De origem animal ou vegetal, veja várias opções disponíveis e conheça as diferenças
Num primeiro olhar pode até parecer, mas leite não é tudo igual! Integral ou desnatado, o bom e velho leite de vaca já divide espaço na prateleira com versões feitas a partir de cereais e soja.
Além do gosto, as propriedades e os benefícios de cada um também são muito diferentes. Veja as diferenças entre cada um dos tipos:
Integral (A, B ou C) – de vaca, é o mais comum, indicado para crianças, pois sua gordura natural é importante para a formação do sistema nervoso delas. A diferença entre as categorias está relacionada à quantidade de micro-organismos de acordo com o processo de ordenha e pasteurização. Normalmente não é indicado para quem está de dieta ou precisa controlar o colesterol;
De cabra – de gosto mais forte, possui também mais gordura do que o integral de vaca. Por isso não é indicado para quem está controlando o peso ou o colesterol. Tem menos cálcio, ferro e vitaminas do que o leite de vaca, mas quem tem intolerância à lactose costuma se dar melhor com ele (a ingestão tem de ser liberada pelo médico);
Semidesnatado – pode ter até metade da gordura do integral, mas com as mesmas quantidades de proteína e cálcio;
Desnatado – não tem gordura e costuma ser a opção para quem está de dieta ou precisa baixar os níveis de colesterol;
Sem lactose – para quem já foi diagnosticado com intolerância à lactose. Esse tipo de leite contém gorduras;
De soja – indicado para intolerantes à lactose e vegetarianos, tem boa quantidade de proteínas, mas é pobre em cálcio. Pode ser indicado para quem tem problemas de colesterol por suas baixas taxas de gordura. A soja ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e câncer, mas não é indicada para quem tem hipotireoidismo;
De aveia – pode ser uma opção para intolerantes à soja e também à lactose. Ainda é indicado para vegetarianos e para quem está controlando o colesterol. É rico em fibras;
De quinoa – sua composição é semelhante à do leite integral, com alto valor nutritivo. No entanto, não tem quantidades significativas de cálcio;
De arroz – tem mais carboidratos e menos gorduras do que o leite integral, mas não é fonte de proteína. Rico em cálcio, tem menos vitaminas que a versão mais comum. Atenção para seu índice glicêmico, que costuma ser alto. Pode funcionar como opção para vegetarianos e intolerantes à lactose.
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