07/12/2017

CORDEIRO AROMÁTICO

Um pernil recheado com cuscuz marroquino compõe um prato completo e festivo, que dispensa acompanhamentos

O cordeiro marroquino encanta por sua apresentação suntuosa e aromas. O recheio, com cuscuz, amêndoas e especiarias, dispensa acompanhamentos –uma salada de folhas é mais que suficiente. Os temperos que remetem ao Oriente estão todos lá: das sementes de cominho à canela, além de pinole e hortelã. Um prato com toque étnico que, com certeza, é uma alternativa aos tradicionais cardápios de festa.

Dica: antes de fatiar o pernil e levá-lo à mesa, deixe-o descansar por pelo menos 10 minutos, isso impede que ele desmanche

Cordeiro marroquino

(rende de 8 a 10 porções)

INGREDIENTES

½ xíc. (chá) de cuscuz marroquino

1 xíc. (chá) de chá de hortelã

1 pernil de cordeiro desossado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 col. (chá) de sementes de coentro

2 col. (chá) de sementes de cominho

1 col. (chá) de canela

½ xíc. (chá) de uvas-passas

½ xíc. (chá) de amêndoas picadas

2 col. (sopa) de pinoles

 

PREPARO

Em uma tigela, coloque o cuscuz e despeje sobre ele o chá de hortelã ainda quente. Deixe hidratar. Coloque o pernil em uma tábua e faça cortes perpendiculares, abrindo a peça em formato de manta. Tempere com sal e pimenta. Quando o cuscuz estiver hidratado, junte o restante dos ingredientes, fazendo o recheio. Disponha o recheio sobre a manta de cordeiro e enrole formando um rocambole de carne. Amarre a peça com barbante e leve ao forno preaquecido em temperatura média. Unte a peça com azeite e asse de 40 a 60 minutos, ou até que a carne esteja no ponto de cozimento desejado (bem ou mal passada).

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Cardápios para Celebrar. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para suas receitas. Compre pelo site ou visite uma de nossas lojas.

05/12/2017

CONTAGEM REGRESSIVA

Calor chegando, hora de intensificar os treinos para conseguir o corpo de verão tão desejado; os suplementos proteicos ajudam a dar aquele gás para ficar com tudo em cima

 Carnpro Probiotica Chocolate

Desenvolvido com a proteína isolada e hidrolisada da carne, contém naturalmente creatina e é isenta de gordura, contribuindo para o atleta que deseja potencializar o desempenho muscular

100% Superwhey Baun Integralmédica

Suplemento hiperproteico à base de whey protein concentrado, é indicado para praticantes de atividades físicas que buscam aumentar o ganho de massa magra e prevenir a diminuição das fibras musculares

Pro Whey Protein Probiotica Chocolate

Com ingredientes como proteína do soro de leite (whey protein), maltodextrina e waxy maize, é indicada para os atletas que desejam adicionar proteína de alto valor biológico e carboidratos à alimentação diária, e tem diversos sabores

Cacao Whey Essential

Composto por whey protein isolado e hidrolisado, colágeno hidrolisado e cacau gourmet, o suplemento proteico é adoçado com taumatina e estévia

Beef Protein Essential

Suplemento à base de proteína de carne bovina purificada, isolada e hidrolisada associada ao cacau. Possui 24 g de proteína por porção e alta

Whey Bar Low Carb Probiotica

A barra de proteínas à base de whey protein e proteína isolada de soja tem colágeno hidrolisado e mix de vitaminas e minerais. Sua composição é rica em proteínas de alto valor biológico que conferem todos os aminoácidos essenciais

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

Nas Farmácias Angeloni, você encontra as mais variadas cores e marcas de esmaltes. Visite uma de nossas loja ou compre pelo site.

Com o fim de ano chegando, aumentam também o número de confraternizações: amigo secreto, happy hour com os colegas de trabalho, além, é claro, da ceia de Natal e da festa de ano novo! Uma seleção caprichada de drinques deixa qualquer comemoração ainda mais divertida. Para sair do óbvio de sempre, confira as receitas que sugerimos: sangria, clericot e portônica!

