Angeloni

As galettes têm bordas que recobrem parte do recheio, conferindo um visual artesanal com uma bonita crosta dourada

Esta receita de galette combina a farinha de amêndoas e o polvilho azedo em uma inesperada massa de torta salgada, temperada com orégano. O preparo do recheio é rápido e prático, valendo-se da utilização da caponata pronta. O creme de queijo vem envolver todos os ingredientes e trazer ainda mais beleza com o gratinado que se forma na crosta. Uma receita com ares campestres que vai deixar aquela refeição trivial com cara de piquenique.

 

Depois de um período alisando os fios, quer voltar aos cabelos naturais? Na busca por uma beleza autêntica, muitas mulheres estão voltando aos cabelos originalmente encaracolados e cacheados. Mas esta fase de transição pede cuidados especiais, já que este tipo de fio é bastante frágil e o formato em espiral dificulta a hidratação. Produtos à base de água termal e queratina são ótimos aliados:

Xampu John Frieda Frizz Ease Miraculous

Sua fórmula reconstrói a estrutura dos fios com vitaminas e minerais, responsáveis pela proteção natural dos cabelos. Recuperando a saúde da fibra, os fios ficam macios e sem frizz

Condicionador Yenzah Sou+Cachos

Remove os resíduos e as impurezas dos fios sem retirar a oleosidade natural e saudável do couro cabeludo. Sua fórmula com óleo de algodão modela e define os cachos

Água Termal Yenzah Sou+Cachos

Indicada para todos os tipos de cacho, umedece sem deixar com aspecto pesado, repondo a hidratação e protegendo contra o ressecamento. Combate o frizz e as pontas duplas

Ativador de Cachos Ten Lokenzzi

Com fórmula desembaraçante e antiquebra, define os cachos dando balanço natural. Também previne pontas duplas e possui proteção solar

Hair Spray Sprayset Aspa

Mantém o penteado com aspecto natural mesmo com forte fixação. Suas resinas poliméricas dão flexibilidade aos cachos, além de formar uma película protetora com alto brilho sobre o fio

O PASSO A PASSO DA TRANSIÇÃO

COMECE POR UM CORTE

Para assumir os cachos, é importante cortar ao menos parte dos fios com química. O ideal é tirar as partes que foram mais danificadas –geralmente, do meio para as pontas

DISFARCE NO COMEÇO

Como ninguém quer ficar com metade do cabelo liso e a outra metade cacheada, texturizações com modeladores, babyliss e chapinha, entre outros, ajudam a disfarçar as diferentes texturas. Mas invista em produtos com proteção térmica

TRATE OS FIOS

É preciso cuidar dos fios com produtos que hidratam e nutrem para recuperar a beleza natural dos cabelos. Xampus, condicionadores, leave-ins e máscaras emolientes vão ajudar na transição

(Rende 4 porções)

INGREDIENTES

PARA O PRALINÉ SALGADO

1 xícara (chá) de açúcar

100 g de amêndoas em lascas

1 colher (chá) de flor de sal

Manteiga para untar

PARA O RISOTO

500 ml de caldo de legumes

1 colher (sopa) de manteiga

½ cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (ou carnaroli)

120 ml de vinho branco

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

½ xícara (chá) de queijo gorgonzola

Folhas de tomilho fresco

Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

PREPARANDO O PRALINÉ

Leve o açúcar ao fogo baixo até dourar, mexendo de vez em quando. Quando obtiver um caramelo dourado, desligue o fogo e adicione as lascas de amêndoas e o sal, mexendo bem. Em seguida, despeje o caramelo sobre um tapete de silicone ou uma superfície antiaderente untada com manteiga. Deixe esfriar e endurecer e quebre em pedaços. Mantenha em pote hermético para evitar que derreta.

PREPARANDO O RISOTO

Em uma panela, mantenha o caldo em fogo baixo durante todo o preparo. Em outra, prepare o risoto. Refogue a cebola na manteiga sem deixar dourar. Adicione o arroz e misture. Despeje o vinho branco e mexa até evaporar. Coloque uma concha do caldo aquecido e mexa (em fogo baixo) até quase secar, misturando delicadamente. Repita essa operação concha por concha, até o arroz estar cozido al dente. Adicione os queijos e tempere com o tomilho, o sal e a pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – Mercearia essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg. 

