Angeloni

Deliciosos e refrescantes, os sorvetes são quase unanimidade. Seriam perfeitos se não fossem, muitas vezes, muito calóricos. A boa notícia é que, em tempos de alimentação saudável em alta, a onda light chegou também até eles.

Em receitas sem conservantes e sem açúcar, ou com ingredientes pouco usuais, como alface ou beterraba, os sorvetes fit vêm conquistando os adeptos da culinária mais leve, mas que não abrem mão da sobremesa. Não deixa de ser, também, uma boa opção para oferecer às crianças.

Confira algumas receitas:

Picolé de alface

Ingredientes

½ litro de água de coco

5 folhas de alface

1 maçã

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao freezer em forminhas de picolé. Depois de 30 minutos, coloque os palitos em cada um dos picolés e deixe no congelador por mais duas horas ou até endurecer.

Sorvete de morango com banana

Ingredientes

1 xícara de morangos

1 xícara de bananas cortadas em fatias

2 colheres de sopa de creme de leite light

Modo de preparo

Congele os morangos e as bananas e bata no liquidificador com o creme de leite. Quando a mistura se transformar em uma massa. Coloque no freezer por algumas horas e está pronta para ser servida.

Picolé de beterraba com maçã e cenoura

Ingredientes

1 beterraba

1 maçã com casca

1 cenoura

½ litro de água de coco

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao freezer em forminhas de picolé. Depois de 30 minutos, coloque os palitos em cada um dos picolés e deixe no congelador por mais duas horas, ou até endurecer.

No Angeloni você encontra todos os ingredientes de que precisa para fazer o seu sorvete fit. Vá até uma das nossas lojas ou compre pelo site.

INGREDIENTES

1 berinjela grande

3 pimentões vermelhos

1 dente de alho

1 chili fresco

Salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Suco de limão

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas e os pimentões em quatro. Coloque os legumes cortados em uma forma forrada com papel-alumínio, juntamente com o dente de alho. Leve ao forno preaquecido a 225 ºC e deixe assar até que fiquem macios –como o dente de alho costuma assar mais depressa, para evitar que ele se queime, esconda-o embaixo de um pedaço de pimentão. Retire do forno e descasque os legumes e o alho. Coloque-os no processador, acrescente o chilli e parte da salsa e misture tudo. Aos poucos, vá acrescentando sal, pimenta, azeite e o suco de limão até ficar com a consistência desejada. Sirva com legumes e pães.

Dica: coloque o ajvar em potes de vidro, cubra a superfície com azeite e guarde na geladeira.

SALADA DE POLVO AO ESTILO CROATA

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES

1 polvo grande limpo

1 cebola vermelha

2 tomates

1 dente de alho picado

Azeite extravirgem a gosto

Vinagre de vinho a gosto

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de alcaparras

MODO DE PREPARO

Bata o polvo com um martelo para amaciar a carne. Coloque-o em uma panela, adicione um pouco de água –suficiente para cobrir o polvo– e cozinhe em fogo médio por cerca de 3 horas ou até a carne estar completamente cozida. Deixe esfriar na mesma água. Quando estiver frio, corte o polvo em pedaços e coloque em uma tigela de salada. Adicione a cebola e os tomates picados na tigela. Tempere o prato com o alho, o azeite, o vinagre, o suco de limão, o sal, a pimenta e a salsa. Adicione alcaparras e sirva a seguir.

RISOTO DE ASPARGOS

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES

 

INGREDIENTES

CALDO

1 tablete de caldo de legumes

750 ml de água

RISOTO

200 g de aspargos frescos

3 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola picada

200 g de arroz arbóreo

½ xícara (chá) de vinho branco seco

750 ml de caldo de legumes

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

MODO DE PREPARO

CALDO: dissolva um tablete de caldo de legumes em água quente e deixe ferver por alguns minutos. Reserve.

