19/10/2017

MIX DE TEXTURAS

Uma refeição que combina elementos tenros, crocantes e cremosos, tudo com muito sabor

Cogumelos são ótimas fontes de proteínas e, portanto, uma boa alternativa para as refeições sem carne. Além da textura macia e do seu aroma exótico, os cogumelos têm nuances de sabor muito próprias. Por isso, misturar dois ou três tipos resulta em pratos bonitos e com muito sabor. O purê de abóbora traz fibras e vitaminas, e o arroz de forno é uma opção para variar o arroz branco de todo dia.

 

Cogumelos picantes, arroz de forno e purê de abóbora

(rende 4 porções)

 

PARA OS COGUMELOS

200 g de cogumelos shiitake fatiados

200 g de champignon fatiado

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de páprica defumada

½ xícara (chá) de tomilho

¼ de xíc. (chá) de vinho branco

 

PARA O ARROZ DE FORNO

1 e ½ xíc. (chá) de arroz branco

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

2 col. (sopa) de manteiga sem sal

2 dentes de alho picados

1 alho-poró picado

1 folha de louro

1 cenoura ralada finamente

1 pimentão vermelho em cubos

1 xíc. (chá) de vagem picada em rodelas

 

PARA O PURÊ DE ABÓBORAS

2 col. (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

200 g de abóbora seca sem casca em cubos

200 g de abóbora jerimum sem casca em cubos

250 ml de creme de leite fresco

Sal marinho, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

1 col. (sopa) de manteiga

¼ de xíc. (chá) de parmesão ralado fino

¼ de xíc. (chá) de salsinha picada

 

PREPARANDO OS COGUMELOS

Em um bowl, coloque todos os ingredientes e deixe marinando por 15 minutos. Em uma panela antiaderente, salteie os cogumelos até dourar. Reserve.

 

PREPARANDO O ARROZ

Coloque 3 xícaras de água para ferver. Lave o arroz em uma peneira e deixe drenando por alguns minutos. Em uma panela grande, refogue no azeite com a manteiga o alho, o alho-poró, o louro, a cenoura e o pimentão até dourar. Adicione o arroz, a vagem e o milho e tempere com sal, açafrão e pimenta. Despeje a água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos com a tampa, ou até a água secar. Unte uma assadeira com um fio de azeite e coloque o arroz. Salpique a salsinha picada e o parmesão. Coloque no forno em temperatura baixa por cerca de 10 minutos, ou até gratinar o queijo.

 

PREPARANDO O PURÊ

Em uma panela, coloque o azeite e o alho picado e deixe dourar. Adicione as abóboras para cozinhar com 500 ml de água. Tampe e deixe até a abóbora ficar macia. Quando estiver macia, retire a tampa, adicione o creme de leite fresco e deixe cozinhando por mais 15 minutos. Aos poucos, vá amassando o purê e deixando o líquido evaporar. Tempere com sal, pimenta e nóz moscada. Finalize com manteiga, parmesão e salsinha. 1 milho verde Sal, açafrão-da-terra em pó e pimenta-do-reino a gosto Azeite para untar 2 col. (sopa) de salsinha picada ½ xíc. (chá) de queijo parmesão.

 

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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Os dois! A nova linha moto x4, da Motorola, traz recursos surpreendentes para quem ama tirar boas fotos com o celular

 

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Já faz um tempo que os celulares deixaram de servir apenas para fazer ligações. Na era dos smartphones e das redes sociais, cada vez mais as câmeras fotográficas e as filmadoras embutidas nos aparelhos se tornaram quesitos relevantes na hora de comprar um novo modelo.

O mais recente lançamento da Motorola levou a sério essa missão. A nova geração moto x4 incluiu uma série de recursos que vão ajudar a deixar as fotos com muito mais qualidade – e sem complicar a vida do usuário. Veja alguns destaques:

 

CLIQUES PERFEITOS

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A parte traseira conta com 2 câmeras, cada uma com um tipo de lente. A da esquerda possui 12MP e um foco de alta velocidade. Já a da direita, tem 8MP e a vantagem de ser grande angular. O ângulo de 120° é perfeito para fotos em grupo – assim ninguém fica de fora!

