Lentilha, arroz, peixe e uvas são algumas delícias que, segundo as tradições, devem fazer parte do cardápio de final de ano para atrair sorte, vitórias, riqueza e companheirismo
A chegada de um novo ano é sempre motivo para comemorar e vibrar para que ele venha repleto de novas (e boas) energias, oportunidades e prosperidade. Para dar uma mãozinha para a sorte, virou tradição rechear a mesa de alimentos que carregam uma simbologia positiva e que traduzem os nossos mais fervorosos desejos para todos os dias do ano que está começando.
Entre as várias iguarias que alguns povos acreditam funcionar como um amuleto de sorte, selecionamos as que não podem faltar na sua ceia em receitas deliciosas, que, por si só, já são um bom presságio de que 2017 vai ser um ano muito gostoso. Aproveite e um feliz 2017!
Lentilha e arroz: os grãos da abundância
Em várias culturas, o arroz é associado a abundância, prosperidade e fertilidade. A lentilha por ter a forma arredondada e achatada, lembrando uma moeda, ganhou fama de atrair dinheiro e riquezas. Na receita a seguir, além do arroz e lentilha, são usadas folhas de louro que são o símbolo das vitórias, e as nozes, que representam a resistência.
ARROZ COM LENTILHAS DA FARTURA
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de lentilha
1 cebola
1 e ½ colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 folhas de louro para temperar a lentilha
4 nozes picadas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Cebolinha picada grosseiramente
3 folhas de louro para decoração
Preparo
Cozinhe a lentilha em água e com as folhas de louro. Retire do fogo quando a lentilha estiver al dente e escorra toda a água do cozimento. A seguir, prepare o arroz à sua maneira. Em outra panela, refogue a cebola em azeite até ficar dourada e acrescente a lentilha, o sal, a pimenta e cozinhe por poucos minutos. Junte o arroz, misture delicadamente e polvilhe com as nozes e a cebolinha. Enfeite com as folhas de louro.
Peixe: fertilidade na vida e companheirismo
O fato do peixe se reproduzir muito e facilmente faz dele um ícone da fertilidade. Isso deve ser entendido como um exemplo para que sejamos férteis em ideias, atitudes e decisões. Os peixes também quase nunca nadam sozinhos, daí o significado de companheirismo e união. No Ano-Novo, os peixes favoritos são o salmão e o bacalhau, que, sem medo, usam toda sua força contra a corrente para atingir seus objetivos.
BACALHAU DO SUCESSO E DAS VITÓRIAS
Ingredientes
6 postas de bacalhau do Porto sem pele
2 e 1/2 kg de batata inglesa em rodelas grossas
2 cebolas médias em rodelas finas
1 alho-poró em rodelas finas
5 dentes de alho em fatias finas
5 ovos cozidos e cortados em fatias
1/2 pimentão vermelho cortado em quadradinhos
1/2 pimentão verde cortado em quadradinhos
70 g de bacon cortado em tiras finas
5 azeitonas pretas sem caroço
5 azeitonas verdes sem caroço
Salsinha picada
Azeite extravirgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto moída na hora
Preparo
Tire o excesso de sal do bacalhau. Mergulhe-o em bastante água fervente e deixe cozinhar. Retire o bacalhau quando estiver cozido, mas com a consistência firme. Cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau. Ao mesmo tempo, frite no azeite o bacon até ficar macio e adicione os pimentões, deixando com que eles fiquem ligeiramente amolecidos. Tempere com cebola, alho, sal e pimenta. Coloque, no fundo de um refratário, azeite e faça uma camada de alho-poró, uma camada de batatas, outra de bacalhau, e a terceira camada com o bacon e os pimentões fritos e temperados. Decore com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsinha. Regue com bastante azeite e leve ao forno até levantar fervura.
Uvas: doçura no dia a dia
Para que 12 pedidos sejam realizados, é preciso comer 12 uvas à meia-noite do dia 31 de dezembro. A cada uva comida, um desejo deve ser solicitado. O sabor doce e delicado das uvas também vai se refletir em todos os meses do ano que vai nascer. Depois dessa alegre e divertida brincadeira, nada como saborear esta deliciosa sobremesa:
TORTA DE UVA DA ALEGRIA
Ingredientes
Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
Manteiga para untar a forma
Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasa de maisena
Cobertura:
2 pacotes de gelatina de uva
Uvas rosadas crimson cortadas ao meio
Preparo
Junte todos os ingredientes: a farinha, o açúcar, a manteiga, o ovo, o sal e o fermento até formar uma massa homogênea. Unte uma forma com manteiga e vá forrando-a (o fundo e os lados) com a massa e, em seguida, faça furos na massa com um garfo. Deixe assar em forno preaquecido até ficar douradinha. Faça o creme juntando todos os ingredientes indicados. Leve ao fogo até começar a engrossar. Espere esfriar e depois jogue esse creme sobre a massa assada. Deixe esfriar bem. Faça a gelatina e leve-a para geladeira, e, quando ela estiver começando a ficar cremosa, retire da geladeira. Na massa, que já está com o recheio, forre com as uvas cortadas ao meio. Cubra com a gelatina ainda mole (mas não pode estar líquida). Leve para geladeira e espere a gelatina ficar firme.
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