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Pensar em refeições equilibradas, preparadas em casa, é sinal de cuidados com a saúde; saiba qual a fórmula da marmita ideal

Não vai longe o tempo em que as pessoas fariam qualquer coisa para não ter de levar a marmita, com o almoço do dia, dentro da bolsa. Mas, por sorte, o mundo mudou, e a preocupação com a alimentação e, consequentemente, com a saúde, deu novo status ao velho hábito.

Sair de casa com uma sacola térmica com o almoço fresco, hoje, significa muito mais que uma economia, mas sim uma preocupação com a qualidade de vida. Isso porque a marmita é capaz de prevenir desde intoxicações alimentares até a obesidade. Pesquisa realizada pela USP revela, por exemplo, que aproximadamente 60% das pessoas que comem fora de casa têm problema de sobrepeso. O excesso de frituras, refrigerantes e lanches têm bastante responsabilidade nesse resultado.

Por isso é importante prestar atenção ao que se coloca na marmita. Na hora de escolher os alimentos, vale a regra do prato saudável:

O melhor é levar comida fresca, preparada no dia anterior. Quem não consegue cozinhar todos os dias pode começar levando alguns dias da semana, até que o hábito seja incorporado na rotina. É importante ficar atento a alguns pontos:

- Molhos à base de leite, creme de leite e maionese devem ser evitados, pois têm mais chance de estragar;

- Peixes e tomates também azedam facilmente. Opte por levar apenas se conseguir tirar de um freezer e colocar em outro quando os alimentos ainda estão congelados.

- Leve as salada frias em um pote separado, para facilitar na hora de esquentar os outros alimentos.

Quer mais dicas para uma boa alimentação? Veja aqui como fugir das ciladas da alimentação e a fazer trocas saudáveis na hora de escolher sua dieta.

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Com sabor suave e consistência parecida com a do frango, a carne de jacaré ganha cada vez mais admiradores 

Coocrijapan/Divulgação

Uma carne suave, com textura parecida com peito de frango e sabor similar ao do peixe. Essa é a carne de jacaré, a segunda dica da nossa série Carnes de Caça.

 Rica em proteínas, com pouca gordura e 0% de colesterol, ela tem conquistado cada vez mais admiradores Brasil afora. Um dos cortes mais nobres é o filé, mas também existem receitas que levam coxas, filé de rabo e ponta do rabo. O jacaré pode ser cozido, frito ou grelhado. As sobras ainda são usadas em caldos e moquecas e, principalmente na região Centro-Oeste, existem restaurantes especializados na carne do réptil -neles é possível encontrar patês, estrogonofe, linguiça e até pizza com o ingrediente.

Se você quer preparar jacaré em casa, a primeira dica é ver se a carne que você está levando é certificada por órgãos como o Ibama e o Ministério da Agricultura. Existem diversas cooperativas legais que criam a espécie em cativeiro para venda da carne. Carne comprada, fique atento às dicas dos chefs da Cooperativa de Criadores de Jacaré do Pantanal (Coocrijapan):

- Se preferir grelhar a carne, faça-o na chapa ou em uma panela grossa e bem quente. Utilize manteiga ou azeite;

- Evite ferver a carne na água para não alterar sua consistência. A carne de animais criados em cativeiro não têm cheiro nem é dura -ao contrário dos animais encontrados na natureza

- Se for dourar, use também uma panela bem quente, com pouco óleo, para dourar mais rápido;

Você também é fã de carnes exóticas?  Confira nosso primeiro post da série! Como preparar o faisão.

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