Aromáticos, suaves e com tonalidades incríveis, os vinhos rosé combinam com vários pratos e são ideais para serem saboreados na meia-estação
Se na hora de preparar um jantar ou almoço especial surge aquela dúvida de qual vinho servir, o rosé é quase sempre uma boa opção. Delicados e aromáticos, estes vinhos têm a capacidade de se harmonizar com quase todo tipo de prato, e podem estar presentes do começo ao fim da refeição.
Perfeitos para todas as estações do ano, mas especialmente nesta época, em que o calor começou a aparecer, mas ainda não está tão quente, os rosés são o equilíbrio impecável entre o tinto e o branco – o que não significa que sejam uma “mistura” dos dois.
Para que se obtenha um determinado tipo de rosé, é necessário respeitar o tempo exato em que a casca da uva permaneça em contato com o mosto (sumo de uvas frescas que ainda não passaram pelo processo de fermentação).
Dependendo do tipo de uva e da fermentação em que foram elaborados, os rosés apresentam tonalidades de cores que vão desde um rosa pálido até tons super avermelhados.
Entre as uvas mais usadas, estão a nobre Cabernet Sauvignon (cor intensa e alto teor de tanino), a Chardonnay (uvas brancas), a Grenache (apresenta vários aromas, desde framboesa até damasco) e a Merlot (destacam-se os aromas de ameixa, baunilha e até de café), entre outras.
Veja algumas harmonizações:
Peixes na brasa
Caldeirada de frutos do mar
Casquinha de siri
Paella valenciana
Escabeche de peixe
Mariscos
Queijos curados
Risotos
Carne magra grelhada
Pratos bem temperados ou picantes
Bastante consumidos na Europa em pleno verão e à beira mar sob o sol quente das praias americanas, os rosés podem ser colocados no balde de gelo para ficar ainda mais refrescantes.
Veja algumas sugestões de rótulos da nossa adega:
Vinho Chileno Estampa Syrah Cabernet Sauvignon Rosé: de produção limitada, é elaborado a partir da mistura de uvas vermelhas. Sedoso ao paladar, se distingue pelo aroma de frutas como cereja e amora.
Vinho Espanhol Penascal Rosé: delicado e refrescante, sobressai por sua cor-de-rosa framboesa. O aroma intenso é marcado pelas notas de frutas vermelhas silvestres.
Vinho Australiano De Bortoli Rosé Shiraz: frutas vermelhas, como morango e framboesa, e nuances de algodão doce se harmonizam no aroma deste vinho. Suave ao paladar, agrada também por sua cor rosa brilhante.
Vinho Argentino Etchart Rosé Malbec: com aroma de perfume de flores, como rosa e madressilva, e notas de frutas vermelhas. Delicado, mas intenso, sua temperatura ideal é de 10° a 12°C.
No Angeloni você encontra os melhores rótulos para sua adega. Visite nossas lojas ou compre pelo site.
