Veja receitas para abrir mão da carne sem perder no sabor

Mesmo quem não é vegetariano pode abrir mão da carne no cardápio alguns dias da semana para se render aos vegetais como estrela principal da refeição. Além de fazer bem à saúde, eles permitem trazer novas opções e sabores surpreendentes ao dia a dia ou mesmo para um jantar especial a dois ou com os amigos. Ouse e se inspire com as receitas que o blog traz hoje.

Para os dias quentes, o gaspacho branco é uma ótima pedida. A lasanha de berinjela é light e saborosa. Outra opção de “massa sem massa”, o espaguete de abobrinha tem resultado surpreendente. O legume pode ser substituído por vagem-manteiga ou fetuccine de palmito-pupunha. Frita, a galette de batata é um coringa.

LASANHA DE BERINJELA*

(porção para 2 pessoas)

Para a lasanha

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 caldo de legumes dissolvido conforme a embalagem

Para o creme de ricota

250 g de ricota peneirada

4 colheres (sopa) de leite desnatado

Manjericão fresco picado, sal e pimenta a gosto

Para o molho de tomate

4 tomates maduros grandes e picados

1 cebola ralada e 2 dentes de alho espremidos

3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

2 colheres (sobremesa) de sal

Preparando as berinjelas

Espalhe as fatias de berinjela em uma assadeira, temperando os dois lados com sal. Deixe descansar por 30 minutos. Lave as fatias e seque-as com papel toalha. Passe-as pelo caldo de legumes dissolvido. Leve-as ao forno a 180 °C por 20 minutos ou até dourarem, virando-as na metade do tempo.

Preparando o creme de ricota

Em uma tigela, misture a ricota e o leite até obter um creme. Acrescente o manjericão fresco e tempere com o sal e a pimenta.

Preparando o molho

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o tomate ficar macio. Bata no liquidificador e passe na peneira. Leve novamente ao fogo e deixe apurar.

Montagem

Alterne camadas de berinjela e creme de ricota em um refratário. Finalize com a berinjela. Acrescente o molho de tomate por cima. Tampe o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até esquentar.

GASPACHO BRANCO*

(porção para 4 pessoas)

Ingredientes

150 g de amêndoa crua

400 g de feijão-branco cozido

500 ml de água

Suco e raspas de 1 limão-siciliano

1 punhado de hortelã

2 pepinos pequenos descascados e picados

225 ml de suco de maçã

1 colher (chá) de azeite

1 colher (chá) de vinagre branco

1 punhado de gelo

Preparo

Bata as amêndoas, os feijões e a água no liquidificador. Adicione os demais ingredientes, exceto o gelo. Na hora de servir, bata o gelo com um fio de azeite e raspas de limão-siciliano, pimenta e hortelã.

ESPAGUETE DE ABOBRINHA*

(porção para 2 pessoas)

Para a “massa”

2 abobrinhas

1 dente de alho

Sal a gosto

Azeite a gosto

Para o molho

6 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho

1 cebola picada

2 tomates maduros picados sem pele e sem semente

½ xícara de água

1 colher (sopa) de salsa bem picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de noz-moscada

½ xícara de folhas de manjericão fresco

Preparando a “massa”

Corte a abobrinha no sentido do comprimento, com a casca, e retire as sementes. Em seguida, fatie pedaços de abobrinhas, para que sejam criadas tiras, como as de um espaguete. Em uma panela a vapor, aqueça a água e sobre a peneira acomode o macarrão de abobrinha para o cozimento. Esse cozimento é rápido, cerca de 5 minutos. Se preferir mais “al dente”, tire um pouco antes. Retire e tempere com alho e sal.

Preparando o molho

Em uma panela, aqueça o azeite, a cebola e o alho. Refogue um pouco e acrescente os tomates. Deixe no fogo até que os tomates fiquem bem molinhos. Adicione a água e o restante dos temperos, acerte o sal e deixe apurar. Sriva por cima da “massa” de abobrinhas.

*Receitas extraídas da revista Gastronomia Angeloni, ed. 18, “Vegetais Cores e Sabores”. Fotos Rogério Voltan/ Produção Camile Comandini/Culinarista Janaina Resende. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs e Android.

