Fritada de tofu com salada de lentilhas traz fusão de ingredientes, sabores e culturas

Esta receita junta em uma refeição várias qualidades da saborosa cozinha vegana. O diferencial deste prato é o tofu marinado, preparado com um molho de vinho branco, azeite e limão e enriquecido com alho, gengibre, pimenta branca e noz-moscada ralados, uma verdadeira explosão de aromas e sabores. A lentilha acompanha a refeição trazendo o gostinho do alho-poró refogado e da azeitona, além da leve acidez do suco do limão-siciliano. Além de deliciosa, é muito prática: pode ser consumida tanto quente quanto fria.

Fritada de tofu com salada de lentilhas – por chef Katia Cardoso

(rende 2 porções)

PARA A FRITADA

Azeite para untar

1 cebola roxa pequena ralada

100 g de tofu marinado*

1 col. (sopa) de amido de milho

1 col. (sopa) de farinha de trigo integral

½ col. (sopa) de alho e cebola desidratados

¼ de xíc. (chá) de tomate-cereja cortado em rodelas

*PARA O TOFU MARINADO

1 xíc. (chá) de vinho branco

1 dente de alho ralado

1 pedaço de gengibre fresco ralado (cerca de 5 cm)

Pimenta-do-reino branca moída e noz-moscada ralada a gosto

½ col. (sopa) de azeite

1 col. (sopa) de suco de limão

250 g de tofu firme lavado e escorrido

PARA A SALADA DE LENTILHAS

1 col. (sopa) de azeite

1 talo de alho-poró cortado em rodelas

1 dente de alho cortado

1 xíc. (chá) de lentilha cozida al dente

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

½ col. (chá) de suco de limão-siciliano coado

½ xíc. (chá) de azeitonas pretas

1 xíc. (chá) de cenoura ralada

PREPARANDO O TOFU MARINADO

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes, exceto o tofu. Coloque o tofu na marinada, cubra a tigela com uma tampa ou plástico-filme e deixe por no mínimo 2 horas, virando na metade do tempo. Seque com papel toalha antes de usar.

PREPARANDO A FRITADA

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a cebola. Retire do fogo e reserve. Em uma tigela, amasse grosseiramente o tofu e acrescente a cebola refogada. Misture bem e adicione o amido, a farinha e os temperos desidratados. Coloque o tomate-cereja e misture delicadamente. Em pequenas formas, ou em uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite, espalhe a mistura formando uma camada uniforme e leve ao forno até dourar.

PREPARANDO A SALADA

Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho-poró e o alho. Acrescente a lentilha. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Coloque a azeitona e a cenoura, cozinhe por mais 2 minutos e sirva.

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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31/10/2017

ESCALA CARACOL

Cabelos crespos não são todos iguais, e quem os têm sabe bem disso; encontre seu tipo no nosso “cachômetro” e defina os melhores tratamentos e produtos para deixar seu cabelo poderoso

GRUPO 2

Têm como características a raiz lisa e fios em espiral, que não chegam a formar cachos anelados

Spray Umidificador John Frieda Dream Curls

Ajuda e realçar e definir os cabelos encaracolados, e pode ser usado antes do secador ou difusor. Ajuda a trazer elasticidade e volume aos fios, deixando-os brilhantes

Creme para pentear Seda Boom Definição

Com fórmula que contém óleo de coco, nutri keratin, filtro UV e fitagem complex, que ajuda a definir os cachos, promete até 24 horas de cachos definidos e hidratados, além de ter embalagem econômica de 1kg

Máscara Umectante Yenzah Sou+Cachos

Sem parabenos nem sulfatos, a máscara pode ser usada semanal ou quinzenalmente, dependendo da porosidade dos cachos; ela hidrata profundamente, dando mais definição e brilho

GRUPO 3

Cachos anelados bem definidos, volume e tendência à frizz são as características principais deste grupo

 

Condicionador John Frieda Frizz Ease Dream Curls

Especial para cabelos encaracolados, define e realça os cachos, além de facilitar o penteado e controlar o volume e o frizz

Creme para pentear Seda Boom Transição

Em embalagens econômicas de 1kg, o creme é ideal para quem abandonou a química e está na fase de transição dos fios. Com óleo de argan e biotina, deixa os fios mais fortes e saudáveis

Xampu Low Poo Yenzah Sou+Cachos

Com óleo de algodão e lipoprotein, limpa os cabelos encaracolados sem agredir nem remover a proteção natural dos fios e, por isso, evita que eles fiquem ressecados e com frizz

GRUPO 4

Os cachos bem pequenos e definidos e os fios finos e frágeis são os principais definidores deste grupo

Spray 10 Hair Real Effects Lokenzzi

O spray de hidratação instantânea sem enxágue traz dez benefícios para os cabelos, entre eles eliminação de frizz, controle de volume, proteção solar, reposição de nutrientes e termoativação

Creme para pentear Seda Boom Volumão

Com óleo de macadâmia e D-Panthenol, o creme que vem em embalagem econômica de 1kg tem filtro solar UV e promete superhidratação para os fios e cachos mais soltos, tudo para deixá-los volumosos e sem frizz

Máscara definidora de cachos Lokenzzi

Com queratina em sua composição, a máscara pode ser usada depois do banho ou usada com touca plástica ou térmica, para maior hidratação. O resultado são cachos mais definidos e hidratados, sem frizz e protegidos do sol

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

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Uma refeição equilibrada, com proteínas, carboidratos e até fruta

Salmão com quinoa e molho de maracujá

(Rende 4 porções)

PARA O SALMÃO

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

1 xíc. (chá) de tomilho e dill

¼ de xíc. (chá) de saquê para cozinhar

2 col. (sopa) de gergelim

400 g de filé de salmão

 

