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Saiba quais são os melhores acompanhamentos para a cervejinha do final de semana

Não pode faltar cerveja gelada no final de semana, não é mesmo? Para deixá-la ainda mais saborosa, é preciso escolher os acompanhamentos adequados e estar atenta às seguintes regrinhas:

- Combine cervejas leves com comidas leves e cervejas mais fortes, intensas e encorpadas com comidas mais pesadas e gordurosas.

- Quanto mais escura a cerveja, mais escura pode ser o petisco ou prato da harmonização. Em geral, as cervejas escuras têm um sabor mais tostado ou adocicado e ficam ótimas com comidas assadas ou grelhadas.

- Quanto mais picante for o prato, mais amarga deverá ser a cerveja. O lúpulo suaviza o efeito das pimentas, por exemplo, e faz você sentir melhor os sabores.

- A pilsen, a clássica loira gelada, é a mais democrática. Ela vai bem com quase tudo. Dicas saborosas para acompanhá-la são queijo coalho na brasa, queijo brie com geleia de pimenta, amendoins e castanhas, friturinhas (como pastéis, batatas fritas, bolinhos de bacalhau e anéis de cebola), bruschettas, patês etc.

- Já as cervejas escuras vão bem com salsichas, linguiças, queijos defumados como o provolone (os chips são deliciosos), frios como copa e salame, rosbife.

- As cervejas de tom avermelhado, como a Bock, ficam gostosas com salsichas e combinam com temperos como a mostarda.

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Às vésperas do folia, mostramos quais são os alimentos que dão disposição de sobra para encarar a maratona de festa

Esqueça os versos da famosa marchinha “Cachaça”: “Pode me faltar arroz, feijão e pão. Pode me faltar manteiga. E tudo mais não faz falta não”. Para aguentar a maratona do Carnaval, você precisa escolher os alimentos certos. Quais são eles? Os carboidratos, principal fonte de energia para o corpo!

Isso mesmo. Para ter pique de sobra na folia, não adianta comer apenas frango grelhado e salada. Nas refeições que antecedem as festas, inclua ao menos uma porção de pão, cereais, macarrão, arroz, batata ou mandioquinha, por exemplo. São estes alimentos que vão fazer seu organismo funcionar com a corda toda. E, se estiver de dieta, tudo bem. É só trocar o pãozinho, a massa e o arroz branco pelas versões integrais, que são mais saudáveis e têm menor índice glicêmico.

Invista nos carboidratos nas três principais refeições: café da manhã, no almoço e no jantar. Ovos e queijos são bem-vindos para completar o cardápio, assim como carnes leves, que não deixam o estômago “pesado”. Para os lanches, vale investir em frutas, que têm minerais e são ótimas para hidratar o organismo, e em alimentos como açaí e chocolate amargo – boas fontes de energia. Um suco detox, com couve, que auxilia na desintoxicação do fígado, é uma boa pedida.

E não custa dizer: evite alimentos gordurosos, como frituras, que prejudicam a digestão e podem dar aquela sensação de “moleza”, controle a ingestão de bebidas alcoólicas e beba bastante água.

Confira uma sugestão de cardápio pensada especialmente para os dias de folia:

Café da manhã

Invista em pães, queijos, ovos e coma uma porção de fruta com iogurte e cereais. Uma xícara de café vai bem!

 Almoço

Antes da festa, consuma alimentos ricos em carboidratos para ter pique! Seu prato deve ter uma porção de arroz, macarrão, batata, milho ou mandioca. Salada à vontade e um filé de frango, peixe ou carne magra completam a refeição pré-folia.

 Jantar

Aposte em alimentos leves e de fácil digestão. Vale um sanduíche natural de frango ou atum acompanhado de um suco detox com uma folha de couve-manteiga, ½ maçã com casca, raspas de gengibre, uma fatia de melancia e 250 ml de água.

 Dica: Não fique horas sem comer. Leve na bolsa barras de cereais, frutas desidratadas ou frescas (e consistentes, como maça, pera e ameixa). O açaí, rico em energia, também é uma boa pedida para os lanchinhos durante o Carnaval!

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Dicas para preparar a sobremesa em casa de um jeito saudável e saboroso

Sorvete é uma delícia, ainda mais no calor! E a boa notícia é que não é complicado fazer versões saudáveis – e deliciosas – em casa. Tanto a versão de massa quanto o picolé têm ingredientes simples, e fáceis de encontrar. Usando a criatividade, você pode criar sabores diferentes e fazer versões menos calóricas e mais saudáveis que a industriais, que costumam ter gordura vegetal, manteiga…

Há inúmeras opções de massa: só com iogurte, com creme de leite fresco, com gemas de ovos, com leite condensado. A primeira coisa é escolher o sabor e procurar uma receita que tenha a base mais adequada ao seu objetivo (algo mais leve, mais doce, menos calórico, mais sofisticado para servir em um jantar…).

