Trazemos duas receitas tradicionais e deliciosas de petiscos perfumados e picantes. Confira!
Vai fazer uma festinha informal neste fim de semana? Uma boa ideia é servir petiscos tailandeses. Aproveite as receitas que o restaurante Marakuthai preparou para a a revista Gastronomia – Especial Ásia: eemperadas, picantes, coloridas e perfumadas, aguçam o paladar e os olhos. Seus convidados vão se surpreender.
Cestinha de carne
Rendimento: 4 unidades
INGREDIENTES
Recheio
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 400 g de frango bem picado
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• ½ lata de milho escorrido
• ½ pimenta dedo-de-moça sem semente bem picada
• sal a gosto
Massa
• massa pronta frita em formato de cestinha
• coentro a gosto picado
• cebolinha cortada em rodelas finas e pimenta-biquinho para decorar
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no azeite e junte o frango. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a cenoura, o milho e a pimenta. Tempere com sal. Desligue o fogo e adicione o coentro. Deixe esfriar um pouco, coloque pequenas porções na cestinha e decore com a cebolinha e com a pimenta-biquinho.
Satay
(Espetinho de porco)
Rendimento: 4 unidades
INGREDIENTES
Espeto
• 400 g de filé suíno
cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de
amido de milho
• 2 colheres (sopa) de
óleo de girassol
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de curry
vermelho em pasta
• sal a gosto
• óleo para fritar
Molho de amendoim
• 500 ml de creme de leite fresco
• 200 g de amendoim torrado sem pele
• sal a gosto
MODO DE PREPARO
Espeto
Misture todos os ingredientes (exceto a carne), até obter uma mistura cremosa. Deixe as tiras de carne marinarem de um dia para o outro nesse creme, na geladeira. Na hora de servir, coloque as tiras no espeto e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha.
Molho de amendoim
Leve o creme de leite ao fogo e deixe reduzir. Junte o amendoim, tempere com sal e sirva com os espetinhos.
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Reportagem da revista Gastronomia Angeloni edição 12. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Texto: Roberta Malta/ Receitas: Renata Vanzetto (Marakuthai). Peças usadas nas fotos: bandeja, l’Oeil/jogo americano palha e conchas, mesa de rattan, CeCiLia DaLe/tábua de madeira, toalha pink e bandeja, d. FiliPA.
A versão completa da revista está disponível no app Angeloni para iOs http://bit.ly/1oyYb8C e android http://bit.ly/1lSoV26
