozinhos, daí o significado de companheirismo e união. No Ano-Novo, os peixes favoritos são o salmão e o bacalhau, que, sem medo, usam toda sua força contra a corrente para atingir seus objetivos.

BACALHAU DO SUCESSO E DAS VITÓRIAS

Ingredientes

6 postas de bacalhau do Porto sem pele

2 e 1/2 kg de batata inglesa em rodelas grossas

2 cebolas médias em rodelas finas

1 alho-poró em rodelas finas

5 dentes de alho em fatias finas

5 ovos cozidos e cortados em fatias

1/2 pimentão vermelho cortado em quadradinhos

1/2 pimentão verde cortado em quadradinhos

70 g de bacon cortado em tiras finas

5 azeitonas pretas sem caroço

5 azeitonas verdes sem caroço

Salsinha picada

Azeite extravirgem a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto moída na hora

Preparo

Tire o excesso de sal do bacalhau. Mergulhe-o em bastante água fervente e deixe cozinhar. Retire o bacalhau quando estiver cozido, mas com a consistência firme. Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau. Ao mesmo tempo, frite no azeite o bacon até ficar macio e adicione os pimentões, deixando com que eles fiquem ligeiramente amolecidos. Tempere com cebola, alho, sal e pimenta. Coloque, no fundo de um refratário, azeite e faça uma camada de alho-poró, uma camada de batatas, outra de bacalhau, e a terceira camada com o bacon e os pimentões fritos e temperados. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsinha. Regue com bastante azeite e leve ao forno até levantar fervura.

Uvas: doçura no dia a dia

Para que 12 pedidos sejam realizados, é preciso comer 12 uvas à meia-noite do dia 31 de dezembro. A cada uva comida, um desejo deve ser solicitado. O sabor doce e delicado das uvas também vai se refletir em todos os meses do ano que vai nascer. Depois dessa alegre e divertida brincadeira, nada como saborear esta deliciosa sobremesa:

TORTA DE UVA DA ALEGRIA

Ingredientes

Massa:

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 pitada de sal

1 ovo

Manteiga para untar a forma

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) rasa de maisena

Cobertura:

2 pacotes de gelatina de uva

Uvas rosadas crimson cortadas ao meio

Preparo

Junte todos os ingredientes: a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea. Unte uma forma com manteiga e vá forrando-a (o fundo e os lados) com a massa e, em seguida, faça furos na massa com um garfo. Deixe assar em forno preaquecido até ficar douradinha. Faça o creme juntando todos os ingredientes indicados. Leve ao fogo até começar a engrossar. Espere esfriar e depois jogue esse creme sobre a massa assada. Deixe esfriar bem. Faça a gelatina e leve-a para geladeira, e, quando ela estiver começando a ficar cremosa, retire da geladeira. Na massa, que já está com o recheio, forre com as uvas cortadas ao meio. Cubra com a gelatina ainda mole (mas não pode estar líquida). Leve para geladeira e espere a gelatina ficar firme.

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Receitas simples, fáceis e deliciosas para agradar na ceia ou almoço do dia 25

Quem disse que para preparar a ceia ou almoço de Natal precisa ser um chef de cozinha ou ficar horas no forno e fogão? Em pouco tempo e com ingredientes fáceis de achar e manusear, dá para fazer delícias que agradam até os paladares mais exigentes. A prova disso são as receitas abaixo que não requerem muita prática e que vão render muitos elogios para você. Confira:

 TENDER AO MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes

Tender

1 tender tipo bolinha de 1,5 kg

Cravos-da-índia

1 taça de vinho branco

1 colher (sopa) de manteiga

Molho

1⁄2 xícara (chá) de mostarda tipo dijon

1⁄4 de xícara de (chá) de mel

1⁄2 xícara de (chá) de vinho branco

Preparo

Faça cortes na diagonal do tender de 3 mm, formando losangos. espete os cravos-da-índia nas emendas dos cortes. em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque a carne, regue com o vinho e pincele manteiga. envolva o tender e deixe assar por 30 minutos. Retire do forno e sirva com o molho de mostarda (misture todos ingredientes até que que homogêneo e sirva à parte).

SALADA TROPICAL DE PEITO DE PERU COM ABACAXI

Ingredientes

300 g de peito de peru picado em cubos

1 talo de salsão em fatias finas

2 colheres (sopa) de uva-passa branca sem caroço

2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem caroço

2 xícaras (chá) de repolho verde em tiras bem finas

4 fatias de abacaxi picadas em cubo

2 colheres (sopa) de maionese

Suco de um limão

Sal a gosto

Folhas de hortelã para decorar

Preparo

Misture todos os ingredientes, adicione a maionese e o suco de limão.