 

Clericot

(rende 1 jarra)

INGREDIENTES

Gelo

1 garrafa de vinho branco seco

1 xíc. (café) de Cointreau

1 xíc. (café) de conhaque

2 maçãs cortadas em fatias

10 morangos grandes picados

1 abacaxi pequeno picado

1 cacho de uvas vermelhas picadas

1 cacho de uvas verdes picadas

3 pêssegos cortados em pedaços

2 col. de açúcar

Portônica

(rende 1 jarra)

INGREDIENTES

Gelo

375 ml de vinho do Porto

dry ou extra dry branco (meia garrafa)

700 ml de água tônica (2 latinhas)

2 limões em rodelas

Sangria

(rende 1 jarra)

INGREDIENTES

1 garrafa de vinho tinto

50 ml de gim

3 latas de club soda

200 ml de suco de laranja

2 maçãs picadas

½ abacaxi picado

Paus de canela para decorar

Gelo

PREPARANDO OS DRINQUES

Todos os drinques são preparados da mesma forma: misture os ingredientes em jarras com gelo e sirva.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Cardápios para Celebrar. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

No Angeloni, você encontra tudo o que precisa para suas receitas. Compre pelo site ou visite uma de nossas lojas.

28/11/2017

JUNTO E MISTURADO

Claro com escuro, candy color com neon… a regra desta temporada é combinar descombinando, e investir em cores opostas nos pés e nas mãos um toque quente e sensual

CANDY COLOR X NEON

Duas tendências que aparecem superfortes, quem disse que não ficam bem juntas? Para combinar, aposte em cores complementares: tons de amarelo vão bem com violeta, vermelhos com verdes, azuis com laranjas. O que é neon, o que é candy, fica a seu critério.

1. Esmalte cremoso Vult Descolada

2. Esmalte cremoso Impala De Boa

3. Esmalte perolado Vult Estilo Fashion

4. Esmalte perolado Vult Cheguei!

ROCK X ROMANCE

O metalizado rock’n’roll do cinza é a oposição ao romântico cor-de-rosa cremoso. Não importa se o cinza é mais claro ou mais escuro, se o rosa é quase pink ou se é o famoso millennial: você combina como quiser!

1. Esmalte perolado Vult Folk

2. Esmalte perolado Vult Remix

3. Esmalte cremoso Vult Lichia

4. Esmalte cremoso Vult Cinema

DARK X NUDE

A brincadeira aqui é contrapor tons claros e escuros. Mas esqueça o branco e aposte no rosa nude, hit da estação, para contrastar com um preto clássico ou um vinho bem fechado. Para deixar a combinação ainda mais interessante, vá com o escuro nos pés e o nude nas mãos.

1. Esmalte cremoso Impala Sandy Escolho Você

2. Esmalte perolado Vult Pure Nude

3. Esmalte Colorama Cremoso Black

4. Esmalte cremoso Impala Sandy Aquela dos 30

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

Nas Farmácias Angeloni, você encontra as mais variadas cores e marcas de esmaltes. Visite uma de nossas loja ou compre pelo site.

16/11/2017

MASSA INCREMENTADA

A massa da panqueca ganha mais sabor com a adição de aveia e de ervilhas, saindo do lugar-comum, assim como seus recheios

Improvisar nos recheios da panqueca não é, necessariamente, uma novidade. Mas que tal inovar também na massa, trazendo elementos como aveia, ervilhas e outras coisas que saem da mesmice? O resultado surpreende, além de trazer novas camadas de sabor ao prato. Mas de nada adiantaria uma massa diferenciada sem um bom recheio. Por isso, preparamos duas opções distintas –e vegetarianas!– com ingredientes que são puro sabor.

