Receita simples e saborosa tem tudo para agradar no encontro; veja dicas e truques
Que tal preparar a estrela do almoço da Páscoa? Fazer bacalhau é mais fácil do que parece, e reunir a família à volta da mesa para saborear o delicioso prato não tem preço.
Mas alguns cuidados são necessários, principalmente em relação à escolha e dessalga da peça. Confira:
Escolha da peça
Prefira as que estiverem resfriadas – não as expostas em temperatura ambiente -, claras e sem manchas
Dessalga
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Limpe a peça tirando pele e espinhos. Passe pela água corrente e depois em um recipiente com água fria e gelo;
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O cálculo médio para saber quanto tempo levará o processo é de 24 horas para cada cm da parte mais alta;
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Não se esqueça de trocar essa água ao menos duas vezes por dia. Para saber se está bom, experimente uma lasca;
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Se você comprar o bacalhau já desfiado, seis horas em média são suficientes;
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Vale lembrar ainda que já é possível encontrar peças dessalgadas, que são vendidas congeladas.
Confira uma receita saborosa, mas que não vai exigir passar horas e horas na cozinha. Afinal, o importante mesmo é curtir com as pessoas queridas.
BACALHAU DE PÁSCOA
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
½ xícara de azeite
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 vidro de azeitonas sem caroço
1 kg de bacalhau dessalgado desfiado
700 g de batatas cozidas e espremidas
1 lata de creme de leite
Manteiga (o suficiente para untar a forma)
Modo de preparo
Refogue as cebolas no azeite. Quando elas murcharem, junte as azeitonas e o bacalhau e deixe por cerca de 5 minutos. Junte a batata e o creme de leite e depois de mais 5 minutos desligue o fogo e coloque um fio de azeite. Unte um refratário com a manteiga, coloque a mistura e pincele manteiga novamente por cima. Deixe no forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.
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