TALHARIM COM CASTANHA DE CAJU

 Ingredientes

500g de talharim

200g de bacon

60g de castanha de caju torrada

60g de uva-passa preta

8 tomates-cereja cortados ao meio

½ xícara (chá) de ervilhas (congeladas) levemente cozidas

400g ou 2 caixinhas de molho branco pronto

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva extravirgem

100g de queijo parmesão

2 colheres (sopa) de salsinha

Preparo

Refogue o bacon no azeite. Quando estiver bem crocante, junte a cebola e o alho. A seguir, coloque a uva-passa e o molho branco. Misture suavemente e reserve. Cozinhe o talharim até ficar al dente. Ponha o macarrão em uma travessa, jogue o molho por cima, enfeite com os tomates-cereja e as ervilhas. A seguir, salpique o prato com as castanhas, a salsinha e o queijo ralado.

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O festejado pernil ganha o acompanhamento de perfumadas lentilhas, que têm tudo a ver com o fim do ano

O pernil assado é presença obrigatória nas celebrações de fim de ano. Para comer como prato principal ou como recheio de sanduíche, a carne acaba sendo um dos pratos mais disputados da mesa. Para dar um novo sabor ao corte, o pernil ganha nesta receita uma marinada com alecrim, louro, alho e vinho branco. O toque especial fica por conta do molho inglês, usado para besuntar a peça antes dela ir ao forno. Para acompanhar, as lentilhas perfumadas na manteiga harmonizam perfeitamente.

PERNIL ASSADO COM LENTILHAS E UVAS-PASSAS 

Ingredientes

Para o pernil

1 pernil suíno

2 cabeças de alho

1 ramo de alecrim

1 garrafa de vinho branco seco

5 folhas de louro

2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino em grãos

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

4 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para a lentilha

500 g de lentilhas verdes secas

500 ml de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola picada

2 dentes de alho

100 g de bacon ou panceta picados

½ xícara (chá) de uvas-passas

½ xícara (chá) de castanha de caju picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Preparo

Para o pernil

Em um saco plástico grande de uso culinário, coloque o pernil, o alho picado, o alecrim, o vinho, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Deixe marinando em geladeira por pelo menos 12 horas. Na hora de assar, retire o pernil e coloque em uma assadeira grande. Reserve o líquido da marinada. À parte, misture o extrato de tomate, o molho inglês, o sal e o azeite e unte o pernil com esta mistura. Asse em forno preaquecido em temperatura alta por 30 minutos e, em seguida, baixe para a temperatura média, deixando por mais 30 minutos para cada quilo de carne. Quando o pernil estiver dourado por fora e cozido até o centro, retire da assadeira e reserve. Coloque a assadeira sobre a boca do fogão e ligue em fogo baixo. Espalhe a farinha por cima do fundo da assadeira e adicione o líquido da marinada. Mexa, raspando o fundo da assadeira e formando um molho. Deixe ferver levemente, até adquirir consistência e, se necessário, ajuste o sal. Sirva este molho com o pernil.

Para a lentilha

Em uma panela grande, coloque as lentilhas secas e o caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto por 20 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias. Escorra e reserve. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, o alho e o bacon. Quando começar a dourar, junte a lentilha, as uvas-passas e a castanha de caju. Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Sirva com o pernil.

Receita publicada na revista Gastronomia – especial Carne Suína. Você lê a edição completa aqui. Acesse todas as edições no app Angeloni para tablets (iOS e Android). Fotos Rogério Voltan/ Produção Camile Comandini/ Culinarista Tatiana Damberg.

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Seja para o amigo-secreto, para a família ou para presentear a você mesmo, os kits de vinho e cerveja são sempre uma opção diferente, cool e saborosa

Toda vez que presenteamos alguém com bebida, isso significa que desejamos que esse presente seja aproveitado em momentos felizes, de festa, de comemorações. Mas, se ao invés de dar uma garrafa, você já desse um kit completo não ficaria ainda mais surpreendente? Claro que sim!

Para presentear ou para reabastecer a sua geladeira, selecionamos alguns kits de vinho e cerveja que são uma opção saborosa e diferente de presente para as festas de final de ano. Confira:

Kit vinho tinto Casa Perini: vinho tinto é sempre sinônimo de elegância e bom gosto. Este kit contém uma garrafa de vinho Cabernet Sauvignon e outra Merlot, além de um abridor e um corta-gotas.

Kit espumante  Chandon Brut Verão: em momentos de comemorações e confraternizações, os espumantes estão sempre presentes. O conjunto vem com são 6 garrafas do espumante e, como cortesia, mais uma garrafa Magnum Chandon de 1,5 litro.

Kit Salton Classic: um vinho tinto macio e de coloração charmosa é um presente que agrada homens e mulheres. Além do vinho cabernet sauvignon, o kit inclui duas taças.

Kit cerveja alemã Kaiserdom: cerveja é o presente da moda. Este kit de cerveja alemã vem com 3 latas do famoso litrão (dark beer, hefe-weisbier e pilsener) e, para brindar, acompanha uma caneca da marca.

Kit cerveja brasileira Saint Bier: onde tem festa e alegria, tem cerveja. No kit, duas garrafas de 600ml de puro malte (ale clara), acompanhadas por uma taça.

No Angeloni, você encontra os mais variados rótulos de cervejas e vinhos para qualquer ocasião. Visite nossas lojas ou compre pelo site.