15/11/2018

DENSO E CÍTRICO

O doce combina o sabor amargo do chocolate com o gostoso perfume do figo e das nozes

O brownie é um bolo de massa densa, muito apreciado a qualquer hora do dia, ainda mais na companhia de um café. Esse doce típico da culinária americana aparece aqui preparado com chocolate amargo sem açúcar, rico em manteiga de cacau, além de farinha de arroz integral, que contém fibras. As nozes tostadas e o figo seco enriquecem o doce, trazendo mais textura e sabor.

Brownie com figo seco, nozes e aroma de laranja

(Rende 15 unidades)

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de manteiga sem sal

250 g de chocolate amargo zero açúcar picado

4 ovos grandes

½ xícara (chá) de xilitol (ou outro adoçante culinário)

1 e ½ colher (chá) de baunilha

⅓ de xícara (chá) de farinha de arroz integral

⅓ de xícara (chá) de fécula de batata

1 e ½ xícara (chá) de chocolate amargo zero açúcar picado

½ xícara (chá) de nozes tostadas e picadas grosseiramente

½ xícara (chá) de figo seco picado grosseiramente

Raspas de 1 laranja bahia

PREPARO

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela de vidro, junte a manteiga e 250 g de chocolate e leve para derreter no micro-ondas por cerca de 3 min., na potência média, ou até que estejam derretidos. Você precisa mexer de tempos em tempos para não queimar o chocolate. Misture bem e reserve. Em uma outra tigela, bata os ovos e o adoçante até ficarem com uma consistência cremosa. Adicione a mistura do chocolate e a baunilha. Acrescente gradualmente a farinha de arroz e a fécula de batata e, por último, 1 e ½ de xícara de chocolate picadinho, as nozes, os figos e as raspas de laranja. Despeje a mistura em uma assadeira (25 x 25 cm), untada com óleo e fécula de batata, e leve para assar por cerca de 25-30 min., ou até firmar. O seu interior deverá estar bem molhadinho, para continuar cremoso ao esfriar.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – ed. Sem Restrição de Sabor. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para suas receitas. Compre pelo site ou visite uma de nossas lojas.

 

Deixe seu comentário