Panqueca de aveia com espinafre, cebola e muçarela de búfala

(rende 5 porções)

PARA MASSA DE AVEIA

½ xíc. (chá) de aveia em flocos

¼ de xíc. (chá) de farinha de trigo branca

½ col. (sopa) de linhaça dourada

1 ovo

½ xíc. (chá) de leite

Sal marinho, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Azeite de oliva para untar

 

PARA O RECHEIO

½ maço de espinafre higienizado

200 g de muçarela de búfala

2 col. (sopa) de azeite

1 cebola picada

¼ de xíc. (chá) de aceto balsâmico¼ de xíc. (chá) de açúcar mascavo

Salsinha e cebolinha

picada a gosto

Sal, pimenta-do-reino, noz moscada e tomilho a gosto

½ xíc. (chá) de parmesão ralado

 

PARA O MOLHO

½ kg de tomates maduros sem pele e sem sementes

1 col. (sopa) de azeite de oliva

½ cebola picada

1 cenoura ralada

½ alho-poró picado

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ maço de manjericão fresco

 

PREPARANDO A MASSA DE AVEIA

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem, até ficar homogêneo. Preaqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de azeite. Com uma concha, meça a quantidade de massa e despeje na frigideira, preenchendo toda a superfície. Quando a borda começar a soltar da massa, vire-a com a ajuda de uma espátula. Retire quando dourar e repita até acabar a massa.

PREPARANDO O RECHEIO DE MUÇARELA DE BÚFALA

Lave as folhas de espinafre. Cozinhe as folhas em uma panela com água quente por 4 minutos. Escoe, pique as folhas e reserve. Pique a muçarela de búfala e reserve. Em uma frigideira, adicione o azeite e refogue a cebola picada por 1 minuto. Adicione o aceto e o açúcar mascavo e deixe cozinhar por 5 minutos, até que a cebola murche. Acrescente o espinafre. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada, salsinha e cebolinha. Espere esfriar antes de colocar a muçarela picada.

PREPARANDO O MOLHO DE TOMATE

Retire a pele dos tomates, corte na metade, retire as sementes e corte em cubos. Em uma panela média, refogue no azeite o tomate com a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o alho até dourar. Tempere com sal e pimenta, deixe em fogo brando por 10 minutos. Adicione um pouco de água e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo alto, até formar um molho consistente. Corrija o sal se necessário e acrescente as folhas de manjericão. Se preferir, bata o molho no liquidificador para deixar sem pedaços.

 

Panqueca de ervilha com cogumelos e painço

(rende 5 porções)

PARA A MASSA DE ERVILHAS

200 g de ervilhas

3 ovos

2 alhos-porós fatiados

1 xíc. (chá) de farinha de trigo

½ xíc. (chá) de queijo parmesão ralado

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 xíc. (chá) de salsinha e cebolinha

Azeite de oliva para untar

 

PARA O RECHEIO

200 g de champignon picado

200 g de shiitake fatiado

1 xíc. (chá) de azeite de oliva

 

PREPARANDO A MASSA DE ERVILHA

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem até ficar homogêneo. Preaqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de azeite. Com uma concha, meça a quantidade de massa e despeje na frigideira, preenchendo toda a superfície. Quando a borda começar a soltar da massa, vire-a com a ajuda de uma espátula. Retire quando dourar e repita até acabar a massa.

 PREPARANDO O RECHEIO DE COGUMELOS

Coloque os cogumelos em um bowl. Tempere-os com ½ xícara de azeite, sal, pimenta, páprica e com as ervas. Deixe marinar por 15 minutos. Salteie em uma frigideira até dourar. Reserve. Cozinhe o painço em uma panela com água por 20 minutos. Escorra e dê um choque térmico com água fria. Misture com os cogumelos e com o restante do azeite. Reserve.

 MONTAGEM DAS PANQUECAS

Recheie os discos de massa com o recheio de sua preferência no meio e enrole formando um charuto. Se preferir, feche com um palito para a massa não abrir. Na hora de esquentar, coloque o molho de tomate por cima das panquecas e esquente no forno convencional ou no micro-ondas por alguns minutos.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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