 

OLHA A SELFIE!

Outra vantagem é a câmera frontal. Com 16MP, ela possui um modo avançado que captura imagens mesmo em ambientes com baixa luminosidade. A lente grande angular (também com  120°) também facilita para enquadrar todo o ambiente na selfie.

 

FERRAMENTAS PARA FOTO FICAR PROFISSA

Com o recurso “foco seletivo”, é possível tirar fotos com o tão desejado efeito de fundo desfocado com apenas um toque no celular. A câmera ainda consegue reconhecer objetos e pessoas, o  que não deixa a lente perder o foco. O editor de imagens ainda permite mudar as cores da imagem antes da captura e até inserir animações e efeitos gráficas às imagens.

Além dessas facilidades, os aparelhos vêm com 32GB de memória interna e 3GB de memória ram. Estão disponíveis nas cores preto e topázio.

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17/10/2017

MAKE MILLENNIAL

O rosa millennial, que vem dominando passarelas e red carpets, é o hit do make; tons de rosa que vão desde os clarinhos e luminosos até o salmão mais terroso estão em alta e, por isso, todos os tipos de pele são beneficiados. Veja uma seleção de produtos para entrar na tendência:

 

Batom cremoso Maybelline 107

Tem FPS 15 e textura macia por causa de suas esferas de colágeno. Deixa os lábios com um toque sedoso que dá oito horas de hidratação

 

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Batom cremoso Vult 36

Com acabamento cremoso, tem deslize fácil e pigmentos que fixam a cor e promovem cobertura total, realçando e definindo o contorno dos lábios

 

Lápis iluminador Maybelline Brow Drama

O iluminador realça as sobrancelhas conferindo um olhar intenso e iluminado. De textura macia e suave, garante um traço preciso, cor intensa e acabamento matte

 

Blush Maybelline Fit Me Cor 04

Possui fórmula com alta pigmentação, que confere cobertura suave e com efeito natural. É livre de óleo, o que garante uma pele matificada 12 horas sem oleosidade

 

Batom líquido matte Vult 09

Proporciona alta cobertura e cores duradouras com acabamento matte sequinho, além de auxiliar na hidratação e nutrição dos lábios

 

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Quinteto de Sombras Vult 03 – Drama

Com textura ultrafina e intensa pigmentação, a coleção traz cinco cores complementares que oferecem acabamentos variados, entre sombras acetinadas, opacas e cintilantes, que permitem diferentes combinações de looks

 

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Batom líquido matte Vult 03

O batom tem cor intensa, alta duração, acabamento matificado e conforto aos lábios; apenas uma camada fina é necessária para um ótimo resultado

 

Blush compacto Vult 04

Possui partículas ultrafinas que proporcionam uma aplicação uniforme, com toque aveludado e ótima aderência à pele. Tem fórmula livre de óleo e de fragrância

 

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

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13/10/2017

SABOR E SAÚDE

Uma opção vegetariana que une o sabor e o perfume da gostosa cozinha mediterrânea

Frescor é a palavra que define esta receita com ingredientes típicos da cozinha mediterrânea. O  cuscuz substitui com vantagens o arroz, a batata e as massas, além de ter um preparo extremamente simples e rápido. O segredo fica por conta das ervas e especiarias utilizadas. A receita aparece escoltada pela abóbora cabotiá, rica em fibras e vitaminas, além de ser um poderoso antioxidante. O molho de iogurte arremata com sua delicada acidez e vem aromatizado pela hortelã e pelo dill. Apesar de completo, esse prato também pode funcionar como acompanhamento de uma carne guisada.