PARA A SALADA

1 xíc. (chá) de quinoa

½ maço de brócolis ninja cortado

½ maço de espinafre higienizado

2 dentes de alho picados

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

Tomilho e salsinha a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 endívia fatiada

½ maço de radicchio picado

¼ de xíc. (chá) de castanhas torradas

 

PARA O MOLHO

¼ de xíc. (chá) de azeite de oliva

Polpa de 1 maracujá

2 col. (sopa) de mostarda dijon

2 col. (sopa) de melaço de cana

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pedra de gelo

 

PREPARANDO O SALMÃO

Em um bowl, misture azeite, sal, pimenta, as ervas frescas, o saquê e o gergelim. Corte o filé de salmão em cubos e deixe marinando por 20 minutos. Em uma frigideira antiaderente, aqueça por 5 minutos e salteie os cubos de salmão. Reserve.

 

PREPARANDO A SALADA

Cozinhe a quinoa em água fervente até ficar macia, retire do fogo e escorra em uma peneira com bastante água fria. Deixe drenando na peneira. Reserve. Em uma panela grande, coloque água para ferver com uma pitada de sal. Adicione os buquês de brócolis e cozinhe por alguns minutos. Retire com a espumadeira, dê um choque térmico com água fria e reserve. Adicione o espinafre na água quente, escorra com a ajuda de uma peneira, dê um choque térmico e reserve. Em uma frigideira, doure o alho picado no azeite. Em um bowl, tempere a quinoa com o alho dourado e os temperos (tomilho, salsinha, sal e pimenta). Acrescente o espinafre e o brócolis. Adicione a endívia, o radicchio e as castanhas e misture tudo.

PREPARANDO O MOLHO

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Despeje sobre o salmão e a salada na hora de consumir.

 Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg.

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Os pães veganos recheados com framboesa vão matar aquela vontade de um docinho no meio da tarde com muito sabor

 
Pão vegano com geleia de framboesa

(rende 8 porções)

PARA A GELEIA

300 g de framboesa

2 col. (sopa) de licor de cassis

Suco de 2 limões-sicilianos

100 ml de água

4 col. (sopa) de açúcar

PARA A MASSA

1 envelope (10 g) de fermento biológico seco instantâneo

1 col. (sopa) de açúcar de coco

1 e ¾ de xíc. (chá) de farinha de trigo integral + um pouco para polvilhar

1 xíc. (chá) de água

1 pitada de sal

¼ de xíc. (chá) de óleo + um pouco para untar

1 e ½ xíc. (chá) de geleia

PREPARANDO A GELEIA

Misture todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar até que a fruta fique macia, e a calda, encorpada. Reserve e espere esfriar para usar no recheio do pão.

PREPARANDO A MASSA

Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Adicione os ingredientes restantes (exceto a geleia) e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque parte da massa em uma assadeira grande (ou em várias pequenas), recheie com a geleia e cubra com o restante da massa. Leve ao forno até cozinhar (cerca de 20 minutos, ou até a massa ficar dourada).

Receita publicada na revista Gastronomia Angeloni – edição Me Leve com Você. Fotos: Rogério Voltan/ Produção: Camile Comandini/ Culinarista: Tatu Damberg. 

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24/10/2017

BYE BYE, ACNE!

Mesmo que você já tenha passado da adolescência há um tempo, a acne ainda é um tormento? Não se desespere, existem maneiras de resolver o problema

Gel concentrado Effaclar La Roche-Posay

Recomendado para limpeza diária da pele oleosa e acneica, o gel desincrustante tem água termal La Roche-Posay, desobstrui os poros e reduz a oleosidade de forma duradoura graças à combinação de ácido salicílico e LHA

Effaclar Duo La Roche-Posay

Com textura em gel-creme e água termal, garante efeito matte e hidratação da pele por 24 horas. Sua fórmula evita o aparecimento de acne e contém a ceramida Procerad, que limita o surgimento de marcas e manchas

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Gel de Limpeza Roc Purif-AC

Especialmente desenvolvido para peles mistas ou oleosas e com tendência à acne, limpa por meio da eliminação de células mortas e da combinação de ácido salicílico com agentes que regulam a formação de sebo, causadores da acne

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Sabonete em gel Neutrogena Deep Clean Grapefruit

Com ativo beta-hidróxido, tem textura fluida e atua removendo a oleosidade e as impurezas do rosto. Também tem extrato natural de grapefruit, que dá uma sensação de pele fresca. Pode ser usado diariamente

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Creme uniformizador Effaclar BB Blur La Roche-Posay

Com textura fluida e FPS 24, controla a oleosidade durante todo o dia. Com tonalizantes suaves, deixa a pele matificada sem obstruir os poros

Gel de limpeza profunda Vichy Normaderm

Com água termal Vichy, elimina a oleosidade e desincrusta os poros, controlando o brilho excessivo. Não tem sabão nem álcool e é hipoalergênico

Hidratante Facial Neutrogena Ultra-Light

Indicado para peles mistas e oleosas, tem FPS 30 e textura ultraleve, que não deixa a pele oleosa nem obstrui os poros. Também tem agentes antioxidantes, que evitam o envelhecimento precoce

Sébium Pore Refiner Bioderma

Corretor de poros indicado para peles mistas e oleosas, melhora o aspecto já nas primeiras aplicações. Combate os cravos e diminui a produção de sebo

Matéria publicada na revista Estar Bem Angeloni – Edição 41.

Nas Farmácias Angeloni, você encontra os melhores produtos para a sua pele. Visite uma de nossas loja ou compre pelo site.