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Veja de que forma elas podem interferir nas energias do ambiente

Lindas para compor a decoração da casa, as flores ainda têm o poder de levantar o astral de qualquer ambiente. Além das cores e espécies, os locais em que serão colocadas podem fazer toda a diferença. Por isso, o blog traz dicas para montar arranjos e mostra quais flores combinam melhor com determinada situação:

MONTANDO O ARRANJO

  • Seja um vaso de vidro ou um resto de tronco, escolha uma base que vá sustentar bem o arranjo e acomodar as flores. Também é importante que ela combine com o local onde o enfeite será colocado. Se for a mesa onde a família faz as refeições, por exemplo, prefira flores que não soltam pétalas. A mesa de refeições é um local super indicado para um arranjo, já simboliza a prosperidade da casa;

  • Pensando nas flores como um modo de equilibrar a energia do ambiente, aposte em um arranjo bem perto da porta de entrada da casa. O banheiro é outro ambiente onde vale deixar um, pois ele filtrará as energias ruins;

  • Ao comprar as flores e plantas, pergunte ao florista quais resistirão melhor ao clima da época e priorize-as para ter um arranjo bonito por mais tempo;

  • Já em casa, tire os espinhos e corte os caules em formato longitudinal para que absorvam melhor a água;

  • Faça um buquê com as flores irão compor o arranjo, amarrando-as com um arame, que pode ser escondido com folhas que você iria descartar. Uma esponja de jardinagem pode ajudar a sustentá-las melhor. Use a criatividade nesta hora! Vale usar palha, tecidos e fitas;

  • Não se esqueça de trocar a água do arranjo, de tirar as folhas murchas e secas e de limpar o vaso sempre. Vento, ar-condicionado e água gelada também devem ficar longe dele

O SIGNIFICADO DAS FLORES

Brancas – saúde, paz, romance e tranquilidade

Rosadas – calma e romance

Cítricas e amarelas – amizade e alegria

Vermelhas – felicidade, amor e paixão

FLORES PARA ATRAIR…

Amizade – azaleia branca, jasmim, lírio, copo-de-leite

Amor – amor-perfeito e hibisco

Prosperidade – orquídea lilás, hortênsia e flores no tom púrpura em geral

Harmonia e paz – azaleia rosa e violeta cor-de-rosa

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Tempurá de camarão com coco e outras receitas orientais que são ótimas sugestões para o fim de semana

Quer uma receita simples, mas sofisticada, para preparar no fim de semana? Que tal provar um tempurá de camarão com coco, receita exclusiva do chef Adriano Kanashiro, do restaurante Momotaro, de São Paulo? Para acompanhar, um refrescante sunomomo de abobrinha e um delicioso drinque com saquê. Confira:

TEMPURÁ DE CAMARÃO COM COCO E FLOCOS

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

300 g de camarões médios limpos

sal a gosto

4 xícaras de farinha de trigo

1 ovo

1 litro de água gelada

400 g de coco em flocos sem adição de açúcar

óleo para fritar

 

Modo de preparo

Camarão

Na parte inferior de cada camarão, faça quatro cortes de mais ou menos 0,5 cm, com um 1 cm de distância entre eles. Vire o camarão e pressione em cima dos cortes (isto serve para esticar e ao mesmo tempo deixá-lo reto). Tempere com sal e reserve.

Massa de tempurá

Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, o ovo e adicione a água gelada. Usando um batedor, misture bem até que a massa do tempurá fique homogênea.

Preparo

Esquente o óleo em uma panela até 180 ºC. Passe os camarões em um pouco de farinha, passe na massa do tempurá e empane nos flocos de coco. Frite os camarões até ficarem dourados. Escorra em papel toalha.

 

SUNOMOMO DE ABOBRINHA

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Sunomomo

1 abobrinha

200 ml de molho su

 

Molho su

750 ml de vinagre de arroz

540 g de açúcar

70 g de sal

1 pedaço de kombu (5 cm x 5 cm) – um tipo de alga marinha

 

Modo de preparo

Molho su

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dissolver todo açúcar. Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar. Não guarde na geladeira. O molho que sobrar pode ficar em um pote no armário por até três meses.

Sunomono

Com um mandolin (cortador de legumes), corte a abobrinha em lâminas fininhas. Em

uma vasilha, adicione o molho su. Deixe na geladeira por 30 minutos e sirva a seguir.

