25/01/2018

PARA SUSPIRAR

A dacquoise recheada com mousses de limão e de pistache é refrescante e sofisticada, perfeita para fechar uma festa ao ar livre

Apesar do nome complicado, a dacquoise é um doce formado por finos discos de merengue intercalados com um creme doce. Neste caso, são dois: limão e pistache. O merengue tem textura estaladiça e delicada, o que o torna a base perfeita para a mousse. Para arrematar, a cobertura de pistache picado traz mais crocância ao doce e faz combinação perfeita com a mousse cítrica. Nesta versão, a sobremesa veio em porções individuais, mas você pode fazer uma torta grande.

Dacquoise de amêndoas com creme de limão e pistache

(Rende 4 porções pequenas)

PARA A MASSA

4 claras

50 g de açúcar refinado

150 g de açúcar de confeiteiro

150 g de farinha de amêndoas

 

PARA O CREME DE LIMÃO

1 lata de leite condensado

Raspas da casca de 2 limões

2 col. (sopa) de manteiga

3 col. (sopa) de creme de leite

 

PREPARANDO A MASSA

Bata as claras em neve na batedeira. Adicione o açúcar refinado e bata até firmar. Fora da batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas com delicadeza. Em uma forma forrada com papel-manteiga untado, espalhe a massa em uma altura baixa e asse no forno em temperatura média (180°C) até a massa firmar e dourar levemente as bordas. Corte os discos de massa com um cortador redondo, ou com um copo. Separe cuidadosamente e deixe esfriar.

 

PREPARANDO O CREME DE LIMÃO

Misture o leite condensado, as raspas e a manteiga. Cozinhe até obter uma espessura de brigadeiro de enrolar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem. Após esfriar, despeje em um bico de confeitar ou saco plástico para alimentos e utilize na montagem.

 

PREPARANDO O CREME DE PISTACHE

Repita o processo de preparo do creme de limão, substituindo as raspas pelo pistache.

 

MONTAGEM

Monte cada dacquoise a partir de uma base de disco de massa. Distribua o creme de pistache com a ajuda do saco de confeitar, espalhando em círculo ou fazendo gotas. Apoie outro disco sobre o recheio e distribua o creme de limão. Finalize com uma camada fina de um dos cremes e pedaços de pistache picado.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Cardápios para Celebrar. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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A água termal já virou daqueles itens obrigatórios na nécessaire. E não é para menos. Esse simples cuidado, que se resume a borrifar a água no rosto algumas vezes por dia, traz inúmeros benefícios à saúde da pele. O produto ajuda a hidratar, limpar, acalmar e até cicatrizar machucadinhos. Isso acontece graças a sua origem: a água termal é extraída de fontes termais subterrâneas e contém uma série de sais minerais e oligo-elementos.

Mas, além da pele, outra novidade é usar o cosmético também nos cabelos. A marca Yenzah lançou dentro da linha “sou+ cachos” uma água termal capilar. Ele promete hidratar do couro cabeludo às pontas, sem deixar os fios com aquele aspecto pesado ou grudento. Perfeito para usar na finalização e dar maciez e brilho ao cabelo.

Nas Farmácias Angeloni, você encontra as águas termais de diversas marcas. Confira:

Água termal capilar “Sou+Cachos”, da Yenzah

Água termal, da La Roche-Posay

Água termal, da Vichy

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18/01/2018

ENROLADINHO CHIQUE

Uma combinação inusitada mas que tem tudo para agradar em uma festa ou jantar: aspargos envoltos por fatias de presunto cru. E o melhor de tudo: é muito prático de fazer

Túnel de parma com aspargos e dijon

Por Ghee Banqueteria

(rende 15 unidades)

 

INGREDIENTES

7 aspargos verdes

30 g de mostarda dijon

10 g de cream cheese

15 fatias finas de presunto cru

 

PREPARO

Cozinhe os aspargos em água fervente por alguns minutos, retire da panela e resfrie no gelo. Descarte a parte branca e corte ao meio. Reserve. Misture a mostarda com o cream cheese, formando uma pasta homogênea. Enrole os aspargos com o creme dijon e com as fatias de presunto

 

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Cardápios para Celebrar. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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11/01/2018

GOSTINHO DE SORTE

A mousse de mascarpone fica irresistível com uma perfumada e brilhante calda de romã

Nada como uma sobremesa cremosa e levemente azedinha para encerrar uma comemoração  regada a alguns drinques. A mousse de mascarpone tem um leve toque salgado que contrasta com a doçura da calda de romã, tornando cada colherada arrebatadora. Um doce para se deliciar no final da festa no maior clima de boas energias e garantia de abundância no Ano-Novo proporcionadas pela romã, símbolo da fertilidade e da prosperidade.

 

Mousse de mascarpone com romã

(Rende 4 porções)

 

INGREDIENTES

500 ml de creme de leite fresco

400 g de queijo tipo mascarpone

5 col. (sopa) de açúcar refinado

1 envelope de gelatina incolor

½ xíc. de grenadine (xarope de romã)

Sementes de romã para decorar

 

PREPARO

Em uma batedeira, bata o creme de leite e o queijo mascarpone com o açúcar até obter uma mistura leve. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione ao creme batido. Em potinhos, coloque o creme e o grenadine intercalados, misturando levemente para

obter um efeito marmorizado. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou até firmar a mousse. Decore com as sementes de romã antes de servir.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Cardápios para Celebrar. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg. 

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09/01/2018

BRILHA MUITO

Pode apostar: os iluminadores continuarão em alta na maquiagem para o verão 2018

Não adianta: na hora de fazer a maquiagem, a mulherada gosta mesmo de brilhar. Aliás, quanto mais glow, melhor. E para esta temporada, a máxima continua valendo: as makes com acabamento “matte” ou peles com aspecto de “boneca de porcelana” vão ceder lugar para belezas mais naturais, com um brilho como se fosse um bronzeado.

A ideia da vez é criar uma maquiagem no melhor estilo “nada”, porém realçando pontos estratégicos – e aí entram os iluminadores para dar o toq ue de “saúde” na make. Passe o produtos na altura das têmporas em direção ao nariz; embaixo das sobrancelhas; no cantinho inferior dos olhos e no “V” dos lábios. Depois, é só brilhar!

Você encontra na Farmácia Angeloni:

Pó Facial Vult HD Iluminador

Lápis iluminador para sobrancelha Vult

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