Angeloni

Fabricado para aguentar grandes viagens, estilo carrega sabor frutado e refrescância

Para fechar o especial sobre cervejas, que já trouxe informações sobre as Pilsen, Weiss e Vienna, o blog Angeloni fala hoje sobre a IPA (Indian Pale Ale). Com teor alcoólico elevado se comparada com as outras cervejas indicadas para o verão, cerca de 7%, a IPA tem como principal característica a grande quantidade de lúpulo. E isso está totalmente ligado a história desse estilo.

Fabricada especialmente para os oficiais do Exército Britânico residentes na Índia, que enfrentavam calor insuportável e ausência de água durante o período colonial (século XVIII) e também para ajudar a suportar a longa viagem destes desde a Inglaterra (sujeita a variações de temperatura e muito chacoalhar) a bebida era produzida com bastante lúpulo, o que lhe conferia sabor fortemente frutado e maior teor alcoólico. (mais…)

Serviço é recomendado para ocasiões especiais

Para finalizar a série de textos sobre serviços à mesa com chave de ouro, nada melhor que trazer informações sobre a mais requintada forma de servir: à Francesa. Marcado pela necessidade de copeiros e a presença de inúmeras regras, este serviço é pouco ou quase nada usado no dia a dia, até mesmo de famílias sofisticadas. “À Francesa pede ocasião especial e grande sofisticação. É realmente para pessoas de altíssimo nível social e grande influência”, enfatiza Esther Proença Soares, professora de Etiqueta Social e Marketing Pessoal.

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Quase extinta na Europa, variedade tem sabor harmonioso e balanceado

O blog Angeloni traz hoje o terceiro texto da série especial sobre cerveja. O estilo escolhido dessa vez também é indicado para dias quentes, assim como as Pilsen e Weiss dos posts anteriores, porém menos conhecido e consumido pelo mundo: a Vienna Lager. Criada em 1841 por Anton Dreher, seu nome se deve à capital da Áustria, sua cidade de origem. Quase extinta no país de origem e na Europa, a Vienna continua bastante viva no México, para onde foi levada em 1899 por Santiago Graf, imigrante austríaco cervejeiro.

Desenvolvida utilizando um método diferenciado de maltear os grãos, é uma bebida leve, com sabor e aroma a malte e leve doçura, contrabalanceada pelo amargor do lúpulo que enxuga o paladar e confere um final harmonioso e balanceado. Sua coloração varia do vermelho-claro ao cobre, mas é sempre clara e brilhante, de carbonatação moderada, mas espuma persistente. (mais…)