Veja receitas com tomate, mandioquinha e agrião, que ainda são amigas da dieta
Para quem exagerou na comida no feriadão, a volta é sinônimo de correr atrás do prejuízo. E já que os dias mais quentes parecem ter vindo para ficar, que tal incluir na dieta mais light sopas frias? Apesar de leves, elas não deixam a desejar em termos de sabor. Confira abaixo receitas de gaspacho (à base de tomate) e sopas frias de agrião e mandioquinha:
GASPACHO (SOPA DE TOMATE FRIA)*
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Ingredientes
4 tomates maduros
1 pepino comum
½ pimentão vermelho
½ cebola média
2 dentes de alho
3 pedras de gelo
100 ml de água
50 ml de vinagre de vinho tinto
Sal a gosto
Azeite extravirgem
Salsa picada
Tomate e pepino para decorar
Modo de preparo
Pique os tomates e o pepino, desprezando a polpa, o pimentão, a cebola e o alho. Coloque
em uma tigela e adicione o gelo, a água, o vinagre e o sal. Bata com um mixer ou leve ao
liquidificador. Se preferir, coe antes de servir. Leve à mesa em copos com pedacinhos de tomate e pepino, um fio de azeite extravirgem e salsa picada.
Receita: Gusta Café Bar Y Gastronomia (www.gusta.com.br), extraída de reportagem da revista Gastronomia Angeloni, especial Continentes – Europa. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs: http://bit.ly/1oyYb8C e Android: http://bit.ly/1lSoV26
SOPA FRIA DE AGRIÃO
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
4 maços de agrião
1 cebola
Salsinha e manjericão a gosto
2 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Modo de preparo
Ferva o agrião com a cebola, a salsinha e o manjericão com a quantidade de água que for necessária. Passe este composto no liquidificador e tempere com os ovos, batidos à parte com o creme de leite e o queijo. Ponha na geladeira até o momento de servir. Decore o prato com folhas de agrião.
SOPA FRIA DE MANDIOQUINHA
Ingredientes
500 g de mandioquinha
1 l de água
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de gengibre
1 xícara (chá) de creme de leite
Cebolinha a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite e junte a água e a mandioquinha. Quando estiver cozida, bata no liquidificador com o gengibre e o creme de leite. Sirva com cebolinha por cima.
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