RISOTO: corte as pontas dos aspargos e reserve. Descarte a parte mais dura do talo, descasque e corte em rodelas. Em uma panela em fogo alto, derreta a manteiga e acrescente a cebola. Deixe dourar e coloque o arroz arbóreo. Acrescente o vinho branco, uma concha do caldo e sal. Mexa até o caldo começar a secar. Acrescente o aspargo e mais um pouco de caldo. Sempre que o arroz começar a secar, coloque mais caldo e mexa. Junte as pontas dos aspargos, coloque a pimenta e o queijo ralado. Corrija o sal e finalize com o azeite.

Dica: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos do arroz têm de estar “al dente”, ou seja, mais durinhos. A dica é ir colocando o caldo aos poucos, até ele atingir o ponto.

LULAS GRELHADAS

RENDIMENTO: 10 lulas

INGREDIENTES

10 lulas

Sal e azeite extravirgem a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de alho picado

Pimenta-do-reino a gosto

1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas

MODO DE PREPARO

Primeiramente, prepare as lulas. Com a ajuda de um garfo ou faca, retire todas as entranhas da lula. Lave bem a lula e depois seque. Coloque a lula em uma travessa e cubra com azeite. Deixe descansar por 3 horas. Para grelhar, aqueça uma panela tipo grelha no fogo médio. Quando o grill estiver bem quente, adicione a lula. Polvilhe um pouco de sal em cima e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado –assim as marcas da grade ficarão bem marcadas. Cubra a panela com uma tampa e vá regando a lula com o óleo do fundo da panela. Vire de vez em quando para que ela cozinhe igualmente dos dois lados. À parte, coloque em uma tigela a salsa picada, o alho, o sal, a pimenta e azeite. Coloque a lula por cima, polvilhe a pimenta dedo-de-moça e sirva a seguir.

Reportagem da revista Gastronomia Angeloni, edição especial Continentes – Europa. Texto: Kike Martins da Costa /Fotos: Fotos Rogério Voltan /Produção: Camile Comandini. Produção culinária: Janaina Resende / Peças usadas nas fotos: prato rendado (com as bolachas), IDEIA ÚNICA / cestinha rendada e taça, TOK & STOK/ prato da salada, ROSA DOS VENTOS/ prato das lulas, QUADRIFOGLIO. Agradecimento: Lady Cook (biscoitos). Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs: http://bit.ly/1oyYb8C e Android: http://bit.ly/1lSoV26

A edição completa você acessa aqui. Nossas revistas também estão disponíveis no nosso aplicativo para tablets nos sistemas iOs: http://bit.ly/1oyYb8C e Android:http://bit.ly/1lSoV26

Que tomar muita água mineral faz bem para o organismo você já sabe, mas será que você está tomando a água certa? Com tantas opções, como escolher a que mais se adequa ao que você quer ou precisa?

Como o próprio nome diz, a sua diferença em relação à água que usamos no cotidiano em casa é o fato de que ela contém minerais.

No processo natural, ela ganha essas propriedades quando, ainda como água da chuva, atinge o solo e vai atravessando camadas profundas dele, incorporando seus minerais. Extraída dessas fontes naturais, ela se torna uma água mineral. Também é possível obtê-la em fontes artificiais. A partir daí, de acordo com a sua composição, ela ganha diferentes propriedades medicinais.

Mas não basta ficar de olho apenas no que ela pode trazer de benefícios ao organismo. Observar a concentração de sódio e o pH também é fundamental. Ah, vale lembrar que esse tipo de bebida tem prazo de validade… veja mais abaixo:

De olho no rótulo

Minerais x benefícios ao organismo

Flúor – atua na prevenção de cáries

Magnésio – previne hipertensão

Cromo – regula taxas de açúcar no sangue

Cobre – absorve ferro na forma de hemoglobina

Manganês – auxilia o sistema reprodutivo

Zinco – ajuda o sistema imunológico

Cálcio – previne a osteoporose

Bicarbonatos – reduz o nível de acidez no estômago

Sulfato – ajuda na digestão

Fonte: Abinam (Associação Brasileira da Indústria de Águas Minerais)

Sódio e pH

Sódio – o limite estabelecido pela Anvisa é de 600 mg/l, e ainda que esteja dentro do limite, a variação vai de 3 mg/l a mais de 100 mg/l de acordo com a marca. Como já ingerimos ao longo do dia alimentos que são fonte do mineral, vale optar pelas que têm menor índice.

pH – prefira as de pH neutro ou alcalino, entre 7 e 10.

