Angeloni

Pessoas que têm intolerância à lactose não podem consumir leite e seus derivados; mas é possível ter uma dieta equilibrada -e gostosa- sem esses produtos

Uma das primeiras preocupações de quem descobre ser intolerante à lactose é como manter uma boa alimentação, já que é preciso excluir a maioria dos laticínios da dieta. A intolerância é causado quando falta a enzima lactase, que é produzida no intestino e tem a função de decompor o açúcar do leite -a lactose. Quando a enzima não trabalha de forma adequada, ela produz ácido lático, que faz mal ao organismo e também aumenta a retenção de água.

Entre os alimentos que contêm lactose, estão coalho, creme de leite, leite condensado, leite desnatado, leite em pó, leite integral, queijo e soro de leite. Por isso, quando se pensa em cortar tudo que contenha leite de vaca e manteiga, começam os problemas. Bolos, tortas, panquecas, millk-shakes, sorvetes, doces… basicamente, tudo que é gostoso é eliminado do cardápio. Mas não precisa ser assim!

A boa notícia é que, atualmente, existem diversas opções que não são derivados de leite e ficam ótimos em qualquer receita. Sucos são perfeitos para receitas de bolo, por exemplo. Os outros leites -de coco, amêndoas, soja, arroz, castanhas- também são substitutos à altura. No caso da manteiga, óleos, gordura vegetal e até mesmo ameixa preta seca podem ser opções.

Outra preocupação é como repor o cálcio no organismo, já que o leite e seus derivados são as principais fontes do mineral. Saiba que existem diversos alimentos que também cumprem essa função, como peixes (salmão, sardinha, bacalhau, tilápia), vegetais de folhas verdes-escuras (couve, agrião, espinafre, mostarda, brócolis), grãos (grão-de-bico, gergelim, soja, linhaça, quinua, chia), tofu e aveia.

Existem sites e blogs especializados com dicas, receitas e trocas de experiência entre as pessoas que têm intolerância à lactose. Entre eles estão o “Lactose Não” e o “Sem Lactose”.

O Angeloni também tem diversos produtos que não contêm lactose na composição. Compre pelo site ou em uma de nossas unidades.

Popular na Europa há muito tempo, essa ave nobre ganha cada vez mais espaço no prato dos brasileiros

Quem gosta de carnes com sabor marcante sabe bem que como as de caça são especiais. Nossa nova série se debruça em cima das especialidades de algumas delas para mostrar como explorar o melhor de seus sabores.

Começamos falando do Faisão. Essa ave de plumas coloridas e exuberantes tem uma carne branca muito saborosa, que por muito tempo só era encontrada em restaurantes sofisticados ou açougues especializados.

Enquanto seu consumo é bem comum poppular na Europa, por aqui ele está se popularizando. O segredo desta carne –assim como patos e marrecos– é o seu preparo, que envolve uma marinada. Um faisão macho pesa em torno de R$ 2 kg.

Confira algumas dicas para preparar a ave:

- Reserve um tempo para marinar o faisão para que sua carne chegue à mesa mais macia. Você pode deixar a carne marinando de um dia para o outro.

- Alguns temperos que vão bem com a carne dessa aves são: tomilho, manjericão, pimenta do reino  e sálvia. Vinhos são bons ingredientes para as marinadas

- Você pode preparar o faisão como ensopados, mas o seu sabor marcante é reforçado quando assado.

No Angeloni você encontra uma grande variedade de carnes de caça. Visite uma de nossas lojas ou compre pelo site.