Salmão, truta, pescada: cada peixe pede uma preparação e um tempero. Saiba tirar o melhor proveito de cada um deles
A recomendação da American Heart Association é que as pessoas consumam peixes ao menos duas vezes por semana, uma vez que os pescados estão associados a uma diminuição das doenças do coração. Só isso já seria um motivo e tanto para incluir o alimento no cardápio. Mas o melhor é que eles podem deixar a dieta, alem de muito saudável, bem variada e saborosa.
Os peixes podem ser consumidos de várias maneiras, e cada espécie pede um tipo de preparação. Por outro lado, o preparo pede cuidado especial –da compra à sua conservação (ele se deteriora com facilidade e deve ser conservado sempre na geladeira).
Confira abaixo alguns tipos de preparo e os peixes ideiais:
Grelhado: atum, cavala, corvina, salmão, dourado, truta
Assado/recheado: bacalhau, linguado, salmão, tainha, robalo, anchova
Cozido/ensopado: bacalhau, bagre, linguado, tilápia, robalo, cação, pintado
Frito: pescada, dourado, sardinha, porquinho
Na hora de rechear, fique atento: o peixe deve estar fresco, com a carne e as escamas bem firmes. O melhor é usar apenas legumes picados e molhados com azeite extravirgem, o que ressalta o sabor do pescado.
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