Biscoito caseiro e creme de chocolate: um bolo inspirado que vai muito além do tradicional docinho
Bolo de palha italiana
(Rende 1 bolo grande)
PARA O BISCOITO
500 g de amido de milho
100 g de manteiga (½ tablete)
1 gema
1 lata de leite condensado
PARA O BOLO
2 latas de leite condensado
3 col. (sopa) de manteiga
300 g de chocolate amargo
1 xíc. (chá) de creme de leite
Biscoito para montar
Raspas de chocolate para decorar
PREPARANDO O BISCOITO
Amasse todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Faça bolinhas com a massa, disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado e achate as bolinhas. Asse em forno preaquecido em temperatura baixa (160 °C) até o biscoito firmar. Retire do forno e deixe esfriar.
PREPARANDO O BOLO
Comece pelo creme de chocolate: coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo. Acrescente o creme de leite e mexa até homogeneizar. Unte com manteiga uma forma pequena de fundo removível. Forre com uma camada de biscoitos despedaçados e cubra com uma camada fina do creme de chocolate. Continue intercalando as camadas até terminar com uma camada do creme. Mantenha em geladeira por pelo menos 1 hora, retirando 10 minutos antes de servir. Decore com raspas de chocolate e com as migalhas de biscoito.
Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Cardápios para Celebrar. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.
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