31/10/2011

Ovo!

Ele voltou ao cardápio de restaurantes e também para a mesa dos brasileiros.

Antes considerado um vilão para a boa saúde, hoje o ovo está absolvido e as nutricionistas garantem que, sem exagero, ele é um alimento importante, já que a gema é rica em ferro e a clara, uma fonte de proteínas.

No menu de entrada de alguns restaurantes ele tem sido estrela, e os pedidos só devem sair da cozinha se tiverem cozimento preciso, clara consistente e gema molinha. No Umberto Restaurante, de Porto Alegre, uma das entradas leva ovos pochê ao espinafre e brunoise de tomates ou creme de Zuquini com chantili de castanhas do Pará.

E você sabe como ousar em suas receitas com ovos? Veja algumas dicas para incluir nas entradas do seu almoço e jantar. (mais…)

28/10/2011

Paixão nacional

Nacional ou importada, artesanal ou não, a cerveja é apreciada das mais diversas formas

O brasileiro é apaixonado por cerveja – seja ela escura, clara, aromatizada ou não. A bebida é sinônimo de celebração e reunião de amigos.

As melhores cervejas do mundo são produzidas na Europa, em países como Alemanha, Bélgica, República Tcheca e Reino Unido. É o caso da Westvleteren Abt 12 (belga), da Gouden Carolus Easter (escocesa) e da 1975 Dark (tcheca). Por aqui, temos boas microcervejarias, que seguem a lei da pureza alemã e produzem bebidas nos moldes europeus, atingindo paladares refinados. Colorado e Baumgartner são alguns exemplos, além de Eisenbahn e Baden Baden, que cresceram e deixaram de ser “micro”.

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25/10/2011

Pele de estrela

Saiba porque celebridades adoram o colágeno.

Pele firme, sem ruguinhas ou marcas de expressão é o sonho de toda mulher, principalmente depois dos 30 anos, quando começam a aparecer linhas finas, a elasticidade começa a dar sinais de alerta e a pele não é mais tão lisinha.

Mas você sabia que é possível repor essa elasticidade se usarmos produtos adequados e consumirmos os alimentos certos? “Para começar, você pode incluir alguns alimentos no seu cardápio, como carne vermelha, frango, peixe e muita vitamina C, encontrada no limão, melão cantalupo, caju, kiwi, acerola e goiaba. A Vitamina E, Selênio e Zinco também ajudam a diminuir a degradação do colágeno, para isso consuma salmão, avelã, amêndoa, castanha-do-pará e vinho com moderação”, explica Francisco Fernando Bezerra Jr., membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia. (mais…)

24/10/2011

Geladinho e gostoso

Saiba mais sobre a sobremesa mais gostosa do verão, o sorvete.

Tem coisa mais gostosa do que se refrescar com um delicioso sorvete em um dia quente de verão? E ver uma criança se lambuzando toda com um picolé de chocolate? Ninguém resiste a essa tentação gelada não é mesmo?! Mas você sabe como surgiu o nosso tão querido sorvete?

A maioria dos estudiosos acredita que o sorvete foi criado por chineses há três mil anos atrás, época que ele era feito com neve, suco de fruta e mel. Mas o sorvete só ficou como conhecemos hoje a partir do século 13, quando o veneziano Marco Polo voltou de uma de suas viagens à China e trouxe a receita para a Itália. A partir daí, cozinheiros italianos desenvolveram sorvetes mais cremosos, feitos com leite e demais ingredientes, como os que consumimos hoje em dia.

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A Sony lançará ainda este mês no mercado norte-americano a Cybershot TX-55, a câmera mais fina do mundo, com apenas 12,2 mm de espessura.

O design ultra-slim, no entanto, não é o único diferencial dessa câmera. Ela tem uma tela OLED touchscreen de 3,3 polegadas, sem qualquer botão físico na parte traseira. Além disso, permite tirar fotos de até 12 megapixels enquanto você grava um vídeo em alta resolução (Full HD).Isso mesmo, sem interromper o vídeo!

Isso é possível graças à tecnologia “By Pixel SuperResolution”, aliada a um sensor CMOS Exmor R de 16,2 megapixels. A câmera tem, ainda, zoom ótico de 5x e zoom digital de 5x, totalizando um zoom “virtual” de 10x. (mais…)