Prazo de validade

A água ao natural não tem prazo de validade, mas engarrafada sim, especialmente por conta do tipo de embalagem e das condições em que será acondicionada. Em geral, água sem gás em garrafas de vidro dura 24 meses, em garrafa PET 12 meses e nas de polipropileto (um tipo de plástico), 6 meses.

No Angeloni você encontra tudo para cuidar da sua saúde. Visite nossas lojas ou compre pelo site.

O Carnaval é, para muitos, o feriado mais esperado do ano: não à toa. São quatro dias de comilança, festas e, em meio a isso, não é difícil exagerar. Os dias de folia acabam, deixando a sensação de que o corpo ainda sofre as consequências.

Para quem passou da conta, seja na comida, seja na bebida, um cardápio detox pode dar uma bela ajuda e devolver equilíbrio ao organismo, colaborando para que ele se recomponha. Confira uma sugestão de cardápio detox:

Café da manhã

1 copo de suco verde (couve + gengibre + hortelã + maçã)

1 porção de salada de frutas com quinoa

Por que ajuda a desintoxicar: os benefícios do suco verdade como um poderoso desintoxicante todo mundo já conhece -a couve promove uma limpeza no organismo, e o gengibre acelera o metabolismo. O hortelã ameniza problemas digestivos, e a maçã dá sensação de saciedade.

Almoço

1 filé de frango grelhado

1 porção de arroz integral

Salada de agrião com tomate-cereja

1 porção de lentilha

Por que ajuda a desintoxicar: o arroz integral tem fibras, que faz com que o organismo absorva os açúcares lentamente, o agrião ajuda porque é digestivo e diurético. O tomate reduz os níveis de colesterol e tem poucas calorias, e a lentilha contribui para o funcionamento do intestino.

Lanche da tarde

Palitinhos de pepino e de cenoura

Por que ajuda a desintoxicar: o pepino hidrata, ajudando a eliminar toxinas, e a cenoura, com a vitamina A, favorece a liberação de toxinas.

Jantar

Creme de brócolis com espinafre com torradas sem glúten

Por que ajuda a desintoxicar: o brócolis tem poucas calorias e muitas fibras, que trazem sensação de saciedade, assim como o espinafre, que também tem ação anti-inflamatória.

Ceia

1 copo de suco de uva orgânico

Por que ajuda a desintoxicar: combate a produção de toxinas e de placas de gordura.

No Angeloni você encontra todos os ingredientes de que precisa para preparar em casa um cardápio detox. Visite nossas lojas ou compre pelo site.

Já faz tempo que o hambúrguer entrou para o time das comidas que ganharam toque gourmet, por isso, se quando pensa no lanche você o associa imediatamente a um refrigerante ou milk-shake, é hora de rever seus conceitos: o prato tem tudo a ver com… cerveja!

Os especialistas garantem: esta é uma dupla e tanto. A carne e a presença de queijo e condimentos fazem do sanduíche o par perfeito para a bebida.

Veja quais são os estilos que melhor combinam com o prato:

Red Ale: suave e adocicada, tem final seco e cor avermelhada, como o nome diz.

Indian Pale Ale: o lúpulo é bem marcante. Vai bem com hambúrgueres com molhos mais apimentados.

Standard American Lager: não costuma ser muito amarga nem tem aromas marcantes, mas apresenta certa acidez.

American Pale Ale: a acidez e o aroma do lúpulo são suas principais marcas.

Amber Lager: leve e refrescante, vai bem com o hambúrguer porque não “pesa”. Equilibra bem o doce do malte e o amargor do lúpulo.

Altbier: delicada, é marcada pela presença “frutada” e pelo equilíbrio entre o doce e o amargor.

American Brown Ale: perfeita para acompanhar carnes e queijos em geral, vai cair bem com o lanche. O doce do caramelo e do chocolate tem presença marcante.

No Angeloni você encontra todos os ingredientes para preparar em casa os mais variados e saborosos hamburgueres, além de cervejas especiais para harmonizar. Compre pelo site ou visite uma de nossas lojas.