Alguns sorvetes caseiros levam liga neutra, que tem função emulsificante e promete mais estabilidade e durabilidade ao sorvete. Mas ela não é indispensável, e muitas receitas mais artesanais não levam esse ingrediente.

Se a ideia é preparar um picolé, basta fazer um suco de fruta natural bem concentrado, adoçar a gosto (pode ser com adoçante), colocar em forminhas e levar ao congelador. Se quiser dar cremosidade, acrescente leite, leite condensado, iogurte ou creme de leite.

Para incrementar as receitas tanto do picolé quanto da massa, acrescente pedaços de frutas, chocolate, coco e especiarias como canela, gengibre e hortelã. Isso deixa a sobremesa mais autêntica e saborosa! Outra dica é colocar o sorvete em potinhos de iogurte usados ou forminhas de gelo.

O segredo é fazer testes e experimentar novas combinações. Anote algumas dicas:

-  Picolés devem ser feitos com suco da fruta concentrado, sem água;

-  Quanto mais frutas misturar, mais saboroso vai ficar o sorvete;

-  Pedaços de frutas incrementam a receita;

-  Para dar consistência, use iogurte ou creme de leite fresco como base;

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Vai fazer macarrão no fim de semana? Então saiba que para cada tipo de massa existe um molho perfeito

Macarrão não é tudo igual. Tem os curtos, os longos, as massas recheadas, frescas, com furinhos… Enfim, são muitos os tipos. E é importante saber que, pra cada um deles, existe um molho ideal.

Para facilitar sua vida, há três categorias de massa: secas, frescas e recheadas. As secas, mais comuns, absorvem bem os temperos e ficam ótimas com molhos de tomates, azeite, alho, ervas e frutos do mar. As massas frescas, feitas com ovos, são mais delicadas e combinam com molhos suaves, legumes ou simplesmente na manteiga. E as recheadas ficam perfeitas no forno com molhos bolonhesa, à base de queijo, rosé ou sugo.

Para cada tipo de massa, portanto, existe uma indicação especifica de molho. E isso faz toda a diferença no resultado final. Dá só uma olhada:

Curtas: quando a massa tem furos, caso do penne e do rigatoni, ou curvas, como o parafuso, vão bem com molhos densos ou rústicos (com pedaços maiores de tomate, vegetais e azeitonas, por exemplo). Já o gravatinha, o parafuso e a conchinha ficam deliciosos com molhos de carne e de vegetais e também com saladas.

Longas: o espaguete, um dos mais famosos, pede molhos mais líquidos  à base de alho, azeite e tomate. Já o talharim fica ótimo com molhos encorpados, como o bolonhesa. Ambos combinam também com molho branco.

Frescas: feitas com ovos, elas ficam gostosas com molhos mais leves à base de tomate, na manteiga ou misturadas com legumes.

Recheadas: o cappelletti tradicional faz par perfeito com molho branco gratinado, com molhos de carne e na manteiga com alecrim ou com sálvia. As massas recheadas com carne podem ser combinadas com molhos brancos e queijos gratinados, molho de tomate com manjericão ou um rosé simples. Já as recheadas com ricota ou outros tipos de queijos combinam com molho de funghi secchi, de tomate ou rosado. Se o recheio for de peixes ou frutos do mar, o bom e velho molho de tomate é infalível, assim como molhos que também levem peixes e outros frutos do mar.

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É possível incluí-las em sua alimentação de um jeito fácil. Veja como turbinar seu cardápio, aproveitando o que elas têm de melhor

O Ministério da Saúde recomenda comer no mínimo três frutas por dia. Você segue essa orientação? Se a resposta for não, saiba que existem várias maneiras de incluí-las em sua dieta.

Ricas em fibras, vitaminas e minerais, as frutas fazem milagres no organismo. Controlam níveis de colesterol, melhoram o funcionamento do intestino, dão a sensação de saciedade e fortalecem o sistema imunológico.

A dica fundamental para comer mais é: faça pequenas mudanças, aos poucos. Na primeira semana, troque refrigerantes por sucos naturais e vitaminas; na segunda, obrigue-se a comer mais das frutas descomplicadas, como banana e maçã; na terceira, passe a experimentar frutas novas, sobretudo as de época, como figo, caqui e carambola.

 Após dar esses importantes passos, vá além:

 1) Invista em sobremesas simples que levam frutas. Uma ideia? Elas podem ser grelhadas ou assadas na frigideira com uma pitada de mel e canela.

 2 ) Aposte nas frutas secas e desidratadas. Sozinhas ou misturadas com castanhas, são ótimas para matar a fome nos intervalos entre as refeições.

 3) Coma frutas frescas ou uma bela salada de frutas na sobremesa. Você pode também adicionar pedaços à gelatina ou ao iogurte.

 4) Faça vitaminas ou sucos criativos, combinando ao menos três tipos de frutas. Beba no café da manhã ou nos lanchinhos da tarde.

 5) Incremente as saladas com frutas, como manga, abacate e abacaxi. A mistura de doce com salgado fica uma delícia!

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