 

JUN DAITI MARTINI*

Rendimento: 1 taça

Ingredientes

30 ml de saquê

25 ml de vodca

10 ml de licor de melancia

gelo a gosto

casca de limão siciliano para decorar

 

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, adicione cubos de gelo e mexa para resfriá-la. Retire o excesso de água e acrescente o saquê, a vodca e o licor. Mexa até que o coquetel fique bem gelado e coe em uma taça tipo dry martini previamente resfriada. Decore com um twist de limão siciliano.

*Receita de Yasmin Yonashiro, saquê sommelier

Reportagem publicada na revista Gastronomia Angeloni – Ásia. Receita de Adriano Kanashiro. Texto Marcelo Katsuki/ Fotos Rogério Voltan/ Produção Camile Comandini. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs e Android.

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15/10/2015

O make da primavera

Cores pastel combinam tanto com o dia a dia quanto com a noite

A onda do “make nada” com seus looks sutis e aquele ar de pele “ao natural”, transformou em tendência para a próxima estação as cores pastel. Em alta, os tons de laranja, pêssego e salmão, mas as mais ousadas podem arriscam nos coloridos como o azul e o lilás _estes principalmente nas sombras.

O alaranjado, na verdade, é um grande curiga, porque ele pode ir para olhos, maçãs do rosto e boco. Num visual monocromático e delicado. Nos lábios, o pêssego e os rosas matte são boas pedidas!

Confira nossas dicas para entrar na onda:

Prepare bem a pele – tons pastel costumam durar mais no make, mas é preciso preparar a pele muito bem para destacá-las. Invista no primer, na base e no corretivos mais indicados para o seu tom de pele;

De dia e à noite – o make combina com as duas situações. Para não exagerar, de dia vale apostar em uma cor nos olhos e outra nos lábios. À noite, vale ousar mais, com um degradê nos olhos e uma dessas cores ou um brilho nos lábios;

Combine com brilho – em produções mais elaboradas, para “levantar” o make, vale combinar o pastel com a mesma cor em uma versão com brilho ou puxada para o perolado.

Monocromático em alta - os alaranjados ficam muito bem em todas as áreas do rosto. Um visual monocromático é aposta para a temporada;

Blush pastel – os mais rosados devem ser aplicados nas maçãs do rosto. Os mais alaranjados vão dar um ar de “bronzeado” no alto das bochechas

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O Marshmallow já está disponível nos aparelhos Nexus e deve ser liberado em breve para todos

 

Batizado de Android Marshmallow, o novo sistema operacional do Google vem cheio de novidades. Desde questões ligadas ao aparelho, como um melhor gerenciamento do consumo de energia, a usabilidade, como a barra de rolagem de aplicativos na vertical.

Mas o que promete facilitar a vida dos usuários é Now on Tap, em que navegando por qualquer app do celular o usuário receberá sugestões relacionadas ao tema para acessar no Google. Quem estiver ouvindo música, por exemplo, poderá receber um link para saber mais sobre o artista com um clique.

Entenda melhor as novas ferramentas:

Gerenciamento de energia – o sistema traz o modo de energia Doze, que será ativado automaticamente quando o aparelho não estiver sendo usado. Com ele, apps serão desligados automaticamente, promovendo assim economia de bateria;

Privacidade – em vez de os aplicativos usarem microfone, GPS e etc. automaticamente, o sistema passará a perguntar se o usuário deseja fazer isso;

Sensor para digitais – inserindo seus dados biométricos, como muitos bancos já solicitam nos caixas eletrônicos, o usuário poderá efetuar compras;

Compartilhamento de conteúdo – ficou mais simples, com menos toques. Sem precisar entrar em aplicativos como WhatsApp ou Messenger, é possível enviar conteúdo clicando no nome dele apenas na tela de compartilhamento;

Rolagem de aplicativos na vertical – os quatro apps mais usados ficam no topo da tela, e os outros são organizados em ordem alfabética, de cima para baixo, e a rolagem ficou vertical;

Links integrados aos apps – quando você quiser abrir um link, o sistema já saberá qual é o melhor aplicativo para que você consiga visualizá-lo sem que precise perguntar;

Barra de status personalizada – permite deixar mais visíveis os botões que o usuário mais usa, mudando a ordem em que aparecem;

Backup no Google Drive – será feito de forma automática, a cada 24 horas.

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