Aprenda a preparar receitas típicas alemãs e que fazem sucesso na festa de Blumenau
A festa mais aguardada pelos amantes de cerveja e da cultura alemã começa amanhã em Blumenau. E, para quem vai ter a chance de prestigiar o evento e mesmo de longe quer entrar no clima da maior festa alemã do Brasil, o blog traz receitas deliciosas e que certamente poderão ser saboreadas por lá entre um gole e outro de cerveja.
Para quem quiser fazer em casa, antes de mais nada é importante saber que os nomes são difíceis, mas o sabor conquista de cara. De entrada, aposte no hackepeter: uma iguaria à base de carne moída, para comer com pão. O prato principal é o eisben, o famoso joelho de porco. E de sobremesa o apfelstrudel, com maçã, e o bretzel, também conhecido por aqui como pretzel.
Para acompanhar, é claro, uma cervejinha. As receitas são do perfil oficial da Oktoberfest Blumenau no site Pip. Bom apetite!
HACKEPETER
Ingredientes
1 kg carne moída de primeira sem gordura
1 cebola média picada
1 alho-poró médio picado
100 g de alcaparras picadas
200 ml de azeite extra-virgem
1 colher (sobremesa) de páprica picante
2 colheres (sobremesa) de páprica doce
Salsinha, pimenta moída e sal a gosto
Pão preto em fatias para acompanhar
Modo de preparo
Misture a cebola, o alho-poró e a alcaparra em 100 ml de azeite e reservar. Junte a mistura à carne moída, acrescente as pápricas, a pimenta e o restante do azeite e corrija o sal. Sirva com mostardas e pães pretos.
EISBEN
Ingredientes
1,5 kg de joelho de porco defumado
150 g de coloral
2 cebolas
½ alho-poró
Salsinha, sal e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Misture os joelhos com os outros ingredientes e cozinhe por cerca de 1 hora. Retire e leve ao forno ou à churrasqueira para dourar antes de servir.
APFELSTRUDEL
Ingredientes
250 g de farinha de trigo especial
1 ovo
125 ml de água morna
1 colher (chá) de óleo de girassol
8 maçãs
100 g de açúcar cristal
Canela em pó a gosto
100 g de uva passa
60 ml de licor de amêndoa (tipo Amaretto)
100 g de castanha de caju sem casca
Modo de preparo
Misture os ovos com o óleo e a água. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o sal. Sove durante cerca de 20 minutos para obter uma massa homogênea e firme. Embrulhe em um pano e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Prepare o recheio picando as maçãs e misturando-as com os outros ingredientes. Abra a massa bem fina com um rolo e estique com as costas da mão. Deite-a sobre um pano e distribua o recheio no centro. Embrulhe o recheio com a massa e asse no forno a 160 °C por 20 minutos. Se desejar, pincele gema de ovo com nata por cima antes de assar.
BRETZEL
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água morna
½ xícara (chá) de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
½ xícara (chá) de margarina sem sal
Farinha de trigo para trabalhar a massa e enrolá-la
Margarina para untar a forma
200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Peneire a farinha em uma tigela e reserve. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove. Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos. Faça-os finos porque a massa cresce bastante no forno. Disponha em assadeiras untadas. Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Se desejar, faça versões com outras coberturas, como doce de leite, queijo parmesão ralado, coco etc.
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