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Reúna a família para celebrar o Dia das Mães com um cardápio preparado por você; veja algumas receitas

Já que o dia é delas, que tal aproveitar para presentear as mães com um belo almoço, da entrada à sobremesa? Para começar, a sugestão é uma bruschetta com tomate e manjericão. Seguimos com uma salada de folhas verdes com rosas. A grande estrela da refeição é a carne assada, e finalizamos com um clássico das sobremesas, o mousse de chocolate. Tudo prático e simples. Porque mais importante que passar horas na cozinha é curtir seu tempo com ela.

Feliz Dia das Mães!

Confira as receitas abaixo:

Bruschetta com tomate e manjericão

Ingredientes

8 fatias de pão italiano

800g de tomate italiano

4 dentes de alho

1 maço de manjericão

Sal, azeite e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Tire a pele dos tomates, as sementes e corte-os em cubos. Deixe-o repousando em um escorredor por meia hora com sal. Enquanto isso, esfregue o alho descascado nas fatias de pão e leve-as ao forno para grelhar levemente com sal, pimenta e um fio de azeite. Coloque dois dentes de alho (sem picá-los) no tomate e junte o manjericão. Quando o pão estiver pronto, coloque sobre ele a mistura de tomate e sirva. Não se esqueça de retirar os dentes de alho.

Salada de folhas verdes com rosas

Ingredientes

Folhas de alface do tipo de sua preferência

Agrião

1 xícara de chá de rosas comestíveis

1 xícara de chá de azeite

6 colheres de sopa de suco de limão

3 colheres de sopa de cebola ralada bem pequena

Modo de preparo

Misture as folhas em um recipiente e em outro o azeite com o suco de limão e a cebola. Na hora de levar à mesa, jogue as flores por cima da salada e sirva com o molho.

Carne assada

Ingredientes

1 peça de cerca de 1kg de fraldinha

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

4 dentes de alho triturados

Sal e pimenta do reino moída

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Misture a manteiga com a mostarda e o alho e espalhe essa mistura sobre a carne, em todos os lados. Forre uma forma com papel-alumínio por baixo e papel-manteiga por cima. Leve ao forno preaquecido em 220 ºC até dourar (cerca de 1 hora). Durante esse período, vá despejando o molho de mostarda que cai na forma sobre a carne.

DICA: a receita vai bem com batatas e arroz

Mousse de chocolate

Ingredientes

3 ovos

200g de chocolate meio amargo

2 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Separe as claras das gemas e bata as gemas até que dobrem de volume. Junte o açúcar e o chocolate. Acrescente o creme de leite e continue batendo. Finalize colocando as claras em neve. Leve à geladeira antes de servir.

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Série Cozinha Prática estreia hoje com dicas para congelar frutas, hortaliças e carnes

 

Com dicas para o congelamento dos alimentos, estreamos hoje no blog a série especial Cozinha Prática, que trará sempre dicas especiais para o dia a dia.

Prático, o método de armazenamento de alimento facilita muito, mas precisa ser feito de modo correto para que eles mantenham seus nutrientes e não sejam contaminados. Por isso, etiquetá-los (com giz de cera, para que não desbote) com a data em que foram ao freezer, acondicionando-os em embalagens próprias, e nunca recongelá-los, é essencial.

Deixe os mais antigos sempre à frente e nunca ocupe toda a capacidade do freezer com os congelados para que o ar possa circular lá dentro.

Na hora de descongelar, também lembre-se de não deixá-los por mais de quatro horas em temperatura ambiente.

Cada tipo de alimento requer uma forma de congelamento. Veja:

Frutas – devem estar limpas e sem caroços.

Tempo de conservação: até 12 meses; cai para 3 se forem mais sensíveis como abacate.

Hortaliças – para evitar contaminação por bactérias e manter suas características, é importante fazer o branqueamento antes de levá-las ao freezer: lave-as bem e leve em água fervente, colocando na sequência em água fria. Na sequência, congele.

Tempo de conservação: de 8 a 12 meses

Carnes – devem estar limpas e sem as partes que não serão consumidas, como gordura.

Tempo de conservação:

bifes/carne moída: até 3 meses

frango: até 12 meses

peixes: magros até 8 meses; gordos de 1 a 4 meses

Pré-prontos – ao preparar, não deixe que passem do ponto no fogo, pois voltarão a ele ao serem descongelados. Evite também colocar muito sal e temperos, já que o congelamento evidencia essas características. Na hora de congelar, leve-os primeiro à geladeira e somente depois de algumas horas para o refrigerador

Ervas – salsa, cebolinha e hortelã podem ser colocados em forminhas de gelo cobertos água e armazenados em sacos plásticos

Sopas – forre uma vasilha com um saco plástico e leve ao refrigerador. Quando estiver congelado, retire da vasilha e coloque no saco.

NÃO CONGELE! - maionese, chantilly, ovos, gelatina, banana e pera.

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