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O dia a dia pede uma atenção especial à saúde. Este é o papel dos nutricosméticos, que complementam a alimentação com nutrientes que o corpo precisa, com um ativo a mais: agem a favor da nossa beleza, cuidando dela de dentro para fora. A presença do colágeno contribui: ele deixa as células mais firmes e unidas, devolvendo elasticidade e firmeza a pele, cabelos e unhas. Outros ativos auxiliam no emagrecimento, no tratamento da acne, evitam o envelhecimento e garantem hidratação

Innéov Fermeté AOX

Deixa a pele mais firme e lisa, reduzindo rugas e protegendo dos radicais livres que causam o envelhecimento da pele. Composto por Vitamina C e extrato de soja, que protege as fibras de colágeno

Collagen Skin Cranberry Essential

Contém peptídios bioativos de colágeno e vitaminas A, C e E, além de extrato aromático de cranberry. Tem ação antioxidante e evita que os poros fiquem inflamados

Collagen Skin Essential

Tem ativos como vitaminas e bioativos que atuam na formação do colágeno, responsável por combater o envelhecimento da pele; não contém glúten nem açúcar e possui sabor neutro

Chocolift Be Alive Essential

Tem frutas vermelhas, chocolate com 38% puro cacau e vitaminas C e E, que auxiliam na prevenção de manchas e rugas e atuam contra os radicais livres que promovem o envelhecimento da pele

Chocolift Be Unique Essential

Com 41% de cacau puro, whey protein isolado, óleo de coco, fibras solúveis e adoçantes obtidos de fontes naturais, auxilia na queima de gordura, diminuindo sua concentração na pele

Chocolift Be Brilliant Essential

Chocolate gourmet com 36% de puro cacau belga e pedacinhos de castanha-do-pará, é enriquecido com um mix de vitaminas ativas e minerais que mantêm os cabelos saudáveis

1. Exímia Temporize

Com óleo de linhaça, licopeno, vitaminas A, C e E e minerais como zinco e selênio, as cápsulas têm ação antioxidante e protegem as células contra a ação de radicais livres

2. Innéov Solar

Com licopeno e betacaroteno, tem ação antioxidante que começa nas camadas mais profundas da pele. Ajuda a reforçar as defesas celulares, garante um bronzeado homogêneo e pele hidratada 

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 43.

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A rabada, já desfiada, vem acomodada sobre uma cama de polenta que tem o agrião incorporado ao seu preparo

Este prato fez muito sucesso pelo sabor marcante da carne em contraste com a base cremosa e neutra da polenta. A rabada é previamente desfiada, o que deixa o prato livre do excesso de gordura. Mas o segredo desta receita é o agrião, acompanhamento tradicional da rabada que é colocado no preparo da polenta. Some-se a essa dupla um pesto de pimenta biquinho com sua gostosa acidez e temos um prato especialíssimo.

Polenta com agrião e rabada  ao pesto de pimenta biquinho

(Rende 4 porções)

PARA A RABADA

1 kg de rabada bovina limpa

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

3 folhas de louro

10 cravos-da-índia

4 dentes de alho

1 lata de tomate pelado

400 ml de vinho tinto

Salsinha picada a gosto

PARA O PESTO DE PIMENTA

1 xícara (chá) de pimenta biquinho em conserva, drenada

¼ de xícara (chá) de salsinha

1 dente de alho

½ xícara (chá) de castanha-de-caju

1 colher (sopa) de mel

Raspas da casca de 1 limão

²/3 de xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

PARA A POLENTA

400 ml de caldo de carne

1 xícara (chá) de farinha de milho

½ xícara (chá)  de parmesão ralado

½ xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

½ maço de agrião cortado finamente

Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

PREPARANDO A RABADA

Tempere a carne com sal e pimenta, coloque na panela de pressão destampada e doure os pedaços em azeite no fogo alto. Quando estiverem dourados, escorra o excesso de gordura e adicione a cebola, o louro, os cravos, o alho, o tomate e o vinho na panela. Feche a panela e cozinhe na pressão por 45 minutos. Após este tempo, desligue e aguarde a panela perder a pressão. Abra a panela e verifique a consistência do molho. Se necessário, ajuste com mais caldo ou mais fervura. Ajuste o sal e a pimenta, salpique a salsinha e sirva com a polenta cremosa.

PREPARANDO O PESTO

Bata todos os ingredientes em um processador (ou no liquidificador) até obter a textura de molho.

PREPARANDO A POLENTA

Ferva o caldo de carne. Aos poucos, despeje a farinha, mexendo vigorosamente. Quando a polenta estiver cremosa, adicione o queijo, o creme e a manteiga. Mexa até o queijo derreter, misture o agrião, ajuste o sal e a pimenta e sirva imediatamente com a rabada e com o pesto.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Mercearia Essencial. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg.

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