Sofisticada e rústica, a culinária da região italiana é famosa pela tradição gastronômica, como a emblemática bisteca alla Fiorentina
A terra de Leonardo da Vinci e de Michelângelo tem uma culinária que combina raízes nobres e camponesas. Entre as estrelas da região estão, por exemplo, carnes como as de faisão e a de javali, e a do aclamado gado chianina, uma das raças bovinas mais antigas do mundo. Com um corte espesso de seu filé faz-se a bisteca alla fiorentina, ícone da cozinha toscana. Confira abaixo receita dos chefs Marcos Bassi e Dario Cecchini, que está na revista Gastronomia Angeloni:
Você pode ler aqui a revista Gastronomia Angeloni.
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