Amarga e com presença marcante do malte torrado, a cerveja Stout combina com doces e comidas apimentadas
No segundo post da nossa série de cervejas de inverno, abrimos espaço para a Stout. Originária da Irlanda, ela é marcada pelo contraste entre o amargor do lúpulo e o doce do malte. Do grupo das Ale, a Stout é uma derivada da cerveja do tipo Porter e costuma ser mais forte.
Escura, tem aroma que passa pelo café e pelo chocolate, em geral com espuma cremosa. Há vários tipos de Stout: Dry, Sweet, Oatmeal, Foreign Extra, American e Russian Imperial.
Na hora de harmonizar, aposte sem medo nos pratos mais condimentados, como chilli com carne, ou em ostras, grelhados, queijo gorgonzola e sobremesas à base de chocolate.
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