Veja sugestão de ceia com receitas da entrada à sobremesa
A ceia de fim de ano ficou sob sua responsabilidade? Nada de se desesperar! É possível preparar uma deliciosa ceia, que certamente vai surpreender os convidados, sem passar horas na cozinha.
Para começar, a sugestão é a abobrinha com tomate seco e cream cheese. A salada é de folhas verdes com queijo brie. Para acompanhar o prato principal, arroz com lentilhas – que tem tudo a ver com a data e, para os supersticiosos, traz boa sorte. A grande estrela da noite é o pernil assado. A sobremesa é uma saborosa e refrescante mousse de limão. Confira as receitas:
ABOBRINHA COM TOMATE SECO E CREAM CHEESE
(rendimento: 1 porção aperitivo)
Ingredientes
2 abobrinhas (médias) cortadas em fatias finas e no sentido do comprimento
4 a 6 colheres de azeite
6 a 9 tomates secos cortados
½ copo de folhas de manjericão fresco
Pimenta-do-reino e palitos
Cream cheese e sal a gosto
Modo de preparo
Salpique as abobrinhas e ponha as fatias num escorredor para drenar a água (durante 1 hora). Leve um tabuleiro (forrado com papel-manteiga) ao forno a 180 °C. Seque as abobrinhas com papel e pincele com azeite. Arrume as fatias sem que elas se sobreponham. Deixe no forno por 30 minutos, virando as fatias de lado. Passe o cream cheese sobre a abobrinha, coloque 1 pedaço de tomate e termine com 2 folhas de manjericão. Enrole bem e segure o rolinho com um palito. Repita a operação com todas as abobrinhas. Regue com azeite e pimenta-do-reino antes de servir.
SALADA DE FOLHAS VERDES E QUEIJO BRIE
(rendimento: 2 porções)
Ingredientes
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
40 g de nozes picadas
1 xícara de chá de queijo brie cortado em cubos
1 maçã verde cortada em cubos
50 g de agrião
50 g de rúcula
½ maço de alface roxa
1 maço de alface americana
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Lave as folhas e deixe secar ou seque-as com um papel-toalha. Em uma vasilha, misture as folhas, a maçã, o queijo brie e as nozes. Tempere com o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Você pode colocar diretamente na salada ou fazer o molho à parte. Se preferir, também pode substituir a maçã por figo ou damascos secos.
ARROZ COM LENTILHAS
(Rendimento: 6 pessoas)
Ingredientes
6 colheres (sopa) de óleo vegetal de soja
6 dentes de alho picado
3 xícaras (chá) de arroz
9 xícaras (chá) de água fervente
3 xícaras (chá) de lentilha
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, refogue o alho no óleo. Junte o arroz e frite, mexendo bem. Adicione a lentilha e a água e o sal, misture e deixe cozinhar. Sirva decorado com cebola.
PERNIL ASSADO
(Rendimento: 10 porções)
Ingredientes
1 pernil de aproximadamente 8 kg
5 folhas de louro
2 e ½ colheres (sopa) de tempero pronto
3 litros de água quente
Suco de 4 limões
Para a marinada
2 colheres (sopa) de sálvia
2 colheres (sopa) de tempero pronto
1 colher (sopa) de alecrim
3 colheres (sopa) de manjericão fresco
1 cebola média cortada em cubos
3 colheres (sopa) de alho picado
250 ml de azeite
750 ml de vinho branco seco
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da marinada no liquidificador e bata. Reserve. Lave o pernil e passe o suco dos limões por toda a carne. Faça furos com um palito. Coloque numa forma, regue com a marinada e deixe descansar por 3 horas. Adicione a água quente, o tempero pronto e as folhas de louro. Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao fogo. Deixe em fogo baixo por 1 hora de cada lado. Retire a água do cozimento e reserve. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por aproximadamente 5 horas, regando com a água do cozimento. Retire do forno e sirva.
MOUSSE DE LIMÃO
(Rendimento: 6 pessoas)
Ingredientes
½ xícara de suco de limão puro
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Coloque no liquidificador o creme de leite e o leite condensado, bata por alguns minutos e aos poucos acrescente o suco do limão. Leve à geladeira por cerca de seis horas e sirva gelado.
Receitas extraídas do site Cozinha Dona Helena
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