Um prato perfeito para os dias quentes que vai saciar a sua fome com sabor e frescor
O macarrão de legumes surgiu como uma opção light à massa tradicional, mas acabou conquistando por sua praticidade e sabor. Aqui, as fitas de abobrinha e de cenoura conferem texturas e sabores distintos, enriquecendo o prato, que traz ainda a lentilha. O molho de iogurte oferece leve acidez e se torna a base perfeita para as ervas e o alho, que intensificam o sabor.
Macarrão de legumes com lentilhas e molho de iogurte com ervas
(Rende 2 porções)
INGREDIENTES
PARA O MOLHO DE IOGURTE
1 pote (170 g) de iogurte desnatado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
1 pitada de páprica defumada
PARA O MACARRÃO DE LEGUMES
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho laminados
1 cenoura descascada
1 abobrinha italiana
½ xícara (chá) de lentilha cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PREPARO
Comece pelo molho. Misture bem todos os ingredientes, mexendo bem, e reserve. Para o macarrão: em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque o alho para dourar. Corte a cenoura e a abobrinha em tiras finas (com uma mandolina, um ralador ou um cortador de espaguete vegetal). Coloque as tiras na frigideira com o alho e adicione as lentilhas cozidas. Mexa, deixando refogar por cerca de 5 minutos. Tempere com um pouco de sal e pimenta e sirva com o molho de iogurte.
Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Na Feira com Angeloni. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Cláudia Pixu/ Culinarista: Tatu Damberg.
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