Angeloni

Alguns alimentos fazem tão bem ao corpo que ganharam até uma categoria: são chamados pelos especialistas de “superalimentos”, já que possuem nutrientes que ajudam no funcionamento do organismo, eliminam o colesterol ruim, previnem doenças cardiovasculares e são ricos em fibras. O consumo regular deles previne doenças e garante uma vida mais saudável. Conheça alguns deles e suas propriedades:

Aveia: possui oligossacarídeos, que regulam a digestão e reduzem o LDL (colesterol ruim), ajudando a prevenir doenças cardiovasculares.

Linhaça: ajuda a prevenir lesões na artéria, causadas pelo acúmulo de gordura, por conter ácidos graxos poliinsaturados e lignina.

Soja: tem proteína, ácido fólico e isoflavonas, que atenuam os sintomas da menopausa. Ajuda na prevenção de fraturas, combate o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom colesterol (HDL).

Chia: a semente é fonte de proteínas, fibras dietéticas, ácidos graxos e minerais. É antiinflamatória, antioxidante, ajuda no controle da diabetes, a manter o peso, controla a pressão e melhora a resistência.

Cevada: rica em vitaminas B1 e B3, selênio, fósforo, zinco e vitamina E, ajuda na hidratação da pele e na regeneração celular. Também facilita a digestão, combate o colesterol ruim e o diabetes.

Amaranto: ajuda a diminuir a pressão arterial, o colesterol ruim e diminui a resistência à insulina por ser rica em fibras, zinco, fósforo e não contém glúten.

Freekeh: é rico em proteínas, zinco, potássio e cálcio. Ajuda a emagrecer, a prevenir problemas no coração e a controlar o diabetes. Já falamos sobre ele aqui

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Preparar um jantar para quem você ama não precisa ter um motivo especial – afinal, todo dia é dia para celebrar o amor e a união de um casal. E nada como um bom vinho para acompanhar essa refeição tão cheia de significados. Por isso, no quinto post da série sobre harmonização, o sommelier da Rede Agenloni, Carlos Eduardo Sousa, indica os melhores rótulos para acompanhar um cardápio pensado especialmente para uma noite a dois. Para surpreender, aposte em:

- Entrada (saladas de folhas ou aperitivos em geral):  prefira espumantes secos, leves e frutados.

Dica do sommelier: o sofisticado espumante francês Ruhlmann Cremant D’Alsace brut, com uvas formadas por 60% de Pinot Blanc, 30% de Auxerrois 30% e 10% de Pinot Gris. Elaborado pelo método tradicional, o mesmo processo utilizado para fazer o champagne. Apresenta intensas borbulhas, aromas elegantes e no paladar tem uma  perfeita acidez.    

- Prato principal (Carré de Cordeiro com ervas): Para as carnes vermelhas, como um carré de cordeiro, uma boa pedida é um vinho tinto francês.

Dica do sommelier: o Chateau Biston Brillete é elaborado com uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. O vinho tem uma  linda coloração vermelho rubi intenso, aromas de flores, como violetas, e com toques de frutas, como o cassis. No paladar, tem taninos macios e elegantes.

- Sobremesas (chocolates, ou bolos a base de chocolates): Para terminar de maneira perfeita, sirva uma sobremesa à base de chocolate, acompanhado de uma  pequena taça do vinho do Porto.

Dica do sommelier: o vinho Quinta Santa Eufêmia rubi apresenta cor vermelho rubi brilhante, com aromas de frutas vermelhas. No paladar é doce, com açúcar natural da própria uva.   

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