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Com um mix de ervas, esta receita promete diminuir o sódio do seu tempero

Diminuir o sal das refeições é o tipo de recomendação que a gente sempre ouve. Para o paladar do brasileiro, que ama uma comida bem temperada, é um desafio diário! Porém, o alto teor de sódio (muito presente no sal de cozinha) pode desencadear no organismo vários problemas, desde retenção de líquidos até quadros de hipertensão.

Uma saída para este dilema é adotar na sua cozinha o chamado sal de ervas (ou sal verde). Prático de fazer e econômico, esta receita vai ajudar a continuar dando aquele gostinho aos alimentos, mas sem abusar do sódio. A mistura não tem mistério: em um processador ou liquidificador, bata os grânulos de sal rosa do Himalaia com o mix de ervas da sua preferência. Dá para usar também sal grosso ou sal marinho. O do Himalaia, porém, é o que tem a menor concentração de sódio.

As ervas ainda contribuem com suas propriedades. O orégano, por exemplo, tem alto poder desintoxicante, enquanto o alecrim é um cicatrizante natural. É possível usar as plantas secas ou frescas. Depois é só armazenar a mistura em um recipiente fechado na geladeira.

Algumas sugestões de combinações:

Receita 1

1 xícara de chá de sal grosso ou rosa do Himalaia

1 xícara de chá de orégano

1 xícara de chá de alecrim

1 xícara de chá de estragão

Receita 2

1 pacote de alecrim

1 pacote de manjericão

1 pacote de orégano

1 pacote de salsinha

100g de sal marinho

Receita 3

2 colheres de sopa de orégano seco

2 colheres de sopa de manjerona seca

2 colheres de sopa de alecrim seco

2 colheres de sopa de salsinha seca

2 colheres de sopa de gergelim tostado

1 colher de chá de sal marinho ou sal grosso

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Três receitas fáceis de fazer e que vão ser garantia de sucesso à mesa

Pergunta rápida: o que pode ser melhor do que uma sobremesa bem gostosa? Elas serem fáceis e rápidas de fazer! Pensando nisso, separamos três receitas de execução simples, mas que são sempre garantia de sucesso. Aproveite que o fim de semana está chegando e teste suas habilidades de confeiteiro para a família toda!

CRUMBLE DE MAÇÃ

Ingredientes

Para o recheio

1 colher (chá) de manteiga

5 maçãs picadas em cubos grandes (pode ser com casca ou sem)

4 colheres de chá de açúcar mascavo

Canela em pó a gosto

1 limão espremido

Para a “farofa” crumble

110 g de farinha de trigo

½ xícara de açúcar

1 pitada de sal

60 g de manteiga gelada

50 g de nozes picadas

Sorvete de creme para acompanhar

Preparo

Em uma frigideira pincelada com manteiga, doure rapidamente as maçãs picadas com o açúcar mascavo, a canela e o suco do limão. Após as maçãs terem dado uma leve caramelizada, acomode-as no fundo de uma forma média. No processador (ou no liquidificador) junte todos os ingredientes da farofa crumble e bata até ficarem homogêneos. Jogue a farofa por cima das maçãs sem pressionar. Leve ao forno preaquecido e asse por 20 minutos em forno alto. Sirva ainda quente – fica uma delícia acompanhado por uma bola de sorvete de creme!

PANNA COTTA COM CALDA DE FRAMBOESA

Ingredientes

Para a panna cotta

5 folhas de gelatina incolor sem sabor

5 colheres de sopa de água

1 lata de leite condensado

1 xícara de leite

1 e ¼ de xícara de creme de leite

½ colher de chá de extrato de baunilha

Para a calda de framboesas

2 xícaras de framboesas congeladas

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de suco de limão siciliano e as raspas

1/3 xícara de licor de cassis

Preparo

Em uma tigela com água gelada, hidrate uma a uma as folhas de gelatina. Retire o excesso de água com a mão e, depois, amoleça-as em banho-maria. Em seguida, coloque a gelatina no liquidificador com os outros ingredientes e bata bem. Coloque a massa em taças ou em uma travessa e leva para a geladeira por cerca de 6 horas para ficar com a consistência firme. Para fazer a calda, junte todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até as frutas desmancharem – mexa eventualmente, para não deixar queimar. Na hora de servir, acrescente duas colheres de calda em cima de cada taça.

BROWNIE MOLHADINHO

Ingredientes

330 g de chocolate amargo picado (com 60% de cacau, ou mais)

300 g de manteiga sem sal

550 g de açúcar mascavo

7 ovos

100 g de farinha de trigo

100 g de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

Preparo

Derreta em banho-maria o chocolate picado com a manteiga. Assim que a massa estiver homogênea, acrescente o açúcar e mexa. Retire do fogo e espere amornar. Coloque os ovos um a um, mexendo a massa só até misturar. Em seguida, adicione a farinha e o cacau em pó peneirados, misturando delicadamente. Por fim, coloque o sal e o extrato de baunilha. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e leve o brownie ao forno preaquecido em 180 °C por cerca de 40 minutos.

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