 

Cuscuz marroquino com abóbora e molho de iogurte

(rende 2 porções)

 

INGREDIENTES

 

PARA O CUSCUZ

4 xíc. (chá) de chá

de hortelã quente

1 xíc. (chá) de cuscuz

½ xíc. (chá) de salsinha

½ xíc. (chá) de hortelã

½ xíc. (chá) de cebolinha

1 col. (café) de açafrão-da-terra em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

1 cebola roxa picada

1 cenoura ralada

¼ de xíc. (chá) de amêndoas picadas

 

PARA A ABÓBORA

¼ de xíc. (chá) de azeite

1 dente de alho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200 g de abóbora cabotiá cortada em fatias

 

PARA O MOLHO

¼ de xíc. (chá) de iogurte natural (ou coalhada seca)

½ xíc. (chá) de azeite

1 col. (sopa) de hortelã picada

½ col. (sopa) de dill picado

1 col. (sopa) de cebola roxa ralada

2 col. (sopa) de pepino em cubos sem semente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

PREPARANDO O CUSCUZ

Ferva o chá e despeje sobre o cuscuz em um bowl. Deixe hidratar por alguns minutos. Quando estiver macio, tempere com as ervas (salsinha, hortelã e cebolinha), o açafrão, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e a cenoura até dourar. Adicione o refogado no cuscuz e finalize com as amêndoas.

 

PREPARANDO A ABÓBORA

Em um bowl coloque o azeite, o alho, o sal e a pimenta. Pincele as fatias de abóbora com a mistura e grelhe dos dois lados em um grill ou na chapa até dourar. Reserve.

 

PREPARANDO O MOLHO

Em um bowl, misture todos os ingredientes e tempere. Mantenha na geladeira até servir.

 

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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Os bolos no potinho fazem o maior sucesso. Decorando a mesa ou distribuídos como lembrancinhas, garantem a alegria da festa 

Hoje vai ter bolo especial para festejar o Dia das Crianças em grande estilo! Além do apelo tentador de suas sedutoras camadas de chocolate, o bolo no pote surpreende pelo  contraste da massa leve com a cremosidade do brigadeiro de colher e o crocante do praliné de castanha de caju. É importante não pressionar demais as camadas durante a montagem nem exagerar nas quantidades para permitir uma colherada gulosa, com todos os ingredientes.

A chef Carole Crema, que assina a receita, dá uma sugestão para servir o bolo: “Aqueça o potinho e sirva com uma bola de sorvete por cima. Fica muito gostoso”. Carole também indica algumas trocas: para crianças, o crocante pode ser substituído por granulado comum. Se for para adultos, use cacau puro no brigadeiro. Na montagem, abuse da imaginação: taças e copos também são ótimos recipientes.

 

Bolo praliné no pote
(rende 8 potinhos )

 

Ingredientes

Para o bolo

200 g de manteiga

220 g de açúcar refinado

3 ovos

110 g de chocolate em pó

180 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

200 ml de leite

1 colher (chá) de

essência de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Para o brigadeiro de colher

400 g de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de creme de leite

 

Para o crocante

200 g de açúcar

50 g de castanha de caju sem sal

 

Preparando o bolo

Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos, um a um, mexendo. Ainda na batedeira, acrescente os demais ingredientes, alternando secos e líquidos. Ao final, incorpore o fermento. Coloque a mistura em uma forma retangular (20×30 cm) untada e leve para assar em forno preaquecido a 190 oC até que a massa esteja levemente dourada. Quando o bolo estiver frio, corte discos no diâmetro do pote com um cortador e reserve.

 

Preparando o brigadeiro de colher

Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, na panela e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo. Quando atingir o ponto, desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa vigorosamente até quase esfriar. Reserve.

 

Preparando o crocante

Coloque o açúcar em uma panela e cozinhe até o ponto de caramelo, não deixe escurecer demais. Quando atingir a cor, junte as castanhas trituradas e misture bem. Despeje o caramelo em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e espere esfriar. Corte e quebre em pedacinhos. Reserve.

 

Montagem

No pote, coloque em camadas bolo, brigadeiro e crocante e alterne até a superfície. Finalize com o crocante.

 

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Irresistível Chocolate. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Janaina Resende / texto: Marcelo Katsuki. 

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