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Confira dicas para fazer temperinhos, hortaliças e legumes brotarem no quintal -ou até na varanda

Se você pensa que ter uma horta em casa ou no apartamento é difícil, engana-se. Até quem tem pouca prática na jardinagem e pouco espaço pode fazer temperinhos e hortaliças frescas brotarem na cozinha, na sacada ou no quintal. Como? Tudo começa pela escolha do lugar. Os mais adequados são aqueles que permitem exposição ao sol de quatro a cinco horas por dia -sem isso, dificilmente eles conseguirão ter um desenvolvimento pleno.

O segundo passo, não menos importante, é a escolha das espécies a serem cultivadas. Em apartamentos, por exemplo, os temperos costumam adaptar-se bem. Dá para plantar de tudo: cebolinha, coentro, endro, estragão, hortelã, manjericão, manjerona, orégano, salsinha e tomilho. Caso queira diversificar, rúcula, agrião, alface, almeirão, beterraba, cenoura também costumam se adaptar a pequenos espaços.

Taí um ótimo jeito de deixar sua casa mais verde e a sua alimentação mais saudável, com produtos fresquinhos e orgânicos. Veja passo a passo para realizar esta empreitada:

Preparando a terra

Para que a horta tenha sucesso, utilize a seguinte proporção: uma parte de terra vegetal para uma parte de areia e uma parte de adubo orgânico. Os vasos não podem ter menos de 20 cm de profundidade, precisam ter furos abaixo e uma camada de pedra (argila expandida) e areia ao fundo para drenar o excesso de água.

 Plantando

Também é importante respeitar o máximo de duas espécies, de mesmo porte, por vaso. Mesmo assim, vale pesquisar antes sobre a espécie que deseja plantar. Algumas plantas, como a hortelã, precisam ser plantadas sozinhas, pois têm uma raiz muito agressiva, que prejudica o crescimento das plantas vizinhas. Existem basicamente duas formas de se fazer o plantio. A primeira, mais demorada, é feita aplicando diretamente as sementes no solo (o que vai bem para vegetais como a cenoura e a beterraba). A outra acontece a partir do plantio de mudinhas, mais prática para espécies como alface e escarola. Quando for comprá-las, dê preferência às que têm certificação.

Na hora de plantar, faça um buraco na terra de aproximadamente 1 cm de profundidade e coloque a muda. Depois, cubra e pressione bem a terra para desfazer os bolsões de ar.

Regando

Depois de escolher o local, preparar o solo e fazer o plantio das mudas ou sementes, é necessário disciplina na hora de regar. Não existe uma fórmula em relação à quantidade de água. A dica é checar se a terra está úmida. Para isso, perfure a terra com o dedo. Se ele sair com terra, é sinal de umidade. Se continuar limpo, é sinal de que a terra está seca. No verão e em dias quentes recomenda-se regar até duas vezes ao dia e, no inverno e em dias frios, apenas uma, evitando encharcar a terra. É importante que as regas sejam feitas sempre no início da manhã e no fim do dia, evitando o meio-dia e os horários com o sol mais forte.

Seguindo nossas recomendações, sua horta caseira começará a produzir em 15 dias!

Saber diferenciar um tipo de azeite do outro garante pratos mais saborosos e muito mais saúde

Escolher um azeite não é uma tarefa fácil. São tantos rótulos, especificações, origens e embalagens que é comum ficar indeciso. Imediatamente vem a pergunta: “qual levar?” A primeira dica é saber que, para um produto levar o nome “azeite de oliva” no rótulo, ele precisa necessariamente ter sido produzido a partir de azeitonas. Se tiver qualquer outro tipo de óleo junto, como soja ou girassol, é óleo composto, não azeite.

Outro truque é prestar atenção aos rótulos dos azeites importados e procurar termos como “produzido” ou “engarrafado”. O termo “produzido” refere-se ao azeite que foi produzido e engarrafado no mesmo local. Já o termo “engarrafado” não garante a procedência. A orientação é escolher sempre os produtos que foram embalados no próprio país de origem, o que garante mais qualidade. Vale também checar a procedência: a maioria dos azeites italianos tem sabor delicado e doce; já os espanhóis têm gosto mais amargo.

Outra regrinha que ajuda é escolher vidros escuros, porque a luz prejudica a qualidade do azeite. Quer mais? Diferentemente do vinho, quanto mais novo o azeite, melhor ele é. Portanto, veja sempre a data de validade.

Por último, é preciso saber que a acidez não tem ligação com aroma e sabor e serve para classificar os tipos de azeites comercializados. A menor acidez indica que o processamento das azeitonas foi bem feito.

Conheça os principais tipos de azeites existentes no mercado e saiba como usá-los.

Extravirgem: é o azeite de melhor qualidade (obtido da primeira prensagem a frio). É o mais puro dos azeites e sua acidez é de, no máximo, 0,8% (os melhores estão entre 0,4 e 0,5%). Um pouco mais caro, ele tem sabor acentuado e deve ser usado frio, em saladas, molhos, massas, pães e pizzas.

Virgem: Tem sabor menos acentuado que o do extravirgem e é levemente adocicado. Sua acidez vai de 0,8% a 1,5%. Também não deve ser aquecido. Vale a mesma regra do extravirgem, ou seja, despejar no prato apenas quando for servi-lo!

Azeite de oliva: mistura do azeite refinado com o azeite extravirgem, é um tipo comercial bem comum. Seu sabor é mais suave e pode ser usado em frituras, assados, grelhados e refogados. Tem acidez de até 3,3%.

Refinado: é obtido pelo refinamento do azeite virgem, processo que resulta em perda de cor, gosto, aroma, textura e até de nutrientes. Tem acidez superior a 0,5%. É mais indicado para frituras.

Composto: mistura de outros óleo, como o de soja, por exemplo, com o azeite refinado. Mais barato, não apresenta o gosto característico de azeite e tem qualidade inferior. Ideal para ser usado em refogados e frituras.

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