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Receita simples e saborosa tem tudo para agradar no encontro; veja dicas e truques

Que tal preparar a estrela do almoço da Páscoa? Fazer bacalhau é mais fácil do que parece, e reunir a família à volta da mesa para saborear o delicioso prato não tem preço.

Mas alguns cuidados são necessários, principalmente em relação à escolha e dessalga da peça. Confira:

Escolha da peça

Prefira as que estiverem resfriadas – não as expostas em temperatura ambiente -, claras e sem manchas

Dessalga

• Limpe a peça tirando pele e espinhos. Passe pela água corrente e depois em um recipiente com água fria e gelo;

• O cálculo médio para saber quanto tempo levará o processo é de 24 horas para cada cm da parte mais alta;

• Não se esqueça de trocar essa água ao menos duas vezes por dia. Para saber se está bom, experimente uma lasca;

• Se você comprar o bacalhau já desfiado, seis horas em média são suficientes;

• Vale lembrar ainda que já é possível encontrar peças dessalgadas, que são vendidas congeladas.

Confira uma receita saborosa, mas que não vai exigir passar horas e horas na cozinha. Afinal, o importante mesmo é curtir com as pessoas queridas.

BACALHAU DE PÁSCOA

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

½ xícara de azeite

2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas

1 vidro de azeitonas sem caroço

1 kg de bacalhau dessalgado desfiado

700 g de batatas cozidas e espremidas

1 lata de creme de leite

Manteiga (o suficiente para untar a forma)

Modo de preparo

Refogue as cebolas no azeite. Quando elas murcharem, junte as azeitonas e o bacalhau e deixe por cerca de 5 minutos. Junte a batata e o creme de leite e depois de mais 5 minutos desligue o fogo e coloque um fio de azeite. Unte um refratário com a manteiga, coloque a mistura e pincele manteiga novamente por cima. Deixe no forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

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Aprenda a fazer um blini de batatas e um figo assado com queijo 

A reunião de fim de semana com os amigos vai ser na sua casa? Que tal inovar, indo além do amendoim e das torradinhas com patê, apostando em entradinhas elaboradas, saborosas e fáceis de fazer? Se a turma chegar cedo, pode ajudar colocando a mão na massa, o que deixa o encontro com certeza ainda mais divertido.

Confira receitas especiais que com certeza vão agradar a qualquer paladar, e combinam com vários tipos de drinque. Começamos com os blinis, massa semelhante à de panqueca, porém menor, que combina com os mais variados ingredientes, fica a cargo da imaginação. Para quem não dispensa um docinho, o figo assado.

Blini de batata com salmão

Ingredientes

300 g de cream cheese

180 g de batatas

50 g de salmão

30 g de manteiga

24 g de nata

6 g de cebolinha verde

1 pitada de noz-moscada

2 claras de ovo

2 pitadas de açúcar

2 gemas de ovo

Sal e pimenta a gosto

Creme de raiz forte (120 ml de nata batida + 18 g de raiz forte)

Modo de preparo

Deixe o salmão marinando coberto, por duas horas, em uma mistura de pimenta com o sal e o açúcar. Enxágue-o em água fria, divida em porções e reserve. Cozinhe as batatas na água com sal grosso. Faça um purê e junte as gemas, a nata e a cebolinha. Bata as claras em neve, incorpore-as a essa massa e junte a noz-moscada. Com a ajuda de uma colher, faça tortinhas e leve-as uma a uma à frigideira com manteiga até dourar dos dois lados. Quando estiver pronto, faça o creme de raiz forte misturando-a à nata batida. Passe sobre cada tortinha um pouco de cream cheese, uma fatia de salmão e por cima o creme de raiz forte -bem pouco.

Figo assado com queijo

Ingredientes

12 figos maduros

2 colheres de sopa de suco de laranja

50 g de açúcar

40 g de noz-pecã descascada

50 g de manteiga

100 g de queijo fresco de cabra

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC. Pique a noz e reserve. Unte uma forma, lave os figos e faça um entalhe em forma de cruz perto da haste deles, colocando-os na forma em seguida. Regue com o suco e polvilhe o açúcar e a noz. Coloque um pouco de manteiga sobre cada um deles. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, retire e coloque um pouco de queijo dentro de cada um deles por meio do entalhe. Volte ao forno diretamente sobre a grelha por cerca